Julkiset koulujärjestelmät pyrkivät pitämään lapset turvassa, terveinä ja tietoisina, mutta useimmat koulujärjestelmät eivät opeta lapsille terveellisten ja ympäristöystävällisten ruokailutottumusten toteuttamista. Kalifornian kuvernööri Gavin Newson haluaa muuttaa tämän hyväksymällä 700 miljoonan dollarin sijoituksen kahvila-ruokapalveluinfrastruktuurin parantamiseen ja 100 miljoonalla dollarilla kasvipohjaisten ja kestävien ruokavaihtoehtojen laajentamiseen Impossible Foodsin avulla, joka julkaisi juuri kaksi uutta lihatonta vaihtoehtoa erityisesti opiskelijat. Ylimääräiset 600 miljoonaa dollaria kohdennetaan työntekijöiden korvaamiseen, ruokabudjettien kasvattamiseen ja keittiölaitteiden uusimiseen.
Assemblyn jäsen Adrin Nazarian (D-Van Nuys) työskenteli vuosia sponsoroidakseen tätä lakiesitystä, ohjelmaa (AB 588), joka auttaa kannustamaan Kalifornian julkisia kouluja parantamaan kasvipohjaista infrastruktuuriaan. Osallistuvat julkiset koulut saavat korvausrahoitusta ponnisteluistaan kasviperäisen ja kestävän ruoan tarjonnan laajentamiseksi.
"Olen erittäin innoissani kasvipohjaisen kouluruokailun sisällyttämisestä tämän vuoden budjettiin. Tämän valinnaisen ohjelman tarjoaminen kouluille, niiden nykyisten liha- ja maitotuotemenujen lisäksi, mahdollistaa kattavan valikoiman opiskelijoillemme”, Assemblyn jäsen Adrin Nazarian (D-Van Nuys) sanoi lausunnossaan. "Monilla koulupiireillä eri puolilla osav altiota on suuri opiskelijaväestö, joka tarvitsee tai haluaa kasvipohjaisia tai rajoitettuja ruokavaliovaihtoehtoja ja jolla ei ole varaa joskus korkeampiin hintoihin. Tämän vuoden budjetti on merkittävä askel kohti koulujen kykyä vastata oppilaiden tarpeisiin.”
Uuden budjetin myötä Kaliforniasta tulee ensimmäinen osav altio, joka sijoittaa julkisia varoja kasvipohjaiseen ateriaohjelmaan. Budjetin ansiosta koulut pystyvät paremmin palvelemaan kasviperäisiä oppilaita sekä sopeutumaan muihin ruokavaliorajoituksiin. Tämä ohjelma antaa opiskelijoille mahdollisuuden oppia terveellisestä syömisestä nuorempana.
"Suuret kiitokset edustajakokouksen jäsenelle Adrin Nazarianille hänen sinnikkyydestään puolustaessaan budjettiehdotusta kasvipohjaisten kouluruokien ja -maidon rahoituksen sisällyttämisestä rahoitukseen, " Social Compassion in Legislationin perustaja ja puheenjohtaja, AB 558:n tukija. , Judie Mancuso sanoi lausunnossaan. "Tämä on ollut neljän vuoden ponnistelu Assemblyn jäseneltä, tukiorganisaatioiltamme ja tuhansilta kannattajilta ympäri Kaliforniaa, jotka saivat äänensä kuuluviin."
Impossible Foods tarjoaa kouluille vegaanivaihtoehtoja
Pian sen jälkeen, kun Kalifornia hyväksyi tämän investoinnin, Impossible Foods ilmoitti tuovansa markkinoille uusia koululounasmenuihin kehitettyjä valintoja. Impossible ilmoitti tällä viikolla School Nutrition Associationin vuosikonferenssissa Floridassa.
Elintarviketeknologiabrändi – joka hankki Child Nutrition -sertifikaatin viime vuonna Impossible Burger and Sausagelle – esitteli täysin kypsennetyn Impossible Burger Pattyn, joka voidaan lämmittää helposti tavallisilla kahvilan keittiökoneilla. Lapsille sopiva pihvi lupaa täysin tasapainoisen ravitsemusprofiilin ja ansaitsi CN-merkinnän Yhdysv altain maatalousministeriöltä.
Lisäksi brändi tarjoaa uusia täysjyväisiä Impossible Chicken Nuggets -tuotteita, joiden on määrä tulla saataville vuoden 2022 loppuun mennessä. Uudet kasvipohjaiset nuggetit sisältävät viisi grammaa kuitua ja 13 grammaa proteiinia annosta kohden. , ja 40 prosenttia vähemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin perinteiset kananuggetit.
Koululaisten terveyden parantaminen
Uusien kasvipohjaisten vaihtoehtojen myötä opiskelijat tutustutaan terveellisempään ja kestävämpään ruokaan varhaisemmassa iässä. Useimmilla lapsilla ei ole pääsyä vegaanisiin ruokiin, joiden saatavuus on heikko, ja ruoka-aavikot ympäri Yhdysv altoja.Kalifornian uusi kasvipohjainen investointi tarjoaa opiskelijoille, jotka noudattavat eettisiä valintoja, kestävyysstandardeja ja ruokavalion mieltymyksiä. Ensimmäistä kertaa Yhdysvalloissa osav altionlaajuinen julkinen koulujärjestelmä ryhtyy toimiin ilmastokriisin torjumiseksi kestävän ruoan ja koulutuksen avulla.
"Kalifornian historiallinen investointi kasvipohjaiseen kouluruokaan vähentää julkisen kouluruoan hiilijalanjälkeä ja laajentaa miljoonien lasten mahdollisuuksia saada terveellisiä, kulttuurisesti sopivia aterioita", Friends of the Earthin elintarvike- ja maatalousosaston apulaisjohtaja Kari Hamerschlag sanoi lausunnossaan. "Olemme v altavan kiitollisia Assemblyn jäsenille Nazarianille ja Kalralle, senaattori Skinnerille ja monille muille lainsäätäjille, jotka ovat kannattaneet kouluruokailuohjelmaa, joka rakentaa terveellisen ja oikeudenmukaisen ruokajärjestelmän tälle ja tuleville sukupolville."
Jotkut vanhemmat eivät halua esitellä lapsilleen kasviperäistä syömistä, koska he uskovat, että kasvisruokavalio ei tarjoa riittävästi ravintoaineita.Viimeaikaiset tutkimukset ovat kumonneet nämä myytit ja osoittaneet, että kasvissyöjälapset ovat yhtä terveitä kuin lihansyöjät. Muut tutkimukset ovat jopa väittäneet, että kasviperäinen ruokavalio aikaisemmin elämässä voi vähentää terveysriskejä, mukaan lukien sydänsairauksia yli 30 vuotta myöhemmin. Jotta nuoremmat lapset hyötyisivät kasviperäisestä ruokavaliosta, terveellisiin ruokailutottumuksiin tulisi kannustaa varhaisessa elämässä.
"Kasvipohjaisten aterioiden tuominen kouluihin auttaa oppilaita omaksumaan terveellisiä ruokailutottumuksia, jotka kestävät koko eliniän", lääkäri Neal Barnard, vastuullisen lääketieteen komitean puheenjohtaja, toinen AB 558:n tukija, sanoi lausunto. "Nämä ruoat eivät ainoastaan auta oppilaita pysymään keskittyneinä ja energisinä luokkahuoneessa nykyään, vaan ne myös vähentävät pitkäaikaista sydänsairauksien, tyypin 2 diabeteksen, liikalihavuuden ja muiden kroonisten sairauksien riskiä."
Plant-Based School Lunches Nationwide
Ennen kuin Kalifornian osav altion laajuinen kasvipohjainen ohjelma allekirjoitettiin lakiin, useat pienemmät kampanjat ovat auttaneet tuomaan kasviperäisiä aterioita lapsille v altakunnallisesti.Tänä helmikuussa New Yorkin julkiset koulut käynnistivät "Vegaan Fridays" -projektin auttaakseen oppilaita tutustumaan terveellisempiin ja ympäristöystävällisempiin ateriavaihtoehtoihin. Uusi vegaanipormestari Eric Adamsin johtama ohjelma palvelee kaikkia NYC:n julkisen koulujärjestelmän 1 miljoonaa opiskelijaa auttaa tarjoamaan opiskelijoille kasvipohjaisia aterioita, jotka muuten saisivat huonosti näitä ruokia.
Tänä toukokuussa Illinoisin kuvernööri J.B. Pritzker voitti Kalifornian teknisesti. Pienemmästä mittakaavasta huolimatta kuvernööri allekirjoitti lain, joka velvoittaa kasvipohjaiset koululounaat osav altion laajuisesti. Laki tulee voimaan vasta 1. elokuuta 2023, mutta ohjelma tarjoaa vegaaniruokaa 2 miljoonalle Illinoisin julkisen koulujärjestelmän opiskelijalle. Lain tarkoituksena on auttaa tarjoamaan opiskelijoille edullisia lounasvaihtoehtoja ja taata, että ateriavaihtoehdot ovat liittov altion ravitsemusstandardien mukaisia.
Myös useat yritykset ovat alkaneet auttaa tarjoamaan kasvipohjaisia vaihtoehtoja kouluille v altakunnallisesti.Viime syyskuussa Seattlessa sijaitseva Rebellyous Foods auttoi tarjoamaan kuudelle koulupiirille vegaanisia kananuggetteja ruokalistalleen. MorningStar Farms käynnisti samanlaisen ohjelman, joka teki yhteistyötä yli 3 000 koulun ja sairaalan kanssa tarjotakseen lihattomia Incogmeato-hampurilaisia potilaille ja opiskelijoille, joilla muuten oli rajoitettu pääsy kasvipohjaisiin vaihtoehtoihin.
Lisätietoja kasvipohjaisista tapahtumista löydät The Beet's News -artikkeleista.
20 eniten proteiinia sisältävää vihannesta
Kaikilla, jotka harkitsevat kasvipohjaista käyttöä, on sama kysymys: mistä saan proteiinini? Yksinkertainen vastaus: Kasvikset! Vastoin yleistä käsitystä, että sinun on syötävä eläinproteiinia saadaksesi riittävästi ruokavalioosi, yksi parhaista tavoista saada proteiinia on syödä kasviksia. Eläimet tarjoavat proteiinia, koska niille ruokitaan runsaasti proteiinia sisältäviä kasveja, joten jos poistat välimiehen – tai tässä tapauksessa keskilehmän tai keskikanan – voit saada saman proteiinin vain menemällä suoraan -lähde.
Soijapavuissa on 28,6 grammaa proteiinia kupissa tai 4,7 grammaa unssissa.
1. Soijapavut
Soijapavut ovat palkokasveja, mutta ne ovat niin loistava proteiinin lähde, että meidän piti johtaa kasvislistaa niiden kanssa. Vain yhdessä unssissa soijapapuja on enemmän proteiinia kuin kupissa viipaloitua avokadoa!- 1 kuppi vastaaProteiinia - 28,6g
- kalorit - 298
- hiilihydraatteja - 17,1g
- Kuitu - 10,3g
- Kalsium - 175mg
Vihreät herneet sisältävät 8,6 grammaa proteiinia kupissa tai 1,5 grammaa unssissa.
2. Herneet
Jos palo, jossa herneitä kasvatetaan, halkeaa keskeltä, se on merkki siitä, että ne ovat kypsiä. Palon sisällä olevat siemenet vaihtelevat ja voivat olla vihreitä, valkoisia tai keltaisia.- 1 kuppi vastaaProteiinia - 8,6g
- kalorit - 134
- hiilihydraatit - 25g
- Kuitu - 8,8g
- Kalsium - 43,2 mg
Tuore maissi sisältää 5,4 grammaa proteiinia kupissa tai 0,9 grammaa unssissa.
3. Maissi
Tuore maissi on loistava energianlähde niille, jotka haluavat pysyä aktiivisena. Proteiini ei ole kaikki mitä maissilla on tarjottavanaan. Maissi tarjoaa elimistölle kaliumia ja B-vitamiineja.- 1 kuppi vastaaProteiinia - 5,4g
- kalorit - 177
- hiilihydraatteja - 123g
- Kuitu - 4,6g
- Kalsium - 4,9mg
Artisokan sydämissä on 4,8 grammaa proteiinia kupissa tai 0,8 grammaa unssissa.
4. Artisokkasydämet
Artisokat kuuluvat auringonkukkaperheeseen. Artisokan sydämen kuidut tukevat erinomaisesti ruoansulatusta.1 kuppi vastaa- Proteiini - 4,8g
- kalorit - 89
- hiilihydraatit - 20g
- Kuitu - 14,4g
- Kalsium - 35,2mg
Parsassa on 4,4 grammaa proteiinia kupissa tai 0,7 grammaa unssissa.
5. Parsa
Jos parsalla ei ole oikein säilytystä, se pilaantuu nopeasti. Tuoreuden pidentämiseksi laita kosteat paperipyyhkeet varsien ympärille tai laita koko parsan nippu vesikuppiin (kuten kukkia), jotta parsa pysyy tuoreena pidempään.1 kuppi vastaa- Proteiini - 4,4g
- kalorit - 39,6
- hiilihydraatteja - 7,4g
- Kuitu - 3,6g
- Kalsium - 41,4mg
