Vielä on aikaa pelastaa planeetta uhkaav alta ilmastokriisiltä, väittää uusi raportti, ja ratkaisu voi olla niinkin yksinkertainen kuin siirtyminen kasvispohjaisempaan ruokavalioon. Uudessa raportissa, joka on linjassa Yhdistyneiden Kansakuntien viimeaikaisten suositusten kanssa, Boston Consulting Group ehdottaa, että jos amerikkalaiset (ja muiden kehittyneiden maiden väestöt) omaksuisivat kasvipohjaisen lähestymistavan, se voisi merkittävästi auttaa hillitsemään ilmastonmuutosta.
Ajatuksena on korvata liha ja maitotuotteet kasviperäisillä vaihtoehdoilla, jotka vaativat murto-osan resursseistamme tuottaakseen ja päästääkseen vähemmän kasvihuonekaasuja. Se on kestävämpi tapa ruokkia maailman väestöä.Viesti: Kasvipohjainen käyttö ja myös kuluttajien auttaminen on tehokas investointi planeetan suojelemiseen.
"Ajatuksenruokaa: Käyttämätön ilmastomahdollisuus vaihtoehtoisissa proteiineissa" kertoo, miksi kasvipohjaiset hankkeet ovat parhaita vihreitä sijoituksia ilmaston kann alta. Raportin mukaan kasvipohjaiset liha- ja maitotuotteet vähentävät kasvihuonekaasuja kolme kertaa enemmän kuin vihreä sementtiteknologia, seitsemän kertaa enemmän kuin vihreät rakennukset ja 11 kertaa enemmän kuin päästöttömät autot.
Sähköautot eivät ole ainoa vastaus ilmastonmuutokseen
"Sähköajoneuvoihin, tuulivoimaloihin ja aurinkopaneeleihin on investoitu paljon, mikä on hienoa ja auttaa vähentämään päästöjä", BCG:n kumppani M alte Clausen kertoi The Guardianille. "Emme ole vielä nähneet vertailukelpoisia investointeja, vaikka ne ovatkin nopeasti nousussa", hän lisäsi. ”Jos todella välittää vaikuttamisesta sijoittajana, tämä on alue, joka sinun on ehdottomasti ymmärrettävä.”
Raportissa painotetaan, että kasviperäisen liha- ja meijeriteollisuuden rahoitus lieventää ilmastokriisin seurauksia tulevina vuosina tehokkaammin. BCG:n raportissa korostetaan eläinviljelyn vaaroja, ja se väittää, että tämän vaarallisen teollisuuden korvaaminen ympäristöystävällisemmillä käytännöillä voisi merkittävästi alentaa päästötasoja. Toisen Science-lehden raportin mukaan naudanlihan syöminen 1-2 kertaa viikossa vuoden ajan lisää päästöjä 6-30 kertaa enemmän kuin tofun syöminen sen sijaan.
"Se on vain matematiikkaa", Clausen sanoi. ”Jos sen sijaan, että syötät kaikkia näitä satoja eläimille ja syöt sitten eläimiä, käytät satoja suoraan ihmisravinnoksi, tarvitset vähemmän satoa ja siten lievennät järjestelmän rajoituksia.”
Animal Agrilcutre's Toll on the Environment
Tämä raportti korostaa, kuinka kiireesti maailman johtajien ja sijoittajien on käännyttävä kohti kestävää ja kasvipohjaista teollisuutta.Kasvava tutkimusportfolio osoittaa, että kasviperäinen syöminen voi olla avain globaaliin päästöongelmaan. Tänä tammikuussa tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että kasviperäinen ruokavalio voi vähentää kasvihuonekaasuja jopa 61 prosenttia. Tutkimus keskittyi siihen, kuinka eläinten viljely vaatii v altavan määrän polttoainetta, maata ja muita resursseja.
The Guardianin toisen artikkelin mukaan tällä hetkellä liha- ja maitotuotteiden tuotanto käyttää 83 prosenttia koko viljelymaasta. Tämä luku on hämmästyttävä verrattuna ravintostandardien edellyttämiin 18 prosenttiin kaloreista ja 37 prosenttiin proteiinista. Vähentämällä riippuvuutta eläinperäisistä elintarvikkeista maailma voi päästä eroon sen aiheuttamista vahingoista. Tällä hetkellä pelkästään lihantuotanto on vastuussa 57 prosentista ruokaan liittyvistä kasvihuonekaasupäästöistä.
Osin kasviperäinen syöminen on hyvä alku
Tämä uusi raportti kehottaa sijoittajia välittämään kasviperäisistä markkinoista, mutta kuluttajat ovat jo alkaneet siirtyä liha- ja maitotuotteiden vaihtoehtoihin.Nyt 55 prosenttia kuluttajista pohtii kestävyyttä tehdessään ostoksia ruokakaupassa, mikä antaa kasvua ja luottoa ilmastonsyöjälle. Cambridge Dictionary määrittelee ilmastonsuojan "henkilöksi, joka valitsee syömisensä sen mukaan, mikä on vähiten haitallista ympäristölle." Vaikka useimmat ilmastolliset eivät ole täysin kasviperäisiä, vähäinen panos on ratkaiseva edistysaskel.
Tänä maaliskuussa saksalainen elintarviketeknologiayritys Greenforce julkaisi tutkimuksen, jonka mukaan kasviperäisen aterian syöminen kahdesti viikossa vuoden ajan vastaa 14 miljardin puun istuttamista. Tiedot paljastivat, kuinka vähäisetkin panokset kasvipohjaisille markkinoille voivat hyödyttää ympäristöä.
Suzy Amis Cameron – One Plant-Based Meal a Day -yrityksen perustaja – sanoi, että yksi kasvipohjainen ateria päivässä vuoden ajan säästää hiilimäärää, joka kuluisi ajamiseen New Yorkista Los Angelesiin . Ilmastokriisin ollessa maailman kynnyksellä uudet tutkimukset osoittavat, kuinka kasviperäiset ruokajärjestelmät voivat olla luotettavampia, tehokkaampia ja mikä tärkeintä, paremmin ympäristöä säästäviä.
Lisätietoja planeetan uutisista saat The Beetin ympäristöartikkeleista.
10 parasta kasviperäisen proteiinin lähdettä ravitsemusterapeutin mukaan
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Proteiini: 21 grammaa ⅓ kupissa (1 unssi)Seitan ei ole yhtä suosittu kuin muut proteiinit, mutta sen pitäisi olla! Valmistettu vehnägluteenista, sen rakenne muistuttaa jauhettua lihaa. Sitä käytetään usein esivalmistetuissa kasvishampurilaisissa tai lihattomissa nuggeteissa. Seitanilla on suolainen maku, kuten sienillä tai kanalla, joten se toimii hyvin ruoissa, jotka vaativat umami-makua. Runsaan koostumuksensa ansiosta seitan voi olla käytännöllisesti katsoen minkä tahansa vegaanisen pääruoan tähti. Lisää se friteereihin, voileipiin, burritoihin, hampurilaisiin tai muhennoksiin. Kuten tofu, seitan ottaa minkä tahansa marinadin tai kastikkeen maun.
Unsplash
2. Tempeh
Proteiini: 16 grammaa 3 unssissaJos pidät proteiinista, jossa on hieman purtavaa, lisää tempeh listallesi. Fermentoiduista soijapavuista valmistettu tempeh on hieman pähkinäinen maku ja se on puristettu lohkoksi. Useimmat lajikkeet sisältävät jonkinlaisia jyviä, kuten ohraa tai hirssiä. Tempeh ei ole vain kasvipohjainen proteiinin lähde, vaan käymisprosessi tuottaa myös suolistolle hyviä probiootteja. Voit leikata tempehin suoraan palasta ja käyttää sitä voileivän pohjana tai paistaa sen kastikkeen kanssa. Tai murenna, lämmitä ja tee siitä seuraavan taco-iltasi tähti.
Monika Grabkowska Unsplashissa
3. Linssit
Proteiini: 13 grammaa ½ kupissa keitettynäLinssejä on useita - punaisia, keltaisia, vihreitä, ruskeita, mustia. Linssit ovat tyypistä riippumatta pieniä, mutta mahtavia ravitsemuksellisia voimalaitoksia. Ne sisältävät hyvän määrän proteiinia sekä rautaa, folaattia ja kuitua.Kypsennettynä ruskeat linssit säilyttävät koostumuksensa ja voivat olla viljakulhojen pohjana tai korvata lihapullia, lasagnea, tacoja tai bolognesea. Punaiset linssit ovat hieman pehmeämpiä ja sopivat täyteläiseen keittoon, chiliin tai muhennokseen.
Getty Images
4. Hampunsiemenet
Proteiini: 10 grammaa 3 ruokalusikallisessaHampunsiemenet ovat herkkiä ja pähkinäisiä siemeniä, jotka on johdettu hamppukasvista. Ne sisältävät hyviä määriä omega-3-rasvahappoja, rautaa, folaattia, magnesiumia, fosforia ja mangaania. Ne ovat myös vankka sekä liukoisen että liukenemattoman kuidun lähde, mikä auttaa pitämään ruuansulatuskanavasi terveenä ja kumisevana. Koska hampunsiemenet sisältävät kaksinkertaisen määrän proteiinia ja terveellisiä rasvoja, ne voivat auttaa tyydyttämään nälän ja ehkäisemään noloa vatsan kurinaa. ryntää matkasi lounastauolle. Lisää ne aamusmoothieen tai ripottele jogurtin, kaurapuuron tai jopa salaatin päälle.
Getty Images
5. Tofu
"Proteiini: 9 grammaa 3 unssissa (⅕ lohkosta)Koaguloiduista soijapavuista valmistettu tofu on suosituin kasvipohjainen proteiini. Soija on yksi ainoista lihattomista täysproteiineista, mikä tarkoittaa, että se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, joita elimistö ei pysty valmistamaan, mutta joita elimistö tarvitsee lihasten ja immuunijärjestelmän toimintaan. Koska tofu on 15 % päivittäisestä kalsiumin tarpeesta, se on myös hyvä korvike maitotuotteille."
