"Piditpä sitten rappuista omenoiden tai mustikoiden kanssa tai marjojen ja persikoiden sekoituksesta (henkilökohtainen suosikkini), tämä resepti on niin monipuolinen, että käytät sitä koko kesän, sitten syksyyn ja yhä uudelleen ja uudelleen . Se on sekä yksinkertainen että ihastuttava yleisö, ja teen aina kaksinkertaisen erän täytteitä, koska silloin se on paksumpaa ja maistuu melkein kuin kahvikakun täytteeltä kypsennetyn, kirpeän (sitruunan mehusta) ja rauhoittavan keitetyn hedelmän päällä. "
Äitini kirjoitti keittokirjan nimeltä Sitruunat Sitruunat Sitruunat, ja vaikka hän käytti voita, munia ja kuivattua kondensoitua maitoa, olen mukauttanut hänen ai niin etelän perinteistä rapeaa reseptiä vegaaneille tai kasvissyöjille, jotka haluavat silti kaikkea maku ja rakenne ilman maitotuotteita.
Crispin ja Crumblen ero
Crispissä käytetään kauraa tai pähkinöitä lisäämään täytteeseen hieman rapeutta, kun taas crumble on pehmeämpää ja enemmän kuin streusel-täyte, jossa käytetään vain voita, sokeria ja jauhoja (tai meidän tapauksessamme se olisi vegaanivoita). Rakastan teräkseksi leikattua kauraa tässä reseptissä, enkä lisää pähkinöitä, mutta jos haluat vain hienontaa saksanpähkinöitä ja sekoittaa ne joukkoon, sillä mitä enemmän pelaat tällä reseptillä, sitä paremmaksi se tulee.
Yksi huomautus rasvattoman maitojauheen korvaamisesta (äiti käytti Carnation Instant Milkiä, josta olen varma, että hän varttui ruokakomeron perustuotteena), nyt voit ostaa minkä tahansa määrän maidotonta tai maidotonta maitoa kaurasta, cashewpähkinöistä, soijasta ja muista maidosta valmistetut jauheet. Tässä on muutama valinta:
JOI (lyhenne sanoista Just One Ingredient) valmistaa luomukauramaitojauhetta, Edward & Sons valmistaa maidotonta cashew-maitojauhetta ja Now valmistaa maidotonta Soy-Milk Poweria. Ne kaikki sopivat hyvin tähän reseptiin, mutta jos minua painostaisi, käyttäisin JOI:n kauramaitojauhetta, koska käytämme täytteenä kauraa!
Vegaaninen omena tai mustikka- ja persikkarappu
Tarjoilu: 4, mutta kaksinkertaista tämä resepti 8 tarjoilua varten. (Huomaa, että kaksinkertaistan tämän aina. Käytä sen verran, että peität suuren pyrex-vuoan pohjan (tai metallia, jos et halua). en saa sitä) ja laita ylijäämät kylmänä seuraavana päivänä aamiaiseksi!
Aika: 5–10 minuuttia täytteen sekoittamiseen, lisää sitruuna ja kaneli hedelmäseokseen. Sitten koko jutun paistamiseen menee noin 45 minuuttia
Ennen kuin aloitat: Kuumenna uuni 325 asteeseen
Ainesosat
Rapeaksi täytteeksi:
- 2/3 kupillista seulottua jauhoa (voit käyttää gluteenitonta tai täysjyvävehnää tai durraa)
- 2/3 kuppia maidotonta maitojauhetta (JOI:n luomukauramaitojauhe on optimaalinen)
- 3 ruokalusikallista sokeria (käytä ruskeaa jos haluat)
- 1 tl kanelia
- 1 tikku vegaanista voita tai margariinia (kaikenlainen maidoton voi käy) pehmennetty
- 1 kuppi teräksestä leikattua kauraa, kypsentämätön
Hedelmätäytteelle:
- 2 kupillista mustikoita ja 5 kypsää persikkaa tai nektariinia kuorittuna ja paloiteltuna
- 2 ruokalusikallista sitruunamehua (1 kokonaisen sitruunan mehu, puristettuna)
- 1 1 sitruunan raastettu kuori
- 1/2 kuppia sokeria
- 1 ruokalusikallinen kanelia
Ohjeet
Täytteenä:
Sekoita 4 ensimmäistä ainesosaa keskenään kulhossa haarukalla. Kun jauhot, maitojauhe, sokeri ja kaneli on yhdistetty, lisää voipala ja sekoita murenevaksi. Parasta on, jos voi on huoneenlämpöistä, jotta se on pehmeää, mutta ei sulanutta, ja voit leikata voipalan silpuiksi yhdistämisen helpottamiseksi ja nopeammaksi. Yhdistä tämä mureneva seos teräkseksi leikatun kauran kanssa ja sekoita täyteen viimeistelyyn.
Hedelmille:
Sekoita mustikat, pilko persikat tai nektariinit kulhossa sokerin,sitruunamehun, raastetun sitruunankuoren ja kanelin kanssa. Jos yrität välttää liikaa lisättyä sokeria, voit käyttää hedelmäseokseen vähemmän sokeria ja se maistuu silti hyvältä, käytä vain kypsiä hedelmiä!
Kun hedelmät on peitetty sitruunamehulla, sokerilla ja kanelilla ja sekoitettu kauniisti,vuoraa pyrex-vuoan tai metallisen uunivuoan pohja (jos teet yhden resepti on 8x8 tuumaa suuri ja jos teet kaksoisreseptin (jota suosittelen), se peittää 8 x 16 tuuman pannun.
Varmista, että hedelmää on useita kerroksia, ja jos se näyttää liian ohuelta, lisää lisää marjoja tai persikoita. Voit käyttää myös vadelmia, karhunvatukoita, mansikoita tai keitettyä raparperia (mutta muista esikeittää raparperi, koska sen on oltava pehmeää, jotta se yhdistyy näihin muihin ainesosiin).Mutta yleensä voit lisätä mitä tahansa hedelmiä, joista pidät, ja sekoita ja sovita! (Tämä oli alun perin omenaresepti, joten käytä omenoita, jos pidät siitä.)
Pitä hedelmät rapealla täytteellä niin, että se peittää seoksen tasaisesti mutta jättää paakkuja, koska se antaa rapeelle sen tunnusomaisen ilmeen (älä litistä sitä). Jätä vähän ilmaa!
Laita pannu esilämmitettyyn uuniin ja paista keskitasolla 45 minuuttia. Tarkista, että pinta on kovettunut, mutta ei pala, koska et halua hiiltyä. rapea täyte.
Tarjoile lämpimänä maidoton vaniljajäätelön kanssa ja katso yleisön hiljentyvän hyvin, hyvin hiljaiseksi. Mikä tärkeintä – tuplaa tämä resepti, sillä kaikki haluavat sekunteja.
ravitsemus
Kalorit 576 | Rasva yhteensä 25,8g | Tyydyttyneet rasvat 4g | Kolesteroli 0mg | Natrium 275mg | Yhteensä hiilihydraatteja 84,2g | Ravintokuitua 7,4g | Sokereita yhteensä 50,1 g | Proteiini 7,7g.| D-vitamiini 10mcg | Kalsium 40mg | Rauta 3 mg | kalium 554 mg |
