Haluatko tehdä enemmän munatonta leivontaa? Pellavansiemen on saanut selkäsi! Opi valmistamaan omega-3- ja kuitupitoinen pellavamuna, joka voi sitoa kaikki ainekset vain kahdessa nopeassa ja helpossa vaiheessa. Tämä resepti on yhdelle pellavamunalle, mutta voit kaksin- tai kolminkertaistaa erän tarpeidesi mukaan.
Mikä on pellavanmuna?
- Yksinkertaisesti sanottuna pellavanmuna koostuu jauhetuista pellavansiemenistä (pellavansiemenjauho) ja vedestä. Kun pellavansiemenjauho on sekoitettu, se muuttuu hyytelömäiseksi. Tämä konsistenssi tekee munankorvikkeen täydellisesti 1:1 sekä makeisiin että suolaisiin resepteihin.
- Pellanmuna lisää kosteutta ja toimii sideaineena, muttase ei toimi nostattajana. Joten vaikka se on loistava vaihtoehto moniin resepteihin, se ei toimi kaikkeen.
Millaisissa resepteissä voin käyttää pellavanmunia?
- Pellanmunienyleinen ohje on käyttää niitä vain resepteissä, joissa niillä on tukirooli. Ajattele esimerkiksi kakkuja, muffinsseja, keksejä, kakkuja, brownieta, ranskalaista paahtoleipää tai pannukakkuja.
- Suolaisia reseptejä vartenkokeile käyttää pellavamunia kasvishampurilaisissa tai lihattomissa "lihapulloissa".
Millaisissa resepteissä pellavanmunia ei saa käyttää?
- Koska pellavanmunilla on erilainen rakenne kuin kananmunilla, niitä ei voi käyttää munakeskeisissä resepteissä, kuten vaniljakastike, quiche, munakas, frittata, ohukaisia jne.
- Sinun tulee harkita toisen kananmunan korvikkeen käyttöä, kuten aquafabaa, herkissä resepteissä, kuten pavlovassa, marenkissa, macaroneissa tai soufflessa.
Mikä pellavansiementyyppi on paras?
- Voit käyttää mitä tahansa pellavansiemenlajiketta, joka sinulla on käsilläsi! Saatat pitää kultaisten pellavansiementen neutraalista mausta ja väristä, mutta tavalliset pellavansiemenet toimivat täsmälleen samoin.
Voinko käyttää kokonaisia pellavansiemeniä?
- Et voi tehdä varsinaista pellavanmunaa kokonaisista pellavansiemenistä, koska päällysteessä on hyytelömäistä ainetta. Voit kuitenkin helposti tehdä oman pellavansiemenjauhon kokonaisista pellavansiemenistä. On itse asiassa parempi säilyttää pellavansiemenet kokonaisina, koska ne säilyvät paljon pidempään kuin pellavansiemenjauho.
- Pellavansiemenjauhon valmistamiseksi tarvitsee vain jauhaa kokonaisia pellavansiemeniä tehosekoittimessa tai maustemyllyssä noin 30 sekuntia. Lopputuloksen pitäisi näyttää hieman karke alta mantelijauholta.
Joten, oletko valmis tekemään oman pellavamunasi seuraavaa leivontaseikkailuasi varten?!
Valmistusaika: 5 minuuttiaKokonaisaika: 5 minuuttia
Hinta: 0,04 dollarin resepti
Pellakanmuna
Tekee 1 pellavamunan
Ainesosat
- 1 ruokalusikallinen pellavansiemenjauhoa (0,04 dollaria)
- 2 ½ ruokalusikallista huoneenlämpöistä vettä
Ohjeet
- Lisää pellavansiemenjauho ja vesi pieneen kulhoon. Vatkaa sekaisin ja laita sivuun 5-10 minuutiksi.
- Pellavan munasi on nyt valmis käytettäväksi kakkuissa, muffineissa, keksissä ja muissa!
Muistiinpanot
Jos käytät kokonaisia pellavansiemeniä, 1 ruokalusikallisesta saa noin 1 ½ - 2 ruokalusikallista pellavajauhoa.
Ravintoarvo: 1/1 annosKaloreita 37| Rasva yhteensä 3 g | Tyydyttyneet rasvat 0,3 g | Kolesteroli 0 mg | Natrium 2,1 mg | Hiilihydraatteja yhteensä 2 g | Ravintokuitu 1,9 g | Sokerit yhteensä 0,1 g | Proteiinia 1,3 g | Kalsiumia 17,9 mg | Rauta 0,4 mg | kalium 56,9 mg |
