Amerikkalaiset rakastavat ostereitaan, mutta rannikkokaupunkien tyydyttäminen on korkea hinta v altamerten herkille ekosysteemeille. Tällä hetkellä amerikkalaiset syövät noin 2 miljardia ostereita vuosittain, ja vaikka kasviperäisten ruokavalioiden suosio kasvaa edelleen, uhanalaisten osteririuttojen vaara on kiireellinen. Pearlita Foods ilmoitti juuri, että sen uusi soluviljelty kasvipohjainen osteri tyydyttää rannikko-amerikkalaisten halun kala- ja äyriäisherkkuihin vahingoittamatta planeettaa ollenkaan.
Pearlita Foodsin prototyyppi osterikorvaus on luotu käyttämällä erikoistuneita kasvi- ja solupohjaisia tekniikoita, jotka jäljittelevät perinteisten merenelävien makua ja rakennetta.Hybridi-kasvi- ja solupohjainen osteri on valmistettu sieni- ja merileväpohjasta, joka on maustettu patentoidulla makusekoituksella, joka jäljittelee haluttua suolaista v altameren makua. Antaakseen kuluttajille täyden kokemuksen yritys luo myös biohajoavia osterinkuoria ennen kaupallista debyyttiään.
Pearlita liittyy kasvavaan joukkoon yrityksiä, jotka hyödyntävät vaihtoehtoisia kala- ja äyriäismarkkinoita ja keskittyvät erityisesti meripohjaisiin herkkuihin, kuten simpukoihin ja ostereihin. Tämä hybridituote on ensimmäinen painos yrityksen tuotevalikoimasta. Pearlita aikoo kehittää täysin viljellyn osterin, koska se täydentää nykyistä reseptiään ja tuotantoprosessiaan. Nämä viljellyt osterit käyttävät isolaatteja osterikudoksesta. Jokaisesta näytteestä voi luoda tuhansia ostereita.
Tällä hetkellä startup valmistautuu esittelemään innovatiivista ruokatuotteeansa. Viljellyt osterit tulevat olemaan näissä maisteluissa kierrätetyissä osterinkuorissa. Pearlita auttaa myös uusien osteririuttojen rakentamisessa tarjoamalla kuorenpoistokeskuksia Pohjois-Carolinassa, jossa yritys sijaitsee.
Tänä huhtikuussa Pearlita varmisti CULT Food Science -yhtiöltä sijoituksen tuotannon laajentamiseen. Siitä lähtien Pearlita on käyttänyt rahoitusta osterin prototyyppinsä valmistumiseen ja kampanjan aloittamiseen v altamerten hauraiden ekosysteemien suojelemiseksi. Tämä rahoitus auttaa yritystä myös kehittämään kampasimpukka- ja kalmarituotteitaan.
“Olemme vaikuttuneita ja ylpeitä Pearlitan ensimmäisen viljellyn osterin prototyypin menestyksekkäästä tuotannosta. Pearlitan sitoutuminen tehdä maailmasta parempi paikka ja tehdä osansa maailman elintarviketurvan lisäämiseksi on rohkaisevaa, koska meillä on samat tavoitteet”, CULTin toimitusjohtaja Lejjy Gafour sanoi lausunnossaan. ”Pearlita ottaa suuria askeleita edistääkseen viljeltyjen merenelävien tuotantoa massamittakaavassa. Saamme energiaa positiivisesta panoksesta, jonka heidän tiiminsä antaa soluviljelyalalle.”
Liikakalastus tuhoaa v altameret
Pearlitan tehtävänä on kunnostaa v altamerten ekosysteemejä, jotka joutuvat liikakalastuksen ja -kulutuksen uhreiksi.Lähes 85 prosenttia luonnonvaraisista ostereista on poistunut v altamerestä laajalle levinneen liikakalastuksen vuoksi, mikä uhkaa useiden ekosysteemien tasapainoa ja vahingoittaa merta. Vähentämällä liikakalastusta kasvi- tai solupohjaisilla vaihtoehdoilla v altameret voivat palata terveeseen tasapainoonsa, mutta jatkuva ostereiden kulutus johtaa korjaamattomiin vahinkoihin näille ekosysteemeille.
Viime maaliskuussa Cowspiracysta – tehdasviljelyn ympäristöriskejä käsittelevästä dokumentista – vastaavat elokuvantekijät julkaisivat elokuvan, joka paljastaa maailmanlaajuisen kalateollisuuden vaaroja nimeltä Seaspriacy . Tämä dokumentti paljasti kalastusalan karkean, haitallisen pohjan. Dokumentissa todetaan, että kalastus on vastuussa 46 prosentista Tyynenmeren suuresta roskapaikasta. Nykyisellä kalastusvauhdilla elokuvantekijät väittävät, että v altameret ovat mahdollisesti tyhjiä vuoteen 2048 mennessä.
Kalan ja äyriäisten syöminen aiheuttaa myös vakavia riskejä ihmisten terveydelle. Cancer Causes julkaisi tänä kesäkuussa tutkimuksen, jonka mukaan melanooman riski on 22 prosenttia suurempi niillä, jotka syövät eniten kalaa ruokavaliossaan.
Mitä sinun pitäisi syödä sen sijaan
Pearlita Foods on tulossa nopeasti kasvaville kala- ja äyriäismarkkinoille. Tällä hetkellä kasvipohjaisten kalamarkkinoiden odotetaan ylittävän 1,3 miljardia dollaria vuoteen 2031 mennessä – merkittävä hyppy 116 miljoonasta dollarista, jotka vegaanikalayritykset saivat viime vuoden puolivälissä. Muut yritykset ovat alkaneet kehittää innovatiivisia kasvipohjaisia kala- ja äyriäistuotteita, kuten vegaanista sashimia, rapukakkuja ja kaviaaria.
Parhaat kasvipohjaiset kala- ja äyriäistuotteet löydät The Beet Metersistä!
Kuinka saada tarpeeksi rautaa, kun noudatat kasviperäistä ruokavaliota
Saatat ajatella, että rauta on synonyymi lihalle, ja vaikka eläinproteiinilla sitä varmasti on, se ei tarkoita, ettet saa tarpeeksi rautaa, jos syöt pääasiassa kasviperäistä ruokavaliota. Itse asiassa voit, jos tiedät oikeat ruoat valita ja miten ne yhdistetään. National Institutes of He althin (NIH) päivittäinen suositus raudan saannista on 18 milligrammaa (mg), mutta kaikki raudan lähteet eivät ole samanarvoisia.Tässä on mitä kasvissyöjien on tiedettävä raudasta ja mitkä rautaa sisältävät ruoat ovat parhaita hyödyn saamiseksi.Gallerian luotto: Getty Images
Getty Images
1. Valkoiset sienet
1 kuppi kypsennettynä=3 mg rautaa (17 % päivittäistä arvoa (DV))\ On monia syitä syödä sieniä säännöllisesti, mutta niiden lihainen rakenne (kokeile Portobello-lakkia lihan korvikkeena hampurilaiselle!) ja runsaasti proteiinia ovat kaksi kohokohtaa. Lisää ne paistamiseen, tacoihin tai jopa lihan sijaan tekobolognese-kastikkeessa.
Getty Images
2. Linssit
1/2 kuppia=3 mg rautaa (17 % DV) Sinun ei tarvitse syödä suurta annosta linssejä saadaksesi runsaan annoksen rautaa. Vain puoli kupillista tarjoaa lähes 20 % tarvitsemastasi raudasta päivässä. Aivan kuten sienillä, linsseillä on lihainen rakenne, joka toimii hyvin hampurilaisissa, tacoissa tai viljakulhoissa.
Getty Images
3. Perunat
1 keskikokoinen peruna=2 mg rautaa (11 % DV) Köyhä peruna on saanut niin huonon rapin. Tämän runsaan hiilihydraattien pelottelu on aiheetonta, koska se on itse asiassa edullinen ja herkullinen raudan ja kaliumin lähde. Joten mene eteenpäin ja nauti hasista, uuniperunaa tai perunakeittoa ja jätä iholle lisättyä kuitua.
Getty Images
4. Cashewpähkinät
1 unssi=2 mg rautaa (11 % DV) Useimmat pähkinät sisältävät rautaa, mutta cashewpähkinät ovat erottuvia, koska niissä on vähemmän rasvaa kuin joissakin muissa pähkinöissä. Yksi unssi cashewpähkinöitä (noin 16-18 pähkinää) sisältää 160 kaloria, 5 grammaa proteiinia ja 13 grammaa rasvaa. Lisää kourallinen cashewpähkinöitä smoothieihin, keittoihin tai kastikkeisiin saadaksesi lisää kermaisuutta.
Getty Images
