Tämä suklaamousse on paksu, täyteläinen ja samettinen, ja siinä käytetään silkkistä tofua, joka on jälkiruokien loistava ainesosa, koska se antaa kermaisen ja mehevän koostumuksen. Sen mieto maku antaa myös muiden ainesten loistaa - tässä reseptissä suklaa! Tämä on yksi mieheni Mitchin kaikkien aikojen suosikkijälkiruoasta, joka vakuutti hänet noina varhaisina siirtymäaikoina siitä, että voimme silti nauttia suosikkiresepteihimme kasvipohjaisella ruokavaliolla.
Ennen kuin teet vegaanisen suklaamoussen
Suklaamoussen voi valmistaa jopa viikkoa etukäteen. Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa.
- Tofun puristaminen poistaaksesi ylimääräisen veden saa aikaan paksumman vaahdon.
- Sinun on ehkä puristettava tofua kahdessa erässä, varsinkin jos käytät akithen pyyhettä.
- Voit valmistaa tämän moussen nopeassa tehosekoittimessa monitoimikoneen sijaan.
- Sekoitus saattaa vaatia enemmän mantelimaitoa. Käytä peukalointia samalla kun sekoitat keskinopeudella parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
- Jos sinulla ei ole peukalointia, pysäytä tehosekoitin aika ajoin ja sekoita puulusikalla sekoitusprosessin helpottamiseksi.
Öljyttömän suklaamoussen valmistus
Jätä kookosöljy pois, kun sulatat suklaata. Mousse ei ole aivan yhtä silkinpehmeää, mutta se on silti lähes täydellinen!
Vegaaninen suklaamousse
Palvelee 6-8
Ainesosat
- 2 patukkaa (7 unssia/200 g kukin), 70 % tummaa suklaata, paloiteltuna
- tl kookosöljyä
- 2 palaa (12 unssia/340 g kukin) silkkisen tofua
- ¼ kuppi + 2 rkl puhdasta vaahterasiirappia
- ¼ kuppi kaakaojauhetta
- 2 tl puhdasta vaniljauutetta
- ½ tl hienoa merisuolaa
- 4-6 rkl makeuttamatonta mantelimaitoa, tarvittaessa lisää
- Hiutaleinen merisuola, kastettavaksi
Ohjeet
- Keitä pienessä kattilassa 2 tuumaa vettä miedolla lämmöllä. Aseta pieni lämmönkestävä lasikulho kattilan päälle ja varmista, että kulhon pohja ei kosketa vettä.
- Lisää tumma suklaa ja kookosöljy ja sulata suklaa usein sekoittaen täysin tasaiseksi. Pidä miedolla lämmöllä, kunnes olet valmis käyttämään. (Vaihtoehtoisesti voit sulattaa suklaan mikroa altouunissa 30 sekunnin välein. Vaihtoehtoisesti voit varata palan suklaata ja leikkaa se 1–2 ruokalusikalliseksi hienoiksi lastuiksi koristeeksi.)
- Siirrä silkinpehmeä tofu pähkinämaitopussiin (tai ohueen keittiöpyyhkeeseen, kokoamalla kulmat pieneksi säkkiksi). Purista pussia käsin poistaaksesi suurimman osan vedestä. (Veden ei tarvitse puristaa liian voimakkaasti. Kun puristaminen on vaikeaa, voit lopettaa.)
- Siirrä puristettu tofu monitoimikoneeseen. Lisää vaahterasiirappi, kaakaojauhe, vaniljauute, suola ja sulatettu suklaa. Kaada joukkoon 4 ruokalusikallista mantelimaitoa ja sekoita tasaiseksi. Lisää mantelimaitoa vähän kerrallaan, jos koostumus on liian paksua. Sen pitäisi olla vanukasta. Se paksunee hieman jäähtyessään.
- Kaavi mousse keskikokoiseen kulhoon ja peitä uudelleen käytettävällä kääreellä. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Tarjoile kauhaa pieniin kulhoihin tai lasikuppeihin ja ripottele päälle halutessasi hiutaleista merisuolaa ja suklaalastuja.
Ravintoaineet
Kalorit 295 | Rasva yhteensä 14,4 g | Tyydyttyneet rasvat 8,2g | Kolesteroli 8mg | Natrium 201mg | Yhteensä hiilihydraatteja 34g | Ravintokuitu 2,4g | Sokereita yhteensä 26,6 g | Proteiini 8,7g | D-vitamiini 0mcg | Kalsiumia 129 mg | Rauta 2mg | kalium 458 mg |
Amazon Associatesina ansaitsemme ehdot täyttävistä ostoksista.
