Holey Grail Donuts aikoo tarjota maun Havaijista Manner-Yhdysv altoihin vegaanisella versiolla Amerikan suosikkileivonnaisesta: donitsista. Havaijilainen donitsikauppa keräsi juuri 9 miljoonaa dollaria rullalautailulegenda Tony Hawkin avulla aloittaakseen laajentumisensa ympäri Yhdysv altoja. Holey Grail Donutsin munkkierikoisresepti käyttää taroa – erittäin kestävää ja tärkkelyspitoista kasvia, joka on suosittu havaijilaisessa keittiössä
Tällä hetkellä yhtiöllä on kaksi myymälää Honolulussa ja Hanaleissa sekä yksi ruoka-auto Waikikissa. Holey Grail aikoo aloittaa laajentumisen kahdella paikkakunnalla Los Angelesissa: Santa Monica ja Larchmont.Pian tämän jälkeen ruoka-auto tarjoilee taropohjaisia munkkeja asiakkaille The Platformissa Culver Cityssä.
Perustajat ja sisarukset Nile ja Hana Dreiling aloittivat "Sunday Ritual" -ponnahdusikkunansa isännöinnin Kauilla vuonna 2018. Käsinpaistettuja taro-munkkeja tarjoileva pop-up houkutteli v altavasti yleisöä klo 6.30 alkaen. Taropohjainen munkki on paistettu luomulaatuisessa reilun kaupan kookosöljyssä. Holey Grailin vegaanisen munkin tavoitteena on tarjota asiakkaille ympäristöystävällisempi ja terveellisempi käänne amerikkalaiseen klassikkoon.
"Otamme jotain, mikä on kaikille tuttua, ja keksimme sen uudelleen vastaamaan arvojamme, samalla kun olennaisesti parannamme makua ilman kielteisiä terveys- ja ympäristövaikutuksia", Nile Dreiling kertoi TechCrunchille. ”Käytämme käyttämämme prosessin tuloksena donitsipohja, joka on kuuma ja rapea eikä liian makea, mikä on täydellinen astia koristeiden olennaisesti tasaiseen pyörittämiseen. Meillä on tällä hetkellä yli 60 makua, joita olemme kehittäneet viimeisen parin vuoden aikana.”
Tony Hawk auttaa turvaamaan 9 miljoonaa dollaria
Hawk liittyi useiden muiden sijoittajien joukkoon Holey Grail Donutin ensimmäisellä rahoituskierroksella. Rahoituskierrosta johti True Venturesin yhteistyökumppani Tony Conrad, ja siihen osallistui muita merkittäviä henkilöitä, kuten Third Eye Blindin kitaristi Stephan Jenkins, Blue Bottle Coffeen perustaja James Freeman ja Michelin-tähdellä palkittu kokki Christopher Kostow.
"Holey Grail Donutsin ympärillä on jännittävä innostus, joka muistuttaa meitä joistakin muista aikamme tuottoisista ruoka- ja juomamerkeistä", Conrad sanoi lausunnossaan. "Samaan aikaan Holey Grail Donuts on nöyrästi ainutlaatuinen lähestymistapansa ruokaan ja sitoutuneensa kestäviin kasviperäisiin ainesosiin keskittyen samalla tiiviisti siihen, mistä asiakkaat välittävät eniten: makuun. Nile ja Hana luovat jotain todella erikoista.”
Nyt Holey Grail Donuts pyrkii hyödyntämään nopeasti kasvavia donitsimarkkinoita, joiden odotetaan nousevan 5 dollariin.02 miljardia vuoteen 2025 mennessä. Technavion markkinaraportti väittää, että 35 prosenttia kasvusta johtuu Pohjois-Amerikan liiketoiminnasta. Kasvavan vegaanin kiinnostuksen myötä kasvipohjaisten munkkien kysyntä todennäköisesti kasvaa tulevina vuosina.
Holey Grail tuo Havaijin alempaan 48
Mikä tekee donitsista vegaanin? Useimmat perinteiset munkit (ketjuista, kuten Krispy Kreme ja Dunkin' Donuts) sisältävät eläinperäisiä ainesosia, kuten munia ja maitotuotteita. Vaikka Holey Grail ei markkinoi valintojaan vegaaneina, taropohjainen resepti sulkee pois tavanomaiset voin, maidon ja kananmunan ainesosat. Tällä hetkellä Dreilingin sisarukset ovat luoneet noin 60 donitsimakua ja aikovat sisällyttää niihin lisää.
Holey Grailin munkkimakuihin kuuluu Hail Mary kardemummalla ja ruusun terälehdillä; North Shore Kauaissa kasvatetulla kurkumalla, mustapippurilla ja tangelolla; ja L&L lime curdilla, sitruunankuorisokerilla, sormi lime-kaviaarilla ja begonian terälehdillä.Asiantuntevasti suunnitellut taro-munkit valmistetaan patentoidun robotin avulla, joka auttaa pitämään työntekijän kiinni rasvakeittimessä koko päivän. Jotkut munkkien maut eivät ole vegaanisia hunaja- tai mehiläisten siitepölytäytteiden vuoksi, mutta nämä ruokalistakohdat on selkeästi merkitty asiakkaille.
Löydäksesi herkullisia kasvipohjaisia ruokia alueeltasi, tutustu The Beet's Find Vegan Near Me -sivustoon.
