Toivon, että olisin käyttänyt enemmän aikaa kemian 101:n ymmärtämiseen sen sijaan, että olisin vain murehtinut fuksiluok alta putoamista. Koska keskustelu käy kiivaasta siitä, mikä ruokavalio sopii sinulle paremmin: Paleo, Keto, Vegaani vai Välimeren, on yksi kiistaton tosiasia: Ruoka on kemiaa. Ja kuinka se vaikuttaa kehoomme, alkaa hetkiä syömisen jälkeen. Kun nämä molekyylit saavuttavat suoliston, ne käynnistävät ja sammuttavat suolistossamme kasvavat bakteerit, mikä puolestaan määrittää tulevan sydämen terveytemme, solujen toimintamme ja päivittäisen energiatasomme.
On käynyt ilmi, että ruokavalio on yhtä tärkeä kuin geenit kokonaisterveytesi kann alta, ja voit muuttaa suolistobakteerisi parempaan jo neljässä päivässä! Se riittää, sanoo yksi äskettäin haastattelemani johtava asiantuntija. Tiedämme kaikki, että ruokavaliolla oli pitkäaikaisia vaikutuksia terveyteemme, mutta sillä voi myös olla nopea vaikutus, ja kaikki alkaa suolistossa tapahtuvien asioiden tasapainosta.
"Kuulemme paljon mikrobiomista, joka on pohjimmiltaan hieno sana suoliston bakteerien kasvulle ja ympäristölle, ja ovatko siellä kasvavat bakteerit hyviä, jotka edistävät tervettä solujen toimintaa, vai huonoja bakteereja, jotka voivat johtaa sydänsairauksiin ja muihin sairauksiin. Kasvavat bakteerit määräytyvät sen mukaan, mitä syömme."
Suolistobakteerisi lähettävät signaaleja (kemiallisia yhdisteitä) verenkierron kautta kehottamaan kehoasi joko varautumaan sisään tulevaan rasvaan ja eläinproteiiniin tai rauhoittumaan ja ylläpitämään kasvikuituja, antioksidantteja ja muita luonnollisia ravintoaineita, jotka kasvavat maahan.
Ei koskaan ole kemian tai biologian urheilija, minun on annettava asiantuntijoiden selittää, miten tämä toimii: Tätä varten menin käymään New Yorkin sairaalan tunnetun kardiologin tohtori Hooman Yaghoobsadehin luona, joka on myös sairaalassa. tiedekunta Weill Cornell Medical Schoolissa. Hän sattuu olemaan myös lääkärini, ja myös sattum alta kannattaa kasvipohjaista ruokavaliota pitkän (ja lyhytaikaisen) terveyden edistämiseksi.
Kun kerroin Dr.Yaghoobsadehille, että olin siirtynyt kasvipohjaiseen hoitoon vuosi hänen tapaamisestaan, hän innostui niin paljon, että kutsui minut toimistoonsa 45 minuutin luennolle, jonka hän pitää lääketieteen opiskelijoille ja muille. ympäri maata, osoittaakseen, kuinka kasviperäinen ruokavalio auttaa korjaamaan sydänsairauksia ja torjumaan niitä niillä, jotka ovat edelleen oireettomia. (Muut kardiologit ovat sittemmin kertoneet minulle, että jos olemme yli 18-vuotiaita ja syömme perinteistä lihaa ja maitoa sisältävää amerikkalaista ruokavaliota, meillä kaikilla on sydänsairaus, puolet meistä ei vain tiedä sitä vielä.) Saavun tohtori Yaghoobsadehin toimistoon ja minulle pidetään heti luento, joka vie minut takaisin Chem-päivien esittelyyn, vaikka tällä kertaa kiinnitän huomiotani ja tällä kertaa ymmärrän, mikä on vaakalaudalla.
