"Vau, onko tuo vegaani? Onko yleinen vastaus sen jälkeen, kun joku on syönyt näitä "supersankari"-muffineja, jotka on valmistettu kokonaisista vihanneksista, pähkinöistä, siemenistä, superfoodeista ja luonnollisista makeutusaineista, kuten vaahterasiirappia ja tuoretta vaniljaa. On monia vegaanisia ja gluteenittomia leivonnaisia, jotka eivät maistu täsmälleen aidolta: pörröisiltä, herkulliselta, make alta ja dekadentilta. Sinulla ei kuitenkaan ole tätä ongelmaa näiden muffinssien kanssa, on vaikea uskoa, että tässä reseptissä ei ole maitotuotteita, puhdistettua sokeria, jauhoja, kananmunaa tai muita lisäaineita."
Tämän herkullisen ja terveellisen reseptin on kehittänyt Shalane Flanagan, joka on olympiahopeamitalisti ja nelinkertainen olympian juoksija, joka on tunnustettu nopeimmaksi Bostonin maratonin juokseneeksi amerikkalaiseksi naiseksi kahden tunnin ja 22 minuutin ennätyksellä. . Flanagan syö enimmäkseen kasvipohjaista ruokavaliota ja loi keittokirjan Run Fast. Kypsennä Nopeasti. Eat Slow: Quick-Fix Recipes for Hangry Athletes, esittelee aterioita ja reseptejä, joita hän söi harjoitellessaan 2017 TCS New York City Marathonin historiallista voittoaan. Nämä "supersankari"-muffinit ovat Flanaganille polttoainetta ja terveellisiä rasvoja sisältävä aamupala, josta hän nauttii joka aamu ennen treeniä.
"Älä pelkää voita. Terveellisten rasvojen lisääminen on loistava tapa aloittaa päiväsi. Rasva auttaa kuljettamaan tärkeitä vitamiineja kaikkialle ahkeraan kehoon ja auttaa pysymään tyytyväisenä pidempään, Flanagan sanoo."
The Beetin hyvät ystävät The Station -kahvilassa Napa Valleyssa myyvät "supersankari"-muffineja koko päivän asiakkaille, jotka rakastavat vähäkalorisen ja kasveista tehdyn leivonnaisen makeaa ja suolaista makua.He olivat niin ystävällisiä antamassaan meille täydellisen reseptin ja jakaessaan rakkauden lukijoidemme kanssa.
Reseptien kehittäjä: Shalane Flanagan, Run Fast Syö hitaasti
'Supersankari' Muffinsit
Ainesosat
- 2 kupillista mantelijauhoa
- 1 kuppi vanhanaikaista kaurakauraa (käytä gluteenitonta, jos olet herkkä)
- 1/2 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä
- 1/2 kuppia herukoita tai rusinoita, valinnainen
- 2 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
- 3/4 kuppia omenakastiketta
- 1 kuppi raastettua kesäkurpitsaa (noin 1 kesäkurpitsa)
- 1 kuppi raastettua porkkanaa (noin 2 porkkanaa)
- 6 rkl suolaamatonta maidotonta voita, sulatettu
- 1/2 kuppia B-luokan vaahterasiirappia
- 1 tl vaniljaa
- Paperiset muffinikupit
Ohjeet
- Asettele ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 350°F:een. Vuoraa 12 kupin tavallinen muffinivuoka paperimuffinsimukeilla.
- Sekoita suuressa kulhossa mantelijauho, kaura, saksanpähkinät, herukat tai rusinat, jos käytät, kaneli, muskottipähkinä, ruokasooda ja suola.
- Sekoita erillisessä kulhossa omenakastike, kesäkurpitsa, porkkana, voi, vaahterasiirappi ja vanilja.
- Lisää märät aineet kuivien aineiden joukkoon sekoittaen, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet.
- Lusikoi taikina muffinssivuokiin ja täytä jokainen reunoja myöten. Paista kunnes muffinit ovat kauniin ruskeita ja muffinssin keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos, noin 25-35 minuuttia.
