Kokeile tätä ai niin hiutaleista leivonnaista pizzapohjaa niinä kevyempinä päivinä, jolloin et halua tavallista pizzaa painavan sinua. Kypsät perintötomaatit antavat sille kesäisen maun! Voit tietysti vaihtaa täytteitä haluamallasi tavalla. Joka tapauksessa se on unelma ulkoilmaruokailusta kesäiltaan lasillisen vegaaniviiniä kera.
Valmistusaika: 20 minuuttiaPaistoaika: 30 minuuttia
Tomaatti Phyllo Pizza
Palvelee 4
Ainesosat
- 4 perintötomaattia
- 1 tl hiutaleista merisuolaa
- 1 pieni salottisipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 sitruuna
- 1 kuppi vegaanista ricottajuustoa, kuten Kite Hill
- 1/2 kuppia vegaanista tuorejuustoa, kuten Kite Hill tai Follow Your Heart
- 2 rkl ravintohiivaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 3 rkl oliiviöljyä tai sulatettua vegaanivoita, sekä hieman kasteluun
- 5 arkkia pakastevegaanista phyllo-taikinaa
- Tuoreet timjamin oksat
- Kourallinen tuoretta rucola
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 180 ºC:seen.
- Kuori ja viipaloi tomaatit ja aseta ne pyyhkeellä vuoratulle uunipellille. Ripottele ne suolalla ja anna levätä 15 minuuttia. Käännä ne sitten. Tämä auttaa valumaan vettä tomaateista, jotta kuori pysyy rapeana.
- Leikkaa sillä välin salottisipuli ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja laita ne kulhoon.Kuori sitruuna ja purista mehu (sormillasi, jotta siemenet t alteen), lisää ne kulhoon. Sekoita joukkoon ricotta, tuorejuusto ja ravintohiiva sekä vähän suolaa ja pippuria maun mukaan. Jos seos on liian paksua levitettäväksi, sekoita joukkoon hieman vettä sen ohenemiseksi.
- Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja voitele öljyllä tai vegaanisella voilla.
- Ota täysi arkki phylloa ja sivele kevyesti öljyllä tai voilla. Taita se sitten itsensä päälle niin, että öljytyt puolet ovat vastakkain. Voitele pinta ja taita filo uudelleen. Öljyä yläpuoli ja siirrä sitten taitettu arkki valmistetun pannun toiselle puolelle.
- Toista toisella phyllo-arkilla ja aseta se ensimmäisen taitetun arkin päälle. Toista tämä prosessi vielä kahdella filolevyllä ja aseta ne päällekkäin pannulla jo olevien viereen. Tämä on pizzapohjasi. Öljyä viimeinen phyllo-arkki, revi se sitten suikaleiksi ja rullaa ja rypistele ne kokoon asettamalla ne pannulle kuoren reunan ympärille muodostamaan pieni reunus.
- Levitä ricotta phyllo crust -levylle, kerro tomaatit pinnalle ja lorauta päälle hieman öljyä. Lisää hieman tuoretta timjamia, suolaa ja mustapippuria.
- Paista 30 minuuttia. Tomaattien tulee olla hieman kuihtuneita ja kuoren kullanruskeita ja rapeaa.
- Sekoita rucolaan hieman oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa ja pippuria ja ripottele se sitten päälle. Viipaloi pizza neliöiksi, lautasoi ja nauti.
Ravintoaineet
Kalorit 505 | Rasva yhteensä 26,1g | Tyydyttynyttä rasvaa 8,6 g | Kolesteroli 0mg | Natrium 2126mg | Hiilihydraatti yhteensä 58,9 g | Ravintokuitu 6,2g | Sokereita yhteensä 8,5 g | Proteiini 12,4g | D-vitamiini 0mcg | Kalsiumia 39 mg | Rauta 2mg | kalium 618 mg |
Jos haluat lisää mahtavia reseptejä julkkiskokkeiltamme, tutustu Vieraskokki -kolumniimme.
Amazon Associatesina ansaitsemme ehdot täyttävistä ostoksista.
