Noin 38 miljoonaa amerikkalaista kokee ruokaturvan puutteesta Yhdysvalloissa, ja lähes 2 miljoonaa heistä asuu Los Angelesissa. Nyt LA Food Bankin vegaanit pyrkivät taistelemaan rehottavaa elintarviketurvaa vastaan tarjoamalla Los Angelesin asukkaille terveellisiä, kestäviä ja helposti saatavilla olevia vegaanisia aterioita. Vegans of LA pyrkii korjaamaan rikkinäisen ruokajärjestelmän, joka tekee terveellisestä kasviperäisestä ruoasta kalliimpaa kuin halvan pikaruoan, joka on täynnä tyydyttyneitä rasvoja ja lisättyä sokeria ja joka perustuu kestämättömiin tehdasviljelykäytäntöihin.
Ihmisoikeusaktivisti Gwenna Hunterin perustamasta LA Vegaaneista tulee Los Angelesin ensimmäinen yksinomaan kasvipohjainen ruokapankki.Yhteistyössä Hope On Union Food Bankin kanssa LA:n vegaanit ovat jo ruokkineet tuhansia ruokapulasta kärsiviä asukkaita. Toukokuussa 2022 perustettu organisaatio käsittelee usein systeemisestä rasismista johtuvia eroja elintarviketurvan puutteessa. Niistä, jotka kohtaavat elintarviketurvaa, värilliset yhteisöt elävät kaksi tai kolme kertaa todennäköisemmin elintarviketurvattomissa kotitalouksissa.
“Ruoan kelvollisuus on ihmisoikeus. Tarjoamalla kasviperäisiä elintarvikkeita apua tarvitseville yhteisöille annamme heille mahdollisuuden uusiin ruokavalintoihin ja puolestaan luomme kestävämpää maailmaa”, Hunter sanoi.
Hunter on myös mukana useissa muissa kasvipohjaisissa ja sosiaalisen aktivismin järjestöissä, mukaan lukien Vegan for Black Lives Matter, Black Women for Wellness ja Black Women Farmers of LA. Hän johtaa myös Vegan Outreachin LA-osastoa.
LA:n vegaanit keskittyvät ensisijaisesti kokonaisten kasvipohjaisten ruokien toimittamiseen niille, jotka kohtaavat elintarviketurvaa, mutta ajoittain hankkivat tarvikkeita vegaanibrändeiltä, kuten Hodo Foods, Unreal Deli, Hilary's, Good Catch ja muut.Ruokapankki on avoinna joka kuukauden kolmantena torstaina klo 8.00-11.00.
Tänä syksynä ruokapankki laajentaa toimintansa korkeakouluihin ja yliopistoihin kaikkialla Etelä-Kaliforniassa. Yhteistyöohjelma auttaa kouluttamaan oppilaita ruokaturvasta ja tarjoaa ravitsevia kasvipohjaisia aterioita. Ruokapankki pyrkii myös minimoimaan ruokahävikkiä lahjoittamalla ruokaa, joka muuten heittäisi pienten epätäydellisyyksien takia.
Ruokaturvallisuus Amerikassa
Vegans of LA käsittelee alueellista elintarviketurvallisuutta Etelä-Kaliforniassa ja auttaa lisäämään tietoisuutta kansallisesta ongelmasta. Viime kuussa Feeding America julkaisi Map the Meal Gap -tutkimuksensa valaisemaan, kuinka elintarviketurvallisuus liittyy rotuun, taloudelliseen asemaan ja paikkaan. Tutkimus paljasti, että joillakin alueilla mustat ja latinalaiset kokevat ruoan epävarmuutta 10 kertaa useammin kuin valkoiset.
"Jokainen yhteisö tässä maassa kokee elintarviketurvaa, mutta emme kaikki koe sitä samalla tavalla.Nämä tiedot tarjoavat täydellisimmän saatavilla olevan kuvan, ja tiedämme, että näiden tietojen takana ovat ihmiset ja yhteisöt, joihin muutokset, jotka meidän on tehtävä varmistaaksemme, ettei kukaan jää nälkäiseksi, vaikuttavat. sanoi. Vain ymmärtämällä yhteisöjemme elintarviketurvan tosiasiat voimme todella puuttua niihin. Map the Meal Gap tarjoaa uskomattomia näkemyksiä ja tietoja, ja se on kaikkien saatavilla, jotta nälkää kohtaavat ihmiset, poliittiset päättäjät ja yhteisön johtajat voivat kokoontua yhteen ja laatia käytäntöjä, jotka lisäävät ruoan saatavuutta kaikille."
Ruokaturvattomuuden torjunta kasviperäisillä elintarvikkeilla
Vegans of LA liittyy useisiin organisaatioihin ja yrityksiin, jotka käyttävät kasviperäisiä ruokia torjuakseen elintarviketurvaa. Los Angelesissa LaRayia's Bodega tarjoaa kaikki tuotteensa alle viidellä dollarilla, joten se on yksi maan halvimmista kätevistä myymälöistä. Viime syyskuussa myymälä ilmoitti avaavansa toimipisteen Atlantaan, ylittäen viiden dollarin vähimmäissumman lahjoittaakseen lisätuloa Lunch On Me ATL:lle – perustaja Larayia Gastonin voittoa tavoittelemattoman järjestön Atlantan paikalliselle haaralle, joka on keskittynyt elintarviketurvan korjaamiseen.
Viime maaliskuussa Hungry Planet lahjoitti 10 000 kiloa vegaanista lihaa auttaakseen torjumaan ruokaturvaa St. Louisissa. Yhtiön tavoitteena oli tuoda terveellisempiä lihan k altaisia vaihtoehtoja yhteisöille, jotka muutoin tyytyisivät epäterveellisempiin pikaruoka-aterioihin tai eivät saisi ravintoruokaa ollenkaan.
Billie Eilish ansaitsi paikan PETA:n Vuoden henkilönä osittain työnsä ansiosta Support + Feed -järjestössä – Eilishin äidin Maggie Bairdin perustamassa organisaatiossa, joka tarjoaa terveellisiä, vegaanisia aterioita kotitalouksille, jotka kohtaavat ruokaturvaa. Sekä Rooney Mara että Joaquin Phoenix ovat tehneet yhteistyötä Eilishin kanssa auttaakseen mainostamaan kasviperäisiä ruokia ratkaisuna ruokaturvan pahentamiseen.
Lisätietoja kasvipohjaisista tapahtumista löydät The Beet's News -artikkeleista.
13 parasta ruokaa, jotka vahvistavat immuunijärjestelmääsi COVID-19-oireiden torjumiseksi
Tässä on parhaat ruoat syötäväksi toistuvasti immuniteetin vahvistamiseksi ja tulehduksen torjumiseksi. Ja pysy pois punaisesta lihasta.
Getty Images
1. Sitruunat soluillesi ja paranemiselle
Kehosi ei tuota C-vitamiinia, mikä tarkoittaa sitä, että sinun on saatava sitä päivittäin, jotta saat tarpeeksi terveellisen kollageenin (ihosi ja paranemisen rakennuspalikoita) tuottamiseen.Suositeltu päiväannos on 65-90 milligrammaa päivässä,mikä vastaa yhtä pientä lasillista appelsiinimehua tai kokonaisen greipin syömistä. Melkein kaikki sitrushedelmät sisältävät runsaasti C-vitamiinia. Valittavana on niin paljon, että on helppo saada täyte.
Getty Images
2. Punaiset paprikat pumppaavat ihoa ja vahvistavat vastustuskykyä kaksinkertaisella määrällä C-vitamiinia kuin appelsiinissa
Jos haluat vielä enemmän C-vitamiinia, lisää punaisia paprikaa salaatti- tai pastakastikkeeseesi. Yksi keskikokoinen punainen paprika sisältää 152 milligrammaa C-vitamiinia eli tarpeeksi täyttämään RDA:n. Paprikat ovat myös loistava beetakaroteenin lähde, A-vitamiinin (retinolin) esiaste.Kuinka paljon beetakaroteenia tarvitset päivässä: Sinun tulisi yrittää saada 75–180 mikrogrammaa päivässä, mikä vastaa yhtä keskikokoista paprikaa päivässä. Mutta punaisella paprikalla on yli kaksi ja puoli kertaa C-vitamiinin RDA, joten syö niitä koko talven ajan.
Getty Images
3. Parsakaali, mutta syö se lähes raakana, jotta saat siitä eniten ravinteita!
Parsakaali saattaa olla planeetan superruokaa. Se sisältää runsaasti A- ja C-vitamiinia sekä E-vitamiinia. Sen sisältämät fytokemikaalit ovat erinomaisia immuunijärjestelmän virittämiseen ja vahvistamiseen.Kuinka paljon luteiinia sinun tulisi syödä päivässä: Ei ole RDA:ta luteiinille, mutta asiantuntijoiden mukaan saa vähintään 6 milligrammaa.
Getty Images
4. Valkosipuli, kynsien syömä
Valkosipuli ei ole vain hyvä makua vahvistava aine, vaan se on välttämätöntä terveydelle. Valkosipulin immuunijärjestelmää vahvistavat ominaisuudet liittyvät sen rikkiä sisältäviin yhdisteisiin, kuten allisiiniin.Allisiinin uskotaan parantavan immuunisolujesi kykyä taistella vilustumista ja flunssaa sekä kaikenlaisia viruksia vastaan. (Haistatko enemmän valkosipulia metrossa? Se voisi olla älykästä koronaviruksen hallintaa.) Valkosipulilla on myös antimikrobisia ja virustenvastaisia ominaisuuksia, joiden uskotaan torjuvan infektioita.Paljonko sinun pitäisi syödä päivässä: Optimaalinen määrä valkosipulia syötäväksi on enemmän kuin useimmat meistä voivat käsittää: kahdesta kolmeen kynttä päivässä. Vaikka tämä ei ehkä ole mahdollista, jotkut ihmiset ottavat valkosipulilisiä saadakseen 300 mg kuivattua valkosipulia jauhetussa tabletissa.
Getty Images
