Olet kuullut kasvipohjaisen ruokavalion eduista, minkä vuoksi olet innokas siirtymään. Mutta käyttäytymisen muuttaminen ei ole helppoa, ja epäilemättä sinulla on paljon kysymyksiä kasvien syömisestä. Tässä on seitsemän usein kysyttyä kysymystä kasviperäisyydestä tai vegaanista.
7 yleisintä kysymystä, joita ihmiset kysyvät kasvipohjaisesta tai vegaanisesta ruokavaliosta
Saanko kaiken tarvitsemani proteiinin kasveista?
Jokainen vain kasvissyöjä kertoo, että tämä on kysymys, jota heiltä kysytään eniten, ja se on järkevää, kun otetaan huomioon, kuinka paljon proteiinia painotetaan nykymaailmassa. Hyviä uutisia: Saat kaiken tarvitsemasi proteiinin kasvipohjaisesta ruokavaliosta. Yllätys? "Kaikki kasviruoat sisältävät vaihtelevia määriä proteiinia", sanoo Jessica Spiro, R.D., kasvipohjainen ravitsemusterapeutti ja ravitsemusterapeutti San Diegosta, Kaliforniasta. Kasviruokaa, joka sisältää eniten proteiinia, ovat tofu ja muut soijatuotteet, täysjyväviljat, kvinoa, pavut ja palkokasvit, pähkinät ja siemenet.
Tarvitset vain 45-55 grammaa päivässä naisena (lisää enemmän, jos olet superaktiivinen tai treenaat tapahtumaa varten) ja 55-65 grammaa miehenä (lisää myös lisää, jos treenaat tai yrittää rakentaa massaa). Tämä määrä on enemmän kuin mahdollista kasvipohjaisella ruokavaliolla. Katso artikkelimme tärkeimmistä proteiinin lähteistä kasviperäisessä ruokavaliossa saadaksesi parhaat vedot tavoitteesi saavuttamiseen joka päivä.
Onko minun tehtävä ostoksia kasviperäisestä ruokakaupasta?
Onneksi ei. "Sinun ei tarvitse tehdä ostoksia erikoisliikkeestä tai edes kuluttaa paljon rahaa noudattaakseen kasviperäistä ruokavaliota", Spiro sanoo. Perustuotteita, kuten täysjyvätuotteita, riisiä, papuja, tofua, pähkinöitä ja tuotteita, voit ostaa paikallisesta ruokakaupasta. Huomaa kuitenkin, että erikoisliikkeissä on usein erilainen valikoima kasviperäisiä tuotteita kuin perinteisissä myymälöissä, joten niihinkin kannattaa tutustua.
Miksi vegaanit eivät syö maitotuotteita?
On monia eri syitä olla syömättä maitotuotteita, mutta pelkästään terveydellisiin näkökohtiin keskittyen maitotuotteet ovat tärkein tyydyttyneiden rasvojen lähde amerikkalaisruokavaliossa, sanoo Susan Levine, M.S., R.D., ravitsemustutkimusten johtaja vastuullisen lääketieteen lääkäreiden komitea. Lapset saavat sen yleensä maidon muodossa, kun taas juusto on todennäköisin lähde aikuisille. Faktoja on kuitenkin vaikea niellä, koska ne ovat ristiriidassa sen kanssa, mitä USDA, johon meijeriteollisuus vaikuttaa voimakkaasti, suosittelee.
"Meijerituotteiden syömisen, jopa maidon juomisen edut eivät katoa, sillä tutkimukset osoittavat, että maitotuotteet eivät auta - ja voivat vahingoittaa - terveyttä, jopa luuston terveyttä", Levine sanoo. Vielä tärkeämpää on, että kaikki tyydyttyneet rasvat, jopa maitotuotteista, lisäävät aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä. Lisäksi maitotuotteiden on yhdistetty lisääntyneeseen diabeteksen ja tiettyjen syöpien riskiin, nimittäin miesten eturauhasen ja naisilla rinta- ja munasarjasyövän riskiin, hän lisää.
"Tässä on nopea fakta: suurin osa ihmisistä maailmassa ei pysty sulattamaan maitoa ja heillä on osittain tai kokonaan laktoosi-intoleranssi. "Meijeri on myös erittäin saastunut tuote, joka on täynnä hormoneja ja torjunta-aineita, Levine sanoo, ja tutkimukset osoittavat, että juusto aiheuttaa riippuvuutta, yksi syy, miksi sinulla on vaikeuksia syödä vain vähän, mikä lisää riskiäsi lihoa ja siten saada terveysongelmia. Valitse kaura-, manteli- tai muut kasvipohjaiset vaihtoehdot toimiaksesi terveellisimmällä tasollasi."
Miksi vegaanit eivät syö kananmunia?
Ei mitään, jos sinua ei haittaa korkea kolesteroli. Tietenkin tutkimukset antavat sen kuulostavan, että munien kolesteroli on vaaratonta ja ehkä jopa hyödyllistä. Ei totta. "Tutkimuksissa pyydetään ihmisiä, jotka syövät jo korkeakolesterolipitoista ruokavaliota, lisäämään muna päivässä osoittaakseen, että kolesterolitasot eivät nouse", Levine sanoo. "Tämän seurauksena mikään heidän kolesterolitasoissaan ei muutu, mutta tiedämme, että jos et syö ravinnosta saatavaa kolesterolia ja lisäät munan päivässä, kolesteroli nousee." Mitä muuta sinun pitäisi tietää? Monet näistä tutkimuksista (jotka kertovat meille, että munien kolesteroli on vaaratonta) ovat munateollisuuden rahoittamia.
Vaikka tarvitset jonkin verran kolesterolia elimistössäsi, teet sitä riittävästi luonnollisesti, eikä sitä tarvitse lisätä ruoasta. Tavallinen muna sisältää 213 milligrammaa (mg) kolesterolia, ja vaikka useimmat ohjeet suosittelevat enintään 300 mg päivässä, on viisasta syödä niin vähän kuin pystyt. Muuten, kasvit eivät sisällä kolesterolia.
Saako kuitujen syönti minut käymään useammin vessassa?
Elimistösi ruoansulatustavassa tulee varmasti muutoksia, koska liha ja eläintuotteet voivat pysyä suolistossasi paljon kauemmin kuin kuitupitoiset kasvikset, hedelmät ja jyvät, siemenet ja pähkinät, joilla on taipumus liikkua. ravinteet läpi nopeammin. Siitä huolimatta ihmiset, jotka eivät ole syöneet pelkästään kasviksia, ovat usein yllättyneitä siitä, kuinka paljon heillä on enemmän aikaa käydä vessassa. "Se on osoitus siitä, kuinka huono amerikkalainen tavallinen ruokavalio on", Levine sanoo. Loppujen lopuksi useimmat ihmiset eivät täytä kuitutarpeensa, ja vain kasveista löytyvä kuitu saa kehosi liikuttamaan asioita, ja se on hyvä asia.
"Se kuitu puhdistaa sisäpuolen ja pitää kaiken liikkeessä", hän sanoo ja lisää, että se auttaa ehkäisemään myös joitain suolistosyöpiä, nimittäin paksusuolen syöpää. Keskimäärin pitäisi kakkata ainakin kerran. päivittäin, vaikka huomaa, että on normaalia kakata enemmän, riippuen harjoituksestasi ja ruokailutottumuksistasi.Ihannetapauksessa uloste näyttää pehmeältä jäätelöltä - ei kovilta pelleteiltä. Jos vessassa näkemäsi on liian kovaa, se on merkki siitä, että asiat eivät kulje tarpeeksi nopeasti ja tarvitset lisää nestettä, nimittäin vettä. Kosteuta!
Tuleeko kasvipohjaisella ruokavaliolla lisää kaasua ja turvotusta?
Vain kasvipohjaiseen ruokavalioon siirtyminen on parasta, mitä voit tehdä kehollesi, mutta ruoansulatusjärjestelmältäsi menee aikaa sopeutua. Koko suoliston mikrobiomi on siirtymässä proteiinipohjaisesta kasviperäiseen, joten sinusta tuntuu, että vapautuisit tavallista enemmän kaasua. Tämän vuoksi odota olevasi hieman turvonnut ja erityisesti kaasumainen siirtyessäsi. Miksi? Et todennäköisesti ole syönyt tarpeeksi kuitua tähän asti, mikä tarkoittaa, että suolistossasi ei ole ollut hyviä bakteereja, jotka auttaisivat sulattamaan kuitua – tähän asti. Kun lisäät kuitua ja pyydät kehoasi sulattamaan sitä ennen kuin se on täysin siirtynyt uuteen, terveellisempään mikrobiomiin, kaasua ja turvotusta voi esiintyä. Hyvät uutiset? "Syömällä kuitua säännöllisemmin, suoliston mikrobiomi alkaa muuttua, mikä tarkoittaa, että lopulta kaasut ja turvotus häviävät", Levine sanoo.Siihen asti lisää kuituja hitaasti ruokavalioosi, jotta kehosi ehtii sopeutua.
Onko kallista olla kasviperäinen vai vegaani?
Saamme tätä paljon. Osoittautuu, että liha on kallista, ja sen hinta nousee jatkuvasti, varsinkin jos arvostat nurmiruokittuja, luomu- ja vähärasvaisia naudanlihan paloja. Eläintuotteiden, kuten naudanlihan ja äyriäisten, hinta on noussut yli 40 prosenttia The Beetissa julkaisemamme tarinan mukaan. Mitä parempi lihan laatu, sitä korkeammat hinnat.
Sillä välin monet kasviperäiset proteiinilähteet, kuten pavut, linssit, kikherneet ja muut palkokasvit, ovat planeetan halvimpia proteiinin lähteitä”, sanoo Robert Graham, MD, sisäinen, toimiva ja integroiva proteiini. lääketieteen asiantuntija ja FRESH Med NYC:n perustaja Physio Logicissa Brooklynissa. ”Yhdestä pussista papuja riittää kahden hengen perheelle päiviksi. Ja jos lisäät niihin täysjyvätuotteita – ruskeaa riisiä, kvinoaa, ohraa – saat täydellisen aterian, joka sisältää proteiinia, monimutkaisia hiilihydraatteja ja kaikkia yhdeksää välttämätöntä aminohappoa.”
Joten kun menet Trader Joe'siin tai Whole Foodsiin, etsi palkokasveja ja tuoretuotteita, jotka ovat edullisimmillaan, ja tietysti tutustu laajaan valikoimaan reseptejä, joita julkaisemme päivittäin The Beetissä saadaksesi lisää inspiraatiota kuinka olla terve - fyysisesti ja taloudellisesti!
