Proteiinia, kuitua ja antioksidantteja sisältävä kvinoa on yksi terveellisimmistä jyvistä, ja nyt uusi tutkimus viittaa siihen, että kvinoan säännöllinen nauttiminen voi auttaa estämään tyypin 2 diabetesta. Noin yhdellä kymmenestä (37,3 miljoonasta) amerikkalaisesta on diagnosoitu diabetes, joten tämä uraauurtava katsaus antaa niille, joilla on tyypin 2 diabeteksen riski, helpotusta lisäämällä tämä tavallinen vilja ruokavalioonsa.
Kinoa on tullut tunnetuksi erittäin ravitsevana superruokana, joka koostuu B-, E-, C-vitamiineista ja kaikista välttämättömistä aminohapoista. Tätä ennen mikään tieteellisessä tutkimuksessa ei tukenut väitteitä, että tämä vilja voisi auttaa vähentämään aineenvaihdunta- tai sydän- ja verisuonitautien riskiä.Lääketieteellisessä lehdessä Nutrients julkaistut tutkijat päättelivät, että korkeahiilihydraattisten ruokien korvaaminen kvinoalla voi hallita verensokeripiikkejä.
Diana Diaz Rizzolo – Universitat Oberta de Catalunyan terveystieteiden tiedekunnan jäsen ja August Pi I Sunyerin biolääketieteellisen tutkimuslaitoksen tutkija – aloitti tutkimuksen, kun hän huomasi, ettei kvinoaa yhdistävää tutkimusta ollut saatu päätökseen. kulutus verensokeripiikkien estämiseen.
"Teimme katsauksen selvittääksemme, mitä tieteellisessä kirjallisuudessa oli sanottavaa kaikista kvinoan etuista, ja huomasimme, että aikaisempaa tieteellistä näyttöä ei ollut, vain hypoteeseja ja että kaikki aiemmin tehdyt tutkimukset keskittyi vain tiettyihin komponentteihin tai ravintoaineisiin ottamatta huomioon ruokaa kokonaisuutena”, Rizzolo sanoi lausunnossaan.
"Seitsemänkymmentä prosenttia esidiabeteksesta kärsivistä saa taudin", Rizzolo sanoi."Tämä muuntoprosentti on vielä korkeampi iäkkäillä aikuisilla, mikä tarkoittaa, että esidiabetes plus ikääntyminen lisää v altavasti riskiä sairastua. Siksi halusimme nähdä, voidaanko kvinoalla estää taudin puhkeamista tässä ryhmässä.”
Kinoan syöminen vähentää diabeteksen riskiä
Tutkimuksen suorittamiseksi tutkimusryhmä tutki, kuinka ruokavalio ja kvinoan kulutus vaikuttivat yli 65-vuotiaisiin prediabeettisiin osallistujiin. Tutkijat tutkivat osallistujien verensokeritasoja koko kuukauden ajan ja tarjosivat osallistujille glukoosimittarin, joka osoitti verensokeritason muutoksen jokaisen aterian jälkeen.
Kuukauden loppua kohden osallistujat korvasivat korkeahiilihydraattiset ruoat, kuten pasta, perunat ja murot, kvinoalla ja kvinoapohjaisilla ruokilla, joita Alicia Foundation tarjoaa. Kvinoapohjaisia ruokia olivat pasta, briossit, leipätangot ja leipä.
"Vertailimme verensokerikuvioita ja havaitsimme, että kun osallistujat olivat syöneet kvinoaa, heidän verensokeripiikkinsä oli pienempi kuin heidän tavanomaisella ruokavaliollaan", Rizzolo sanoi. "Tämä on ratkaisevan tärkeää, koska nämä aterian jälkeiset verensokeripiikit ovat määräävä tekijä tyypin 2 diabeteksen etenemisessä."
Tutkimus osoitti myös, että kvinoaan perustuva ruokavalio kontrolloi paremmin lipiditasoja. Tutkijat uskovat, että tämä voi tarkoittaa, että kvinoa hallitsee myös korkeaa kolesterolia ja muita sydänsairauksien riskejä. Vilja sisältää myös runsaasti betaiinia – yhdistettä, joka auttaa estämään sepelv altimotautia.
"Kinoa sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja, antioksidantteja ja polyfenoleja, joilla on selkeitä kardiovaskulaarisia etuja", Rizzolo sanoi.
Kasvipohjaisten hyötyjen syöminen diabeetikoille tai esidiabeetikoille
Tyypin 2 diabetestapausten odotetaan ylittävän 700 miljoonaa maailmanlaajuisesti vuoteen 2045 mennessä, mutta kasvipohjaisten ruokien lisääminen voi hidastaa tätä piikkiä. Huhtikuussa toisessa tutkimuksessa todettiin, että terveellisten kasviperäisten ruokien syöminen voi merkittävästi vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä.
"Vaikka yksittäisten elintarvikkeiden vaikutusta on vaikea erottaa, koska ne analysoitiin yhdessä mallina, yksittäiset aineenvaihduntatuotteet, jotka syntyvät polyfenolipitoisten kasviperäisten ruokien, kuten hedelmien, vihannesten, kahvin ja palkokasvien, kulutuksesta ovat kaikki tiiviisti yhteydessä toisiinsa. terveelliseen kasvipohjaiseen ruokavalioon ja pienempään diabeteksen riskiin”, tutkimuksen pääkirjoittaja ja professori Frank Hu sanoi.
Punaisen lihan vähentäminen voi myös auttaa vähentämään diabeteksen riskiä. Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että säännöllinen punaisen tai prosessoidun lihan syöminen lisää diabeteksen riskiä 33 prosenttia. Kvinoan lisäksi täysjyväviljojen, linssien, papujen, pähkinöiden ja soijapapujen syöminen auttaa hallitsemaan verensokeria, parantamaan painonhallintaa ja tarjoamaan suojaavia ravintoaineita terveenä pysymiseen.
Tässä kuussa tutkimus havaitsi, että muutaman minuutin harjoitus päivittäin voi auttaa alentamaan verensokeritasoa – vähentämään tyypin 2 diabeteksen riskiä. Tutkimus väittää, että syömisen jälkeen lepääminen aiheuttaa verensokeripiikkejä, kun taas vain kahden minuutin kävely auttaa ruoansulatusta ja verensokeritasojen hallintaa.
Lisätietoja kasvipohjaisista tapahtumista löydät The Beet's News -artikkeleista.
10 eniten proteiinipitoista viljaa lisättäväksi ruokavalioosi
Kaurassa on 26,4 grammaa proteiinia kupissa tai 4,7 grammaa unssissa.
1. Kaura
Kauraa voidaan käyttää paljon muutakin kuin kaurapuuroa. Tee proteiinimuffinsseja kaurankukalla. Isossa-Britanniassa olut valmistetaan itse asiassa kaurasta. 1 kuppi vastaa- Proteiinia - 26,4g
- kalorit - 607
- hiilihydraatit - 103g
- Kalsium - 84,3mg
Tattari sisältää 22,5 grammaa proteiinia kupissa tai 3,7 grammaa unssissa.
2. tattari
Vaikka tattari valmistetaan kuin viljaa, se on teknisesti siemen. Saatat ajatella, että tattari on kielletty, jos olet gluteeniton, mutta älä anna nimen hämätä sinua. Se on täysin gluteeniton!. Tattarinuudelit ovat loistava pohja aasialaiselle salaatille. 1 kuppi vastaa- Proteiini - 22,5g
- kalorit - 583
- hiilihydraatit - 122g
- Kalsium - 30,6mg
Maissijauho sisältää 22,5 grammaa proteiinia kupissa tai 3,7 grammaa unssissa.
3. Maissijauho
Maissijauho tunnetaan maissileivän pääainesosana, mutta sitä voidaan käyttää myös pannukakkuihin. Katso Minimalist Baker -resepti vegaanisille maissijauhopannukakkuille seuraavaa aamiaista varten. 1 kuppi (täysjyvä, keltainen) vastaa- Proteiini - 9,9g
- kalorit - 442
- hiilihydraatteja - 93,8g
- Kalsium - 7,3mg
Durrassa on 21,7 grammaa proteiinia kupissa tai 3,2 grammaa unssissa.
4. Durra
Durra voidaan poimia aivan kuten maissia. Prosessi on yksinkertainen ja tuote on terveellistä. Poksaaminen: Kuumenna pannu ja heitä siihen pienet durran jyvät. Sinun ei tarvitse laittaa öljyä pannulle, mutta oliiviöljy tai avokadoöljy ovat maukkaita valintoja. 1 kuppi vastaa- Proteiinia - 21,7g
- kalorit - 651
- hiilihydraatteja - 143g
- Kalsium - 53,8mg
Teffillä on 9,8 grammaa proteiinia kupissa tai 1,1 grammaa unssissa.
5. Teff
Teff oli alun perin Pohjois-Afrikassa kasvatettu ruoho, mutta nyt voit ostaa sitä kaikki alta. Yksi kuppi keitettyä Teffiä sisältää 123 mg kalsiumia, mikä on sama määrä kuin 1/2 kupillista keitettyä pinaattia. Teff sopii erinomaisesti puuroon ja jälkiruokiin. Lippaa proteiinia seuraavaan vegaaniseen banaanileipäreseptiisi teff-jauhoilla. 1 kuppi vastaa- Proteiinia - 9,8g
- kalorit - 255
- Hiilihydraatit - 50,0g
