Maailman elintarviketuotanto tuottaa kolmanneksen kaikista kasvihuonekaasupäästöistä, ja tässä hämmästyttävässä tilastossa lähes 60 prosenttia päästöistä johtuu lihantuotannosta. Mutta lihatuotteet saattavat aiheuttaa enemmän ympäristöongelmia kuin aiemmin on ajateltu. Oxfordin yliopisto julkaisi tutkimuksen, jossa tutkittiin 57 000 elintarviketuotetta ja havaittiin, että kasviperäiset makkarat ja hampurilaiset ovat jopa 10 kertaa ympäristöystävällisempiä kuin niiden lihat.
Tutkimuksessa arvioitiin yleisesti ostettujen elintarvikkeiden ympäristövaikutuksia ymmärtääkseen ruoantuotannon ja ilmastokriisin välistä suhdetta.Oxfordin karja-, ympäristö- ja ihmiset -ohjelman ja Oxfordin väestön terveyteen osallistuvien tutkijoiden johtamassa tutkimuksessa tutkittiin kasvihuonekaasupäästöjä, maankäyttöä, rehevöitymispotentiaalia (prosessi, jossa vesi rikastuu ravinteilla ja mineraaleilla) ja vesistressiä kasvin määrittämiseksi. -pohjainen liha on paras valinta planeetalle.
"Arvioimalla elintarvikkeiden ja juomien ympäristövaikutuksia standardoidulla tavalla olemme ottaneet merkittävän ensimmäisen askeleen kohti tietoa, joka voi mahdollistaa tietoisen päätöksenteon", Johtava kirjoittaja, tohtori Michael Clark sanoi. "Meidän on vielä löydettävä, kuinka tehokkaimmin viestiä tämä tieto, jotta voimme muuttaa käyttäytymistä kohti kestävämpiä tuloksia, mutta tuotteiden vaikutusten arvioiminen on tärkeä askel eteenpäin."
Tutkijat yhdistivät kaikkien näyteruokatuotteiden pisteet selvittääkseen, onko kasvipohjainen liha paras valinta ostajalle. Tutkimuksen tavoitteena oli tarjota enemmän tietoa ostajille, jotka pitävät useammin kestävän kehityksen mielessä kaupassa.Vaikka elintarvikejättiläiset väittävät edelleen uskaliaasti asettaa kasvihuonekaasupäästöjen nettomääräiset nollastandardit, useimmat liha- ja meijeriyhtiöt aiheuttavat edelleen vaarallisen suuria päästöjä.
Tutkimus osoitti myös, että kuivatut naudanlihatuotteet – mukaan lukien jerkyt – ovat ympäristön kann alta pahimpia ruokia. Kasvipohjaisen lihan valitseminen voi auttaa kuluttajia vähentämään negatiivisia ympäristövaikutuksia 5–10 kertaa.
"Meillä on ensimmäistä kertaa läpinäkyvä ja vertailukelpoinen menetelmä useista ainesosista koostuvien jalostettujen elintarvikkeiden ympäristöjalanjäljen arvioimiseksi", Scarborough sanoi lausunnossaan. "Tällaiset ruoat muodostavat suurimman osan tekemistämme supermarketeista, mutta toistaiseksi ei ollut mahdollista suoraan verrata niiden ympäristövaikutuksia."
Lämpöaallot polttivat planeetan tänä kesänä: tässä mitä tehdä
Tänä kesänä helleaallot maailmanlaajuisesti korostivat ilmastokriisin vakavuutta. Metsäpalot ja kuivuus johtuivat ennätyslämpötiloista, ja uudet tutkimukset osoittavat, että tämä on alku, joka väittää, että vastaavanlaiset äärimmäiset helleaallot lisääntyvät 30 prosenttia tulevina vuosina.YK:n kolmas IPCC:n raportti kuitenkin väittää, että maailmalla on vielä aikaa torjua ilmastonmuutosta. Raportissa korostettiin, että hallitusten ja kansalaisten tulisi aloittaa siirtyminen kasviperäisiin ruokiin planeetan suojelemiseksi.
Mahdoton hampurilainen vaatii 78 kertaa vähemmän maankäyttöä kuin perinteinen naudanlihahampurilainen. Beyond Meatin kestävän kehityksen raportin mukaan sen lihavaihtoehdot käyttävät 99 prosenttia vähemmän vettä, 93 prosenttia vähemmän maata ja 46 prosenttia vähemmän energiaa. Eräässä tammikuussa julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että kasviperäinen ruokavalio voi vähentää kasvihuonekaasupäästöjä jopa 61 prosenttia.
Vegaaninen liha on kestävämpää ja terveellisempää
"Tässä kuussa Bathin yliopisto havaitsi, että vegaaniliha on terveellisempää ja kestävämpää kuin tavallinen liha. Kattavassa tutkimuksessa tarkasteltiin 43 tutkimusta, jotka käsittelevät terveys- ja ympäristötekijöitä suhteessa kuluttajakäyttäytymiseen. Tutkijat havaitsivat, että 90 prosenttia kasviperäistä lihaa ja maitotuotteita kokeilleista kuluttajista oli lihansyöjiä tai flexitaareja, jotka toivovat minimoitavansa eläinten syöntiä, mutta eivät ole luopuneet lihan ja maitotuotteiden käytöstä kokonaan."
Tässä tutkimuksessa keskityttiin myös siihen, miten lihavaihtoehdot saavat kuluttajat kokeilemaan kestäviä vaihtoehtoja. Ottamalla käyttöön enemmän kasvipohjaista lihaa, kuluttajat siirtyvät todennäköisemmin kasvispohjaiseen syömiseen.
Lisätietoja kasvipohjaisista tapahtumista löydät The Beet's News -artikkeleista.
Sandra Oh ja 20 muuta voi yllättää sinut, kun opit, että ne ovat kasviperäisiä
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartneylle ei ole vieras lihaton elämä, sillä hän on ollut kasvissyöjä 45 vuoden ajan. Hän siirtyi kasvissyöjäksi vuonna 1975 ensimmäisen vaimonsa Linda McCartneyn kanssa ja aloitti eläinten oikeuksien puolustamisen.
Jason Bahr
2. Sia
"Jos huomaat laulamassa jatkuvasti mukana kappaletta The Greatest, olet jo Sia-fani. Sia twiittasi olevansa nyt täysin vegaani>"Getty Images
3. Sandra Oh
Vielä Grey's Anatomyn alussa Sandra Oh otti näyttelijät ulos kasvipohjaiselle lounaalle Truly Veganissa Hollywoodissa. Pyrkiessään innostamaan aikalaisia syömään vegaaneja, tv-tähti kutsuu ystävänsä herkullisille vegaanisille aterioille. Hän omaksui vegaanisen elämäntavan vuosia sitten ja jatkaa hiljaista elämää ilman julmuutta.
4. Gisele Bündchen
"Giselle paljasti, että kun hän oli malliuransa huipulla, hänen ruokavalionsa koostui savukkeista, viinistä ja mokka Frappuccinoista, >"Getty Images for Robert F. Ken
