Naudanliha on tällä hetkellä suurin maatalouden kasvihuonekaasupäästöjen aiheuttaja UC Davisin mukaan. Jokainen lehmä vapauttaa 220 paunaa metaania vuodessa, mikä on vakava ongelma 55 prosentille kuluttajista, jotka haluavat omaksua kestävämmän, "ilmastonmukaisemman" ruokavalion. Kanadalainen Urbani Brands julkaisee tänä syksynä vegaanisen ribeye-tyylisen pihvin palvellakseen kuluttajia, jotka haluavat syödä kestävästi. "Misteak" lanseerataan aluksi erikoisliikkeissä ja huippuluokan ravintoloissa, ennen kuin se saa laajemman kaupallisen saatavuuden.
Vegaaninen pihvi käyttää vehnä- ja soijaproteiinien sekoitusta toistaakseen perinteisen pihvin koostumuksen ja ravintosisältöä. Tämä pihvi, joka on maustettu perinteisten ribeyen k altaisesti, rohkaisee asiakkaita kokeilemaan kestävämpää vaihtoehtoa.
"Halusimme näyttää, että kasvipohjaiset vaihtoehdot voivat olla muutakin kuin vain jauhettuja hiukkasmaisia tuotteita, kuten hampurilaisia ja makkaroita", Urbani kertoi VegNewsille. "Teknisesti koko lihaksia sisältävää lihaa on vaikeampi jäljitellä, mutta se avaa kokonaan uuden alueen kasvipohjaisille tuotteille."
Urbani Foods vietti kaksi vuotta tutkien kokolihaksisia vegaanisia lihatekniikoita, jotka jäljittelevät perinteisten lihakauppamaisten pihvien marmorointia ja rakennetta. Urbanin toinen perustaja Stefan Urbani pyrkii luomaan tuotteen, joka innostaa kuluttajia antamaan kasvipohjaiselle lihalle mahdollisuuden. Yrittäjä totesi myös toivovansa, että tämä vegaaninen pihvi herättää aikuisemman yleisön huomion kuin muut saatavilla olevat kasviperäiset tuotteet.
"Suurin osa olemassa olevista kasvipohjaisista tuotteista näyttää olevan kohdistettu 10-vuotiaille lapsille - nuggets, hampurilaiset, tarjoilut", Urbani sanoi. ”Misteak on kasviperäinen vaihtoehto, joka on suunnattu aikuisemmalle yleisölle, joka välillä syö aterian pöydän ääressä lautasen ja ruokailuvälineiden kanssa.”
Lihateollisuuden jättäminen taakse
50 vuoden ajan Urbanin perhe ansaitsi elantonsa myymällä salamia. Kaikki muuttui, kun perinteinen lihabrändi julkisti Noble Jerky -valikoimansa vuonna 2019. Toimitusjohtaja Claudio Urbani paljasti ymmärtäneensä, että maailman väestön ruokkiminen lihavalmisteilla oli kestämätön käytäntö, mikä inspiroi häntä kehittämään uusia kasvipohjaisia elintarvikkeita. Nyt Noble Jerky on saatavilla Sweet BBQ-, Chipotle- ja Teriyaki-makuina.
"Kasviproteiinista on tulossa todellinen vaihtoehto kaikille kuluttajille, ja heidän ostovalinnansa ja -tottumustensa alkavat heijastaa tätä", yhtiö sanoi Noble Jerky -debyyttinsä tiedotteessa.
Vegan Steak on saatavilla maailmanlaajuisesti
Tässä kuussa Redefine Meat ilmoitti juuri, että sen 3D-painetut vegaaniset kylkipihvit tulevat saataville useilta ruokapalveluntarjoajilta Lontoossa. Yritys teki aluksi yhteistyötä kokki Marco Pierre Whiten kanssa, joka lisäsi innovatiivisen kasvipohjaisen pihvin ruokalistoihinsa viime marraskuussa.Nyt lontoolaiset voivat löytää lähes identtiset vegaanipihvit viidestä muusta ravintolasta eri puolilla kaupunkia.
Yhdysvalloissa Meati Foods julkaisi ensimmäiset vegaaniset kylkipihvinsä vuonna 2020. Yritys väittää pystyvänsä tuottamaan 4 500 lehmää vastaavan määrän joka päivä, jolloin se tarvitsee vain yhden prosentin tarvitsemastaan vedestä ja maasta. valmistaa tavanomaisia naudanlihatuotteita.
Vegaanilaulaja ja TIkTok-sensaatio Lizzo tukemana Juicy Marbles on julkaissut toisen vegaanipihvin: filet mignon. Soija- ja vehnäproteiinista valmistettu Juicy Marble -pihvi on suunniteltu maistumaan ja näyttämään sam alta kuin naudanlihapohjainen vastine, jota markkinoidaan sekä lihansyöjille että vegaaneille.
Miksi naudanlihan syöminen on haitallista ympäristölle
- The Guardianin mukaan liha- ja meijeriteollisuus käyttää tällä hetkellä 83 prosenttia viljelymaasta .
- Nautakarja on vastuussa 40 prosentista maailman metaanipäästöistä.
- Metaanilla on ilmakehässä 80 kertaa enemmän lämmitysvoimaa kuin hiilidioksidilla ensimmäisten 20 vuoden aikana.
- Naudanlihan syöminen kerran tai kahdesti viikossa vuoden ajan voi edistää 6-30 kertaa enemmän tehtäviä kuin kasvivaihtoehdot.
- USDA:n mukaan vain 200 lehmän jätteet tuottavat yhtä paljon typpeä kuin 10 000 ihmisen jätevesi.
Lisätietoja kasvipohjaisista tapahtumista löydät The Beet's News -artikkeleista.
Yllättävät syyt, miksi nämä viisi kantrilaulajaa jäivät ilman lihaa
Getty Images
1. Carrie Underwood rakasti perheensä maatilaeläimiä
Seitsemänkertaista Grammy-palkinnon voittajaa Carrie Underwoodia on ylistetty "v altavasta" lauluvalikoimastaan. Mitä tulee hänen ruokavalioonsa, Underwood rakastaa aamiaisburritoja ja paljon tofua. Hän ei myöskään pelkää hiilihydraatteja. Cheat Sheetin mukaan yksi hänen suosikkivälipaloistaan on paahdettu englantilainen muffinssi maapähkinävoilla.
Getty Images
2. Blake Shelton haluaa pysyä vanhemman tyttöystävänsä kanssa
Laulaja, lauluntekijä ja The Voice -valmentaja Blake Shelton, 43, on viime aikoina työskennellyt pysyäkseen kunnossa pitkäaikaisen rakkautensa Gwen Stefanin avulla, joka on kasvissyöjä ja käski häntä luopumaan lihasta, jos hän haluaa. tuntea olonsa paremmaksi ja pudottaa painoa. Shelton on yrittänyt pysyä Stefanin vaikuttavalla kuntotasolla Stefanin tänä syksynä antaman haastattelun mukaan. Entinen No Doubt -laulaja ja Hollaback-tyttö on pitkäaikainen kasvissyöjä, syö enimmäkseen vegaanista ruokavaliota ja on erittäin hyväkuntoinen – ja 50-vuotiaana näyttää nuoremm alta. Lähde kertoi Gossipcopille: "Gwen kertoi hänelle, että tapa menettää se on pysyä poissa lihasta ja huonoista hiilihydraateista." Me tuemme häntä!
Getty Images
3. Shania Twainilla on avain upeaan ihoon
Historian myydyin kantrimusiikin naislaulaja ei osta kalliita pihviillallisia esiintymisen jälkeen. "Queen of Country Pop" on myynyt yli 100 miljoonaa levyä, mutta sanoo pitävänsä lihattoman ruokavalionsa yksinkertaisena. Hän on sekä kasvissyöjä että syö hyvin vähän maitotuotteita – vaikka joskus on sanonut syövänsä kananmunia.
4. Annette Conlon, intohimoinen kansantaiteilija
Americanalainen laulaja ja lauluntekijä Annette Conlon on myös intohimoinen vegaani. Hän aloitti "The Compassionette Tour" pyrkiessään tuomaan myötätuntoa, sosiaalista tietoisuutta, ihmisten vuorovaikutusta ja eläinkysymyksiä v altavirran yleisölle.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
