Mikään ei kerro kesästä niin kuin nämä täytetyt paprikat. Ne ovat nopeita, helppoja ja sopivat täydellisesti arki-iltaisiin tai takapihagrilleihin. Värikkäistä paprikoista ja täyteläisestä täytteestä valmistettua lohturuokaa, josta on tullut terveellistä.
Täyte on täynnä suolaisia vihanneksia, kuten sieniä, kasvipohjaista jauhettua pyöreää, riisiä ja maukkaita mausteita. Puutarhatuoreiden paprikoiden sisällä ja maidottomalla juustolla päällystettynä on helppo nähdä, kuinka koko perhe rakastaa tätä reseptiä.
Paprika on yksi parhaista C-vitamiinin lähteistä, mikä edistää raudan optimaalista imeytymistä. Ei vain, vaan nämä täytetyt paprikat ovat myös ääriään myöten täynnä kasviperäistä proteiinia.
Tarjoile ne sellaisenaan pääruokana tai voit yhdistää ne salaatin tai keiton kanssa. Minkä tien valitsetkin, kaikki pyytävät toista apua!
Valmistusaika: 10 minuuttiaPaistoaika: 45 minuuttiaKokonaisaika:
Hinta: 6,50 dollarin resepti | 1,08 dollaria pippuria
Täytetyt paprikat
Palvelee 6
Ainesosat
- 6 isoa paprikaa, yläosat poistettu ja siemenet (2,70 dollaria)
- ½ ruokalusikallista oliiviöljyä (0,06 dollaria)
- ½ iso valkoinen sipuli kuutioituna (0,12 dollaria)
- 3 sellerin vartta kuutioituna (0,15 dollaria)
- 8 sientä kuutioituna (0,36 dollaria)
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu (0,12 dollaria)
- 14 unssia lihattomia muruja, tempehiä tai tofua (2,27 dollaria)
- 1 kuppi pakastettuja maissinjyviä (0,16 dollaria)
- 1 ½ tl italialaista maustetta ($0,03)
- ½ tl paprikahiutaleita (0,02 dollaria)
- 1 ½ kuppia keitettyä valkoista tai ruskeaa riisiä (0,20 dollaria)
- 8 unssia tomaattikastiketta (0,25 dollaria)
- 3 rkl tuoretta jauhettua persiljaa (0,04 dollaria)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan (0,02 dollaria)
Täytteet valinnainen
- ½ kuppi raastettua vegaanijuustoa
- Lisäjauhettua persiljaa
Ohjeet
paprikat
- Lämmitä uuni 350 asteeseen F. Voitele uunivuoka kevyesti oliiviöljyllä. Viipaloi paprikoista yläosat ja poista sitten siemenet ja suonet sisältä.
- Laita paprikat ylösalaisin uunivuokaan. Kaada noin 1 kuppi vettä astiaan ja peitä se sitten alumiinifoliolla. Esipaista paprikat 20 minuuttia.
täyttö
- Lämmitä sillä välin oliiviöljyä suurella pannulla keskitasolla. Kuullota sipulia, selleriä ja sieniä 3-4 minuuttia tai kunnes sipulit näyttävät läpikuultavilta. Lisää valkosipuli ja paista vielä 30 sekuntia.
- Lisää lihattomat muruset (tai murskatut tempeh tai tofu), maissinjyvät, italialainen mauste ja paprikahiutaleet. Keitä vielä 5 minuuttia ja lisää sitten riisi ja tomaattikastike. Keitä vielä 2 minuuttia, jotta se lämpenee, ja lisää sitten jauhettu persilja. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla.
Täyte
- Ota paprikat uunista ja valuta vesi pois. Käännä ne ympäri ja täytä jokainen täytteellä, pakkaa se melko tiukasti. Ripottele jokaisen paprikan päälle vegaanijuustoa (valinnainen).
- Pitä kansi ja paista vielä 20 minuuttia. Avaa kansi ja paista vielä 5 minuuttia tai kunnes paprikat ovat kypsiä.
- Anna jäähtyä muutama minuutti ja ripottele paprikat päälle persiljalla ennen tarjoilua. Nauti!
Huomautuksia Murennettu tofu tai tempeh ovat hyviä lisäyksiä tähän reseptiin. Sekoita mausteita makusi mukaan: oregano, paprika, kumina, cayenne jne.
Ruokinta: 1/6 annostakalorit 245 | Rasva yhteensä 6,3 g | Tyydyttyneet rasvat 0,8 g | Kolesteroli 0 mg | Natrium 550 mg | Hiilihydraatteja yhteensä 34 g | Ravintokuitu 7 g | Sokereita yhteensä 10,9 g | Proteiini 19,5 g | Kalsium 95,2 mg | Rauta 7,7 mg | kalium 710 mg |
