Vaikka Yhdysv altojen hallitus on ryhtynyt toimiin ilmastonmuutoksen riskitekijöiden vähentämiseksi, korkeimman oikeuden viimeaikaiset päätökset ovat vaivanneet ympäristönsuojelijat ja herättäneet epäilyksiä siitä, että Yhdysvallat saavuttaa 50 prosentin päästöt vuoteen 2030 mennessä. Nyt San Diegon kaupunginv altuusto suunnittelee auttaa maata suojelemaan planeettaa ja vähentämään vaarallisia kasvihuonekaasupäästöjä.
Etelä-Kaliforniassa sijaitseva San Diego kohtaa ilmastokriisin pahimmat sivutuotteet, mukaan lukien ennätykselliset lämpötilat ja pitkäaikaiset kuivuudet. Tämä ilmastosuunnitelma tarjoaa suunnitelman muille lounaiskaupungeille, jotka liittyvät samanlaisiin Berkleyn pyrkimyksiin; Washington D.C.; ja New York City.
Ilmastotoimintasuunnitelma saa päätökseen 20 paikallisen järjestäjän liittoutuman kaksivuotisen työn. San Diegon kattava hiilineutraali kampanja asettaa uuden standardin kaupunkien toimille vaarallisten ympäristön kann alta epäystävällisten käytäntöjen suhteen.
"Koemme ilmastonmuutoksen vaikutukset lisääntyneiden metsäpalojen, äärimmäisen kuumuuden, merenpinnan nousun, kuivuuden ja kovien sateiden kautta", pormestari Todd Gloria sanoi. ”Tiede osoittaa, että ikkuna ilmastonmuutoksen suuntausten kääntämiseen on sulkeutumassa nopeasti ja toiminnan aika on nyt. Asetamme kaupungin tielle, jolla kasvihuonekaasupäästöt (GHG) ovat nolla nettona vuoteen 2035 mennessä.”
Ilmastotoimintasuunnitelmassa korostetaan ruokaan liittyvien infrastruktuurimuutosten merkitystä. Ilmastosuunnitelman mukaan San Diego aikoo vähentää lihaan ja maitoon liittyviä päästöjään 20 prosenttia. Suunnitelmassa todetaan myös, että se aikoo leikata vesijalanjälkeään samalla prosentilla.Kaupunki suunnittelee edistävänsä kasviperäistä maataloutta ja elintarvikejärjestelmää korvaamaan olemassa olevan eläinviljelyteollisuuden.
"Elintarvikejärjestelmät, mukaan lukien metsien hävittäminen teolliseen maatalouskäyttöön, elintarviketuotantoon, kuljetukseen, jalostukseen ja pakkaamiseen, pakastukseen ja vähittäiskauppaan sekä jätteet muodostavat 37 prosenttia kaikista maailman kasvihuonekaasupäästöistä", raportissa lukee. – Ruokahävikin poistaminen vaatii rakenteellisia muutoksia koko yksityisellä sektorilla, joihin kaupunki vaikuttaa sekä politiikan että vaikuttamisen kautta. Ruokaturvan torjuminen syötävän ruoan t alteenoton avulla on yksi tärkeä strategia. Syötävän ruoan t alteenotto tarkoittaa, että muutoin hukkaan menevät ruoat otetaan t alteen ja jaetaan asukkaille, joilla on vähiten saatavilla kohtuuhintaista terveellistä ruokaa.”
Kaupunkijohtoiset kestävän kehityksen kampanjat
Viime heinäkuussa Berkleyn kaupunginv altuusto ilmoitti korvaavansa noin 50 prosenttia eläinperäisistä ruokamenoistaan kasviperäisillä vaihtoehdoilla vuoteen 2024 mennessä.Siirtymätoimilla pyritään vähentämään kaupungin hallitukselta johtuvia jäte- ja kasvihuonekaasupäästöjä. Kampanja oli ensimmäinen askel kaupungin suunnitelmassa leikata eläinperäisiä tuotteita kaikista kaupungin ylläpitämistä laitoksista, mukaan lukien kunnallisrakennuksista, eläkekeskuksista, vankiloista ja muista, kertoo The Daily Californian .
Nature Foodin mukaan tutkimukset ovat osoittaneet, että kasvispohjaiset ruokavaliot voivat auttaa vähentämään kasvihuonekaasupäästöjä 61 prosentilla. V altion apu voi nopeuttaa ilmastotoimia ja vähentää merkittävästi ympäristölle aiheutuvia haitallisia paineita. New Yorkissa vegaani pormestari Eric Adams kampanjoi jatkuvasti kasvipohjaisten ohjelmien puolesta, mukaan lukien "Vegan Fridays" - kasvipohjainen ateriaohjelma, joka tarjoaa terveellisiä aterioita kaikille miljoonalle NYC:n julkisen koulujärjestelmän opiskelijalle.
Kansainväliset kasvipohjaiset rahastot
Yhdysv altojen ulkopuolella useat maat ovat käynnistäneet kasvipohjaisia aloitteita ilmastonmuutoksen torjumiseksi, mukaan lukien Tanska.Tänä huhtikuussa maa sijoitti 100 miljoonaa dollaria rahastoon, joka on omistettu yksinomaan kasviperäisen koulutuksen, myynnin ja innovaatioiden edistämiseen maassa. Ohjelman tavoitteena on vähentää Tanskan suuren lihateollisuuden kielteisiä ympäristövaikutuksia.
Yksi kampanja, The Plant-Based Agreement, pyrkii laajentamaan Pariisin sopimuksen nykyisiä ilmastotavoitteita korostaen, että maan ja sen kansalaisten on omaksuttava kasvipohjaisia käytäntöjä pahenevan ilmastokriisin torjumiseksi. Kolmen periaatteen (Relinquish, Redirect ja Restore) mukainen aloite korostaa planeetan suojelemisen kiireellisyyttä.
Lisätietoja planeetan tapahtumista on The Beet's Environmental News -artikkeleissa.
10 parasta kasviperäisen proteiinin lähdettä ravitsemusterapeutin mukaan
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Proteiini: 21 grammaa ⅓ kupissa (1 unssi)Seitan ei ole yhtä suosittu kuin muut proteiinit, mutta sen pitäisi olla! Valmistettu vehnägluteenista, sen rakenne muistuttaa jauhettua lihaa. Sitä käytetään usein esivalmistetuissa kasvishampurilaisissa tai lihattomissa nuggeteissa. Seitanilla on suolainen maku, kuten sienillä tai kanalla, joten se toimii hyvin ruoissa, jotka vaativat umami-makua. Runsaan koostumuksensa ansiosta seitan voi olla käytännöllisesti katsoen minkä tahansa vegaanisen pääruoan tähti. Lisää se friteereihin, voileipiin, burritoihin, hampurilaisiin tai muhennoksiin. Kuten tofu, seitan ottaa minkä tahansa marinadin tai kastikkeen maun.
Unsplash
2. Tempeh
Proteiini: 16 grammaa 3 unssissaJos pidät proteiinista, jossa on hieman purtavaa, lisää tempeh listallesi. Fermentoiduista soijapavuista valmistettu tempeh on hieman pähkinäinen maku ja se on puristettu lohkoksi. Useimmat lajikkeet sisältävät jonkinlaisia jyviä, kuten ohraa tai hirssiä. Tempeh ei ole vain kasvipohjainen proteiinin lähde, vaan käymisprosessi tuottaa myös suolistolle hyviä probiootteja.Voit leikata tempehin suoraan palasta ja käyttää sitä voileivän pohjana tai paistaa sen kastikkeen kanssa. Tai murenna, lämmitä ja tee siitä seuraavan taco-iltasi tähti.
Monika Grabkowska Unsplashissa
3. Linssit
Proteiini: 13 grammaa ½ kupissa keitettynäLinssejä on useita - punaisia, keltaisia, vihreitä, ruskeita, mustia. Linssit ovat tyypistä riippumatta pieniä, mutta mahtavia ravitsemuksellisia voimalaitoksia. Ne sisältävät hyvän määrän proteiinia sekä rautaa, folaattia ja kuitua. Kypsennettynä ruskeat linssit säilyttävät koostumuksensa ja voivat olla viljakulhojen pohjana tai korvata lihapullia, lasagnea, tacoja tai bolognesea. Punaiset linssit ovat hieman pehmeämpiä ja sopivat täyteläiseen keittoon, chiliin tai muhennokseen.
Getty Images
4. Hampunsiemenet
Proteiini: 10 grammaa 3 ruokalusikallisessaHampunsiemenet ovat herkkiä ja pähkinäisiä siemeniä, jotka on johdettu hamppukasvista.Ne sisältävät hyviä määriä omega-3-rasvahappoja, rautaa, folaattia, magnesiumia, fosforia ja mangaania. Ne ovat myös vankka sekä liukoisen että liukenemattoman kuidun lähde, mikä auttaa pitämään ruuansulatuskanavasi terveenä ja kumisevana. Koska hampunsiemenet sisältävät kaksinkertaisen määrän proteiinia ja terveellisiä rasvoja, ne voivat auttaa tyydyttämään nälän ja ehkäisemään noloa vatsan kurinaa. ryntää matkasi lounastauolle. Lisää ne aamusmoothieen tai ripottele jogurtin, kaurapuuron tai jopa salaatin päälle.
Getty Images
5. Tofu
"Proteiini: 9 grammaa 3 unssissa (⅕ lohkosta)Koaguloiduista soijapavuista valmistettu tofu on suosituin kasvipohjainen proteiini. Soija on yksi ainoista lihattomista täysproteiineista, mikä tarkoittaa, että se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, joita elimistö ei pysty valmistamaan, mutta joita elimistö tarvitsee lihasten ja immuunijärjestelmän toimintaan. Koska tofu on 15 % päivittäisestä kalsiumin tarpeesta, se on myös hyvä korvike maitotuotteille."
