Marokon inspiroitu salaatti superfoodilla ja kasviperäisellä proteiinilla

Tämä marokkolainen porkkana- ja kikhernesalaatti on sekä helppoa että herkullista. Se on vegaaninen, gluteeniton, niin helppo valmistaa ja terveellinen! Tämä on proteiinipakattu kokonaisen ruoan salaattiresepti, jossa käytetään tuoreita ja maukkaita ainesosia. Loppusilauksena herkullisesti maustettu marokkolainen salaattikastike.

Lisäksi tästä reseptistä löydät raastettua porkkanaa, kikherneitä, kvinoaa, rucolaa, tuoreita yrttejä, paahdettuja manteleita ja makeita taateleita. Varmasti tämä marokkolainen salaatti on kaikkea muuta kuin tylsä ​​ja tylsä!

Parempaa, tämä marokkolainen porkkana- ja kikhernesalaatti voidaan valmistaa etukäteen, ja se säilyy jääkaapissa jopa 3 päivää! Rakastan hyvää aterian valmistussalaattia, johon voit luottaa terveellisissä keskiviikon lounaissa ja nopeissa illallisissa.

Kerron nyt tarkalleen kuinka tämä marokkolainen porkkana- ja kikhernesalaatti tehdään, jotta pääset heti rapsutukseen ja muksutukseen!

Marokkolainen porkkana- ja kikhernesalaatti

Reseptien kehittäjä: Hannah Sunderani, @twospoons.ca

Valmistusaika: 15 minuuttia

Paistoaika: 15 minuuttia

Kokonaisaika: 30 minuuttia

"

Miksi rakastamme sitä: Tämä marokkolaisvaikutteinen salaatti on gluteeniton, vähäkalorinen ja helppo valmistaa. Se on täynnä tuoreita ja kokonaisia ​​ruokia, mukaan lukien useita immuunijärjestelmää vahvistavia ruokia, kuten kumina, inkivääri, pippurihiutaleet, appelsiinit ja sitruuna. Tämä salaatti säilyy tuoreena jopa 3 päivää jääkaapissa.Ajan vuoksi: Nopeuta kvinoan jäähtymistä levittämällä keitetty kvinoa matalaan kulhoon. Tämä mahdollistaa höyryn vapautumisen nopeammin."

Terveysedut: Tämä maukas salaatti on täynnä superruokia, jotka sisältävät runsaasti ravintoaineita, kuten kvinoaa, kikherneitä, manteleita, rucolaa ja minttua. Vaikka salaattikastikkeet sisältävät yleensä paljon kaloreita ja sokeria, tämä ei ole. Marokkolainen kastike on maustettu terveellisillä mausteilla ja tehokkailla antioksidanteilla, kuten pippurihiutaleilla, kuminalla ja inkiväärillä.

Valmista: Terveellinen ja täyttävä lounas tai tarjoa se lisukkeena illallisen kanssa.

Ainesosat:

• 2/3 kuppia kvinoaa
• 1 1/3 kupillista vettä
• 1/2 kuppia manteleita
• 1 salottisipuli pieni
• 1 kuppi porkkanaa raastettuna
• 1 purkki kikherneitä (400 ml)
• 2,5 unssia rucola
• 1/2 kuppia minttua tiiviisti pakattuna
• 1/4 kuppia taateleita hienonnettuna

Marokkolainen salaattikastike

• 1/4 kuppia + 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 rkl appelsiinimehua
• 1 rkl vaahterasiirappia
• 1/2 tl kanelia
• 1/2 tl inkivääriä
• 1/2 tl kuminaa
• 1/2 tl korianteria
• 1/4 tl merisuolaa
• ripaus punapippurihiutaleita

Ohjeet

1. Sekoita kattilassa kvinoa ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi, alenna kiehuvaksi ja keitä kvinoaa 12-15 minuuttia. Nukkaa lusikalla ja peitä keittiöpyyhkeellä. Anna jäähtyä.
2. Paahda mantelit pannulla keskilämmöllä, usein sekoittaen, kunnes ne tuoksuvat ja kullanruskeiksi (noin 8-10 min). Poista lämmöltä.
3. Valmista kastike pienessä kulhossa vatkaamalla keskenään öljy, sitruunamehu, appelsiinimehu, vaahterasiirappi, kanelia, inkivääriä, kuminaa, korianteria, merisuolaa ja paprikahiutaleita.
4. Sekoita suuressa kulhossa kvinoa, hienonnettu salottisipuli, raastettu porkkana, kikherneet, rucola, hienonnettu minttu ja taatelit sekä paahdetut mantelit. Kaada kastikkeen päälle ja sekoita.

Nutrition Notes: Ravitsemustiedot ovat karkea arvio. Kalorit: 317kcal | Hiilihydraatit: 26g | Proteiinia: 6g | Rasva: 22g | Tyydyttyneet rasvat: 3g | Natrium: 121 mg | kalium: 396 mg | Kuitu: 5g | Sokeri: 9 g | A-vitamiini: 4015IU | C-vitamiini: 9 mg | Kalsium: 81 mg | Rauta: 2mg