Caesar-salaatti on todellakin peruslisäke. Se on sellainen, jonka teen aina kun isännöin ystäviä illalliselle. Sillä on todella paikkansa kaikenlaisille ihmisille. Terveystietoisille tyttöystävilleni, jotka rakastavat vihanneksiaan, ei ole sanaa, joka saa korvamme piristämään paremmin kuin "KALE!" Mutta se miellyttää myös niitä ei-salaattifaneja, jotka koskettavat tavaraa vain, kun se on kastettu kermaiseen caesar-kastikkeeseen. Kaksi tulee yhdeksi tämän ihmehyvän sadonkorjuun kaalin Caesar-salaatin kanssa.
Miksi se on terveellisempää: Pinaatti ja lehtikaali ovat molemmat ravinnepitoisia kasviksia, joissa on runsaasti C- ja K-vitamiinia. Nämä vihreät lehtivihannekset sisältävät runsaasti antioksidantteja ja kivennäisaineita, jotka auttavat alentamaan kolesterolia. sekä suojaa syöpää ja sydänsairauksia vastaan.
Tervelliset ainesosat: A-vitamiini, B6-vitamiini, mangaani, kalsium, kupari, kalium, magnesium, kuitu.
Harvest Kale Caesar Salaatti
Valmistusaika: 20 minuuttiaKokonaisaika: 20 minuuttia Palvelee 6 henkilöä
Ainesosat
Kale Caesar -sidokselle:
- 1 1/2 sitruunaa mehutettuna
- 1/4 kuppia tahini
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- ripaus merisuolaa
- suodatettua vettä ohenneeksi (käytin 2-3 rkl)
Muut ainesosat:
- 1 nippu lehtikaali (200 g/7 unssia)
- 1/2 kuppia raakoja cashewpähkinöitä
- 2 rkl hamppusydäntä
- 1 omena ohuiksi viipaleina
- 1/3 kuppia granaattiomenan siemeniä
- 2 rkl kuivattuja karpaloita
- 3 taatelien kiveä poistettu ja hienonnettu
- Merisuolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
- Tee lehtikaali Caesar-kastikkeesi: Lisää pieneen kulhoon sitruunamehu, tahini, hienonnettu valkosipuli ja merisuolaa. Vispaa sekoittaaksesi. Lisää tilkka vettä, kunnes kastike on sopivan koostumuksen mukainen (käytin 2-3 rkl).
- Pese lehtikaali hyvin.
- Revi lehdet pieniksi suupalan kokoisiksi paloiksi ja laita isoon kulhoon.
- Hävitä varret. Kaada kastike lehtikaalinlehtien päälle ja sekoita.
- Paahda cashewpähkinät kattilassa keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes cashewpähkinät ovat ruskistuneet (n. 6-8 minuuttia).
- Anna cashewpähkinöiden jäähtyä hieman, hienonna ja ripottele lehtikaalisalaatin päälle. Lisää hamppusydämiä ja sekoita.
- Siirrä lehtikaali-cesar-salaatti tarjoilukulhoon ja ripottele päälle viipaloitua omenaa, granaattiomenan siemeniä, karpaloita ja hienonnettuja taateleita.
- Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile.
Huomioitavaa:Kale Caesar voidaan valmistaa tunteja etukäteen tai jopa edellisenä päivänä. Itse asiassa se maistuu paremm alta ajan myötä, kun kastike ehtii imeytyä lehtiin. Peitä lehtikaali caesar-kastikkeella, peitä hyvin ja säilytä jääkaapissa. Juuri ennen tarjoilua päällystää salaatti omenoilla, granaattiomenan siemenillä, pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä.Ravintotiedot: Tiedot ovat karkeaa arviota. Kalorit: 217kcal | Hiilihydraatit: 14g | Proteiinia: 7g | Rasvaa: 16 g | Tyydyttyneet rasvat: 2g | Monityydyttymättömät rasvat: 3g | Tyydyttymättömät rasvat: 5g | Natrium: 4 mg | kalium: 73 mg | Kuitu: 3g | Sokeri: 7g
