Minulle on vähän herkullisempaa kuin kulhollinen juuri valmistettua pestopastaa, jossa on puutarhasta kasvatettua basilikaa ja pastaa, joka näyttää siltä kuin isoäitisi teki sen pienessä pastapuristinkoneessaan. Erilaisista ja tavallisista lähteistä saamistaan hiilihydraateista ja proteiineista pitävänä olin yllättynyt, kun näin, että laatikko Brami Fusillia (joka on valmistettu mannajauhoista ja lupiinipavuista) sisältää lähes kaksinkertaisen määrän proteiinia tavalliseen tapaan verrattuna.
Lupini-pavut ovat kotoisin Välimereltä, mukaan lukien Italiasta, Espanjasta ja Pohjois-Afrikasta, ja niistä on tullut suosittu välipala ravintoloissa Italian rannikolla ja muissa Välimeren ja Adrianmeren rannoilla sijaitsevissa maissa.Yhdessä kupissa on 26 grammaa proteiinia, joten se on soijapapua lukuun ottamatta yksi korkeimmista proteiinipitoisista ruoista, joita voit kasvattaa.
Tärkein syy, miksi lupiinipavut eivät ole levinneet Amerikassa, on se, että niiden liotus kestää päiviä (ja viikkoja) poistaakseen katkeran maun ja myrkyt. Kun tämä tehtävä on suoritettu, lupiinipavuissa (tai lupiinipavuissa) on kuitenkin enemmän proteiinia kuin lähes missään muussa planeetalla viljellyssä ruoassa.
Nyt olet ehkä jo rakastunut kikhernepastaan tai muuhun proteiinipitoiseen vaihtoehtoon, mutta lupiinipavut ovat kilpailukykyisiä, kun on kyse proteiinista 3 unssin annosta kohden. Näin ne kasaantuvat.
Useimmat perinteiset pastat sisältävät 7 grammaa proteiinia 100 gramman annosta kohden eli 3,5 unssia, ei mitään verrattuna kasvipohjaisiin palkokasveista valmistettuihin vaihtoehtoihin. (Täysjyväpastassa on hieman enemmän, 7,5 grammaa proteiinia annosta kohden ja 6 grammaa kuitua.
- Mustapapupasta sisältää 25 grammaa proteiinia ja 15 grammaa kuitua 100 gramman annoksessa
- Punaisen linssin pasta sisältää 21 grammaa proteiinia ja 19 grammaa kuitua 100 gramman annoksessa
- Lupini-papupasta sisältää 21 grammaa proteiinia ja 11 grammaa kuitua 100 gramman annoksessa
- Kikhernepasta sisältää 14 grammaa proteiinia ja 8 grammaa kuitua 100 gramman annoksessa
Mikä proteiinipitoinen pasta on terveellisin?
Lupini-papupastassa on myös 54 grammaa nettohiilihydraatteja verrattuna 71 grammaan perinteisessä pastassa.
Selvä, se on erittäin terveellistä. Mutta miltä se maistuu? Sieltä tulevat parhaat uutiset.
Miltä lupiinipapupasta maistuu?
Laatikko neuvoi minua keittämään pastaa kiehuvassa vedessä viisi minuuttia tai kunnes pasta on kiinteää. Asetin hälyttimen kolmeksi minuutiksi, tyhjensin ja otin sen lämmöltä ja juoksin kylmällä vedellä sen päälle. siivilä varmistaaksesi, että se lopetti kypsennyksen. Minulla oli vain tunne, että tämä fusili maistuisi paremm alta al dente.Olin oikeassa. Pastan jäähtyessä se jatkoi pehmenemistä ja siihen mennessä, kun olin sekoittanut tuoreen maidoton pestokastikkeen (jossa oli juuri leikattu basilikan lehtiä yrttitarhastani), päädyin maistamaan sitä lämpimässä ja se oli täydellinen. Et koskaan tiedä eroa Lupini Beanin ja tavallisen pastan välillä.
Koska minä itse asiassa pidän hieman sitkeämmistä täysjyväpastasta ja sitä tämä enemmänkin on: purema on hieman tahmeaa, ja al dente pastana se tarvitsee hieman enemmän pureskelua kuin valkojauhoinen pasta. Se on hyvä asia kirjassani, koska kuidut maistuvat minulle terveelliseltä.
Terveellinen vegaaninen pestokastike kolmella eri tavalla, katso tämä vegaaninen pestokastike Sarah Bondilta, Live, Eat Learn -blogin perustaj alta.
Lisää kasvipohjaisia suosituksia löytyy The Beet's Product Review -artikkeleista.
