"Luin loistavan artikkelin siitä, mitä ei saa tehdä raittiina. Se sai minut ajattelemaan kaikkia virheitä, joita olin tehnyt siirtyessäni kasvipohjaiseen. Kuuluisa oli, kun ilmoitin kymmenen ystävän pöydälle illalliselle Lower East Sidessa ranskalaiseen ravintolaan (paljon maitotuotteita, lihaa, juustoa jne.): Olen vegaani! Päät pyörivät ja olisit luullut, että olen iloisen tunnelman murhaaja. Luuletko, että tapan eläimiä tilaamalla pihviä? yliopistokaverini kysyi. Ei. En välitä mitä tilaat, mutta syön kasvispohjaista, selitin. Perääntymässä jo V-sanaan. Minulla oli jalassa nahkakengät, ja jumala tietää kuinka monta esinettä, jotka eivät kelpuuttaisi minua vegaaniksi.(Silkki on sentään matojen tekemä.) Oppitunti: Pidä se omana tietonasi."
Tässä on vinkkini siitä, kuinka olla ryhtymättä vegaaniseksi tai kasvipohjaiseksi tai lihattomaksi. Kun luovut mistä tahansa, kuten maidosta, lihasta tai kaikista eläintuotteista, saatat haluta pitää ne omana tietonasi, kunnes pääset jalansijaan, hallita omia odotuksiasi ja välttää muiden vihaa tai kritiikkiä, tuomiota tai haukkumista, erityisesti niiltä, jotka jakaa rehellisiä tunteitaan kanssasi, kuten sisarusten tai korkeakouluikäisten ja muiden kanssa, jotka antavat sinulle vaikeuksia haastaa status quo.
5 asiaa, joita ei saa tehdä, kun menet ilman lihaa tai kasvipohjaista
"Kun luin Ashley McAdamsin erinomaisen artikkelin Getting Sober? Mitä ei tehdä, en voinut olla ajattelematta: Jonkun on kirjoitettava tämäntyyppinen tarina kasviperäisyydestä! Joten päätin, että yhtäläisyydet elämääni olivat niin silmiinpistäviä, että voisin todellakin tarjota listani Going Plant-Based, Here Is What Not To Do."
Olen ollut lihaton yli kolme vuotta. (Kyllä, kaikille teille, jotka olette seuranneet matkaani ja odottaneet hetkiä kun kompastuin, olen tehnyt niin. En ole aina 100-prosenttisesti kasvipohjainen.) Mutta koska olen ollut 95-99-prosenttisesti kasvipohjainen, Voin jakaa oppimani. Tästä se lähtee.
1. Luota väärennettyihin lihan korvikkeisiin
Ei ole mitään väärää, jos otat Beyond Burgerin tai kokeilet Daring-kananukkeja, jotka ovat niin todellisia, että pystyt huijaamaan taaperon. Mutta useimmat näistä väärennetyistä lihoista ovat täynnä väärennettyjä ainesosia, jotta ne maistuvat oike alta lih alta.
Nämä lihaanalogit ovat pitkälle jalostettuja ruokia. Useimmissa etiketeissä on yli kymmenen ainesosaa, mukaan lukien karrageeni, tunnettu tulehdus. Ohita ne. Sen sijaan lataa palkokasveja ja runsaita salaatteja täynnä kvinoaa ja kikherneitä, paprikaa ja kaikenlaisia suosikkivihanneksia, kuten artisokan sydämiä. Tunnet olosi paremmaksi, olet vähemmän väsynyt ja kehosi saa kaikki tarvitsemansa ravintoaineet, mukaan lukien proteiinit.
2. Ilmoita, että olet vegaani sosiaaliseen joukkoosi
Kuten edellä mainittiin, mikään ei ole jakavampaa kuin ilmoittaa pöydälle, että olet kasviperäinen, vegaani tai luopunut lihasta ja maitotuotteista. Saat huolestuneilta kansalaisilta vastakaikua siitä, kuinka menetät proteiinia, kalsiumia, B12:ta ja rautaa muiden tärkeiden ravintoaineiden ohella. Kaikki vääriä. Saat kaiken tarvitsemasi proteiinin kasviperäisellä ruokavaliolla.
Käsittele omia tunteitasi, motiivejasi ja haasteitasi jakamatta tai saastuttamatta ajatuksiasi ja syitäsi muiden kanssa. He tuovat mukanaan omat matkatavaransa: vanhemmat, jotka saivat heidät puhdistamaan lautasensa, syömishäiriöt ja painohaasteet. He ette ole sinä, etkä sinä ole he. Tee vain sinä.
McAdams huomauttaa, että alkoholia on kaikkialla. Seurauksena tästä on niin liha. Ja maitotuotteet, juusto, munat, voi ja eläintuotteet – pohjimmiltaan pitkälle prosessoitua tai tyydyttynyttä rasvaa ja sokeria täynnä olevaa ruokaa, mukaan lukien maitotuotteet, on kaikkialla.Kävele lentokentän läpi, tutustu ruokalistaan tai tutustu deliin. Yritä löytää kasviperäisiä elintarvikkeita, jotka ovat minimaalisesti prosessoituja. Se ei ole helppoa. Tästä syystä yli 60 prosenttia amerikkalaisten syömistä kaloreista on peräisin roskista, Mark Bittmanin mukaan.
Kun päätät yrittää välttää näitä ruokia, olet omillasi ja navigoit illallisjuhlilla ja toimistolounailla, illanviettopaikoilla ja aamiaisruokilla täynnä muffinsseja ja munavoileipiä. Tunne ruokavalintasi (kaurapuuro tai salaatit tai papu chili tai mitä tiedät löytäväsi useimmissa tilanteissa) ja tee suunnitelma.
Raitistuessaan McAdams neuvoo vakaasti, että voit vapaasti valehdella syistäsi olla juomatta (olen antibiootilla, voin huonosti tai pidän tauon tänä iltana), ja olen samaa mieltä. On harvoja paikkoja, joissa valehtelu on moraalisesti hyväksyttävää, mutta yksi on silloin, kun et halua puolustaa kantaasi siitä, mitä teet tai jätät laittamaan kehoosi. Se ei ole kenenkään muun asia kuin sinun.
"Jos et halua puuttua asiaan, ohita se: Olen allerginen maitotuotteille, toimii aina minulle. Voi sitä tarjoilijaa, joka yrittää hiipiä voita tai kermaa lautaselleni. Kun varoitan heitä ankarasti, että tulen kouristelemaan, jos saan maitoa, he pelkäävät, että joudun anafylaktiseen sokkiin ja tarvitsen ambulanssin. Tee vain pastani ilman kermaa tai voita."
3. Oletetaan, että kaikki suhteesi ovat samat
Sinä vain heitit haasteen, halusit tai et, perheillallisilla tai juhlallisilla tilaisuuksilla et aio syödä munalla tehtyä syntymäpäiväkakkua, mummon tekemää patapaistia tai veljesi rakastamaa marinoitua pihviä . Tulee kitkaa. Voi olla vahvoja sanoja. Asiat pitää pystyä rauhoittamaan sanomalla: teen uusia perinteitä, ja tuon jälkiruoan (tehty herkullisena kookoskermalla tai muilla kasviperäisillä maidon korvikkeilla).
Näet ihmisten todelliset värit.Kunnioitavatko he päätöksiäsi? Loukkaantuvatko he henkilökohtaisesti (jolloin he tekevät selvästi kaiken itsestään, joten se on hyödyllistä tietää)? Mukana on myös rakastavia ystäviä ja sukulaisia, jotka näyttävät sinua ja valintojasi ja kertovat tukensa yrittämällä valmistaa kasviperäistä ruokaa terveellisistä aineksista.
Järkeimmät ja rakkaimmat ajat minulle ovat olleet se, kun isäntä tai kaveri päättää tehdä ylimääräisen mailin ja tehdä jotain, jota rakastan ja haluan syödä koko ajan. Hernekeitto, jonka loi kokkiystävä, joka muokkasi sen Ina Gartenin klassisen reseptin mukaan (joka lisää makkaraa ja käyttää kanalientä) herneistä, mintusta, purjosta tai kampasipulista, ja päädyin muokkaamaan sitä edelleen, kun tein sen kotona. lisäämällä porkkanoita ja perunoita ja kaikenlaisia vihanneksia.
"Minun ja huomaavaisen emäntäni välinen suhde vahvistui, ja sidemme jatkui sähköpostin ja tekstiviestien kautta kaikilla tavoilla, joilla voimme muokata reseptejä kasvislientä (porcini risottoa ja muita ruokia varten) ja kokeilla uutta parmesaanijuustoa. cashewpähkinöistä.Ystävyys kukoisti. Hänelle se oli tapa tutustua uuteen kulinaariseen haasteeseen, ja minulle se oli uusi perusta ystävyyden luomiselle. Olemme molemmat kasvaneet tästä yhdestä ruoasta!"
4. Älä muuta mitään ja elä samalla tavalla kuin aina teit
Okei, tämä pätee ehkä osuvammin raittiusmatkaan kuin lihattomaan tai kasvipohjaiseen matkaan, koska minulla on ollut ystäviä, jotka raittiina luopuvat myöhäisilta baareista ja ottavat uuden intohimon, kuten juoksemisen , ja he todella, todella rakastuvat juoksemiseen. He menevät nukkumaan aikaisin ja liittyvät juoksuryhmiin ja saavat superkuntonsa ja menevät kaukaisiin kilpailukohteisiin. Ymmärrän sen ja rakastan sen katsomista. Se on terveellistä, ellet ole niin pakkomielle, että yhdestä riippuvuudesta toiseen luopuminen jättää sinut uupuneeksi, vieraantuneeksi tai loukkaantuneeksi.
Mutta kun luovut lihasta, se on hienovaraisempi matka. Ei ole niin, että seurustelin lihakaupassa ja menisin nyt tilalle joka päivä. Muutoksia kuitenkin tapahtuu.Alat etsiä muita, jotka arvostavat kysymystä siitä, mistä ruokasi tulee. Tämä johtaa väistämättä maanviljelijämarkkinoilta lukemaan ilmastonmuutoksesta ja ymmärtämään, että planeetallamme selviytymisen vuoksi alat lopulta syödä vähemmän lihaa ja enemmän kasviperäisiä.
Katselet dokumentteja, kuten Seaspiracy, ja välität sellaisten virkamiesten valitsemisesta, joille ilmastonmuutos ja ympäristönsuojelu ovat etusijalla. En sano, että matkasi on minun matkani, mutta olet matkalla ja sinun tulee olla avoin sinne, minne se saattaa sinut johtaa. Se voisi olla ihastuttava uusi paikka, joka on täynnä empatiaa ja ymmärrystä, uteliaisuutta ja oppimista. Se on kaikki hyvin.
5. Siirry kasvipohjaiseen täsmälleen samalla tavalla kuin kaikki muutkin
Mikä on tyylisi? Oletko puuseppä vai yksinäinen susi? Auttaako sinua vastuullisuus vai haluatko pitää omat neuvosi? Tiedän tapani tehdä asioita (ensin päättäväisesti ja jyrkästi, sitten liittymällä yhteisöön, kun en ole enää ehdoton aloittelija). Jokainen on erilainen.
Olet oma yksilöllinen minäsi. Jos tunnet olosi hengelliseksi, mutta et välttämättä käy kirkossa, ehkä mieluummin mietiskelevää kävelyä aamulla kuin liittymistä tukiryhmään . Jos luovuit alkoholista käymättä AA:ssa ja se toimi sinulle, sinun ei tarvitse selittää itseäsi tai pyytää anteeksi polkusi. Sama koskee suhdettasi ruokaan. Jotkut ihmiset menevät WW:hen (entinen Weight Watchers) tai käyttävät Noomia tai Lose It -sovellusta pudottaakseen ei-toivottuja kiloja. Toiset vain vähentävät saantiaan ja menestyvät.
"Ei ole yhtä oikeaa tapaa toimia kasvipohjaisesti. Kasvipohjaiseen käyttöön on olemassa useita strategioita, ja voit valita itsellesi sopivan."
Minulle kylmän kalkkunan syöminen (vihaan tätä ilmaisua) oli helpompaa kuin sen jakaminen yhteen ruokaryhmään kerrallaan. Mutta kun kysymme neuvoa ravitsemuksen asiantuntijoilta, he usein sanovat: Luovu ensin lihasta, sitten maitotuotteista, sitten siipikarjasta jne.Tai he sanovat: Yritä syödä ilman lihaa maanantaisin, lisää sitten tiistait ja niin edelleen, kunnes teet sen kaikkina tai useimpina viikonpäivinä.
Tämä on jotain, mitä saat tehdä haluamallasi tavalla. Jos luulet, että eläinperäisten tuotteiden syöminen muistuttaa murhaa, et todennäköisesti eksy. (Tutkimusten mukaan vegaanit pettävät vähiten lihavapaalla lähestymistavalla). Jos teet sen enimmäkseen terveyden vuoksi, niin pääosin kasviperäisyys saattaa riittää.
Ilmastotietoiset kuluttajat (alias Climatarians) etsivät tuotteita ja yrityksiä, jotka aiheuttavat vähiten haittaa. Tiedämme, että eläinviljely ja erityisesti lehmien tehdaskasvatus ovat kalleimpia hiilidioksidipäästöjen tai vastaavan kasvihuonekaasujen os alta, mitä tulee planeettaan ja ilmastokriisiimme.
"Liha ja maitotuotteet aiheuttavat suurimman osan elintarvikealan kasvihuonekaasuista. Mutta myös elintarvikkeiden pakkaaminen ja käsittely ei ole kauppatavaraa. Tiedä miksi, pidä kiinni vakaumuksistasi ja toimi sen mukaisesti.Kun ja jos sotket, anna itsellesi anteeksi ja palaa asiaan. Jos jatkat kamppailua, sinun kannattaa harkita uudelleen yksinäistä lähestymistapaasi. Mutta yleensä olet itsesi pomo ja saat päättää, miten tämä menee. Toivotan sinulle onnea."
Jos haluat lisää tämänk altaisia tarinoita, tutustu The Beetin ensimmäisen persoonan menestystarinoihin ihmisistä, jotka ovat käyttäneet kasvipohjaista terveyttä, ja se auttoi heitä muuttamaan elämäänsä parempaan suuntaan.
