"Englannin Bathin yliopiston hiljattain tekemä tutkimus sanoo, että kasvipohjaiset liha- ja maitotuotteet auttavat kuluttajia tulemaan terveellisemmiksi ja ovat kiistatta parempia ympäristölle. Psykologit tarkastelivat 43 tutkimusta ja havaitsivat, että kuluttajat kokeilevat lihavaihtoehtoja, vaikka he söisivät lihaa, jotta he päättävät siirtyäkö enemmän kasvispohjaiseen. He päättelivät, että on helpompi myydä heille lihankorvikkeen kuin vegaanin idea. ruokavalio."
"Julkaistu Future Foodsissa, paperin kirjoittajat ehdottavat, että koska liha- ja maitotuotteet jäljittelevät eläintuotteiden makua, rakennetta ja kokemusta, ne ovat tehokkaampia vakuuttamaan ihmiset luopumaan lihasta ja meijerituotteista kuin vain kehottamalla ihmisiä siirtyä kasviperäiseen ruokavalioon.Kirjoittajien mukaan kasvipohjaiset vaihtoehdot tarjoavat terveellisemmän ja ympäristön kann alta kestävämmän ratkaisun, joka ottaa huomioon kuluttajien mieltymykset ja käyttäytymisen."
Tiedot osoittavat, että liha- ja maitotuotteet ovat tehokkaita työkaluja
"Tutkimus otettiin huomioon 43 tutkimuksessa, joissa tarkasteltiin terveys- ja ympäristötekijöitä sekä kuluttajien asenteita ja havaittiin, että 90 prosenttia kasviperäistä lihaa ja maitotuotteita kokeilleista kuluttajista oli lihansyöjiä tai itsemääriteltyjä flexitaareja. yritä minimoida eläinten syöntinsä, mutta ei ole vannonut lihaa ja maitotuotteita kokonaan."
Kaikki, mikä auttaa kuluttajia välttämään tyydyttyneitä rasvoja eläintuotteissa ja syömään enemmän kasviperäisiä tuotteita, voi auttaa vähentämään sydän- ja verisuonisairauksien, kuten sydänkohtauksen, korkean verenpaineen ja aivohalvauksen, riskiä ja antaa heille mahdollisuuden elää pidempään.
Kasvipohjainen liha ja maitotuotteet ovat terveellisempiä
Useimmat kasviperäiset tuotteet ovat myös terveellisempiä, koska ne sisältävät vähemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin perinteiset liha- ja maitotuotteet, tutkimukset ovat osoittaneet.Tyydyttyneet rasvat yhdistetään korkeampiin veren lipideihin ja kolesteroliin, mikä voi johtaa sydän- ja verisuonisairauksiin ja kuolemaan tieteellisten todisteiden mukaan. Kirjoittajien tarkastelemat tutkimukset viittaavat siihen, että 40 prosenttia tavanomaisista lihatuotteista luokiteltiin "vähemmän terveellisiksi" verrattuna vain 14 prosenttiin kasvipohjaisista vaihtoehdoista Yhdistyneen kuningaskunnan ravinteiden profilointimallissa.
ruokavaliot, jotka ovat voimakkaasti riippuvaisia eläintuotteista, kuten punaisesta lihasta. ja jalostetut lihat on yhdistetty sydänsairauksiin ja syöpään, mukaan lukien lisääntynyt eturauhassyövän riski. Eräässä tuoreessa tutkimuksessa havaittiin, että punaista lihaa syövillä ihmisillä on kohonnut syöpäriski, 14 prosenttia suurempi kuin niillä, jotka syövät vähän lihaa.
Lihaa syömättömillä oli pienempi syöpäriski
- Miehillä, jotka olivat kasvissyöjiä, riski sairastua eturauhassyöpään oli 31 prosenttia pienempi, kun taas pescatarilla oli 20 prosenttia pienempi riski.
- Tutkimuksen osallistujilla, jotka söivät harvoin lihaa, oli 9 prosenttia pienempi riski saada syövän merkkejä myöhemmässä elämässä verrattuna tavallisiin lihansyöjiin.
- Kasvissyöjien riski sairastua rintasyöpään oli 18 prosenttia pienempi, mutta tämä hävisi, jos heillä oli korkea painoindeksi, joten sekä ruokavalio että paino vaikuttivat rintasyöpäriskiin.
Punainen liha on luokiteltu syöpää aiheuttavaksi
Vuonna 2015 Maailman terveysjärjestö luokitteli punaisen lihan ryhmän 2A syöpää aiheuttavaksi aineeksi sen jälkeen, kun tutkimukset yhdistivät punaisen lihan syömisen suurempaan paksusuolensyövän ilmaantumiseen. Jalostettu liha luokiteltiin myös syöpää aiheuttavaksi aineeksi ryhmään 1, mikä tarkoittaa, että tutkimukset osoittavat, että prosessoidun lihan on todistettu aiheuttavan syöpää.
Bathin yliopiston tutkimuskatsauksessa kirjoittajat havaitsivat, että kasviperäisiin proteiinilähteisiin perustuvat ruokavaliot ovat olleet hyödyllisiä painonpudotuksen edistämisessä ja lihasmassan kasvattamisessa. Kasvipohjaista tuotetta laadittaessa on mahdollista lisätä terveellisiä ainesosia, kuten mikroleviä tai spirulinaa, jotka sisältävät runsaasti sekä aminohappoja, omega-3-rasvahappoja että B- ja E-vitamiineja sekä muita hyödyllisiä antioksidantteja.
Lihan ja meijerituotteiden tehdasviljely on haitallista ympäristölle
Sen lisäksi, että kuluttajat auttoivat siirtymään lihattomalle ruokavaliolle, lehti havaitsi, että liha- ja maitotuotteet ovat ympäristölle parempia. Näiden tuotteiden avulla kuluttajat voivat tehdä kestävämpiä valintoja, koska lehmänviljelyn päästöt aiheuttavat enemmän hiilidioksidia ja metaania vapautumista ilmaan kuin kasviperäiset viljelykasvit.
Vain viiden prosentin korvaaminen Saksan naudanlihan kulutuksesta herneproteiinilla voi vähentää hiilidioksidipäästöjä jopa 8 miljoonalla tonnilla vuodessa, todettiin eräässä tarkistetussa tutkimuksessa. Toinen tutkimus viittaa siihen, että kasvipohjaisten hampurilaisten tuottama hiilidioksidiekvivalentti on noin 98 prosenttia pienempi kuin naudanlihan.
"Näemme yhä useammin, kuinka kasvipohjaiset tuotteet pystyvät siirtämään kysyntää pois eläintuotteista vetoamalla kolmeen kuluttajien toivomaan olennaiseen elementtiin: makuun, hintaan ja mukavuuteen, totesi artikkelin johtava kirjoittaja Dr. Chris Bryant Bathin yliopistosta."
"Tämä katsaus osoittaa ylivoimaista näyttöä siitä, että kasvihuonekaasupäästöjen, vedenkäytön ja maankäytön suhteen eläintuotteisiin verrattuna kasvihuoneperäisten eläintuotteiden vaihtoehdoilla on myös laaja valikoima terveyttä. edut.
"Huolimatta kasviperäisten tuottajien viime vuosien aikana saavuttamista uskomattomista edistyksistä, niiden makua, rakennetta ja ruoanlaittotapoja on edelleen v altavasti potentiaalia parantaa. Siellä on myös v altavasti potentiaalia innovoida ainesosilla ja prosesseilla niiden ravitsemuksellisten ominaisuuksien parantamiseksi – esimerkiksi lisäämällä vitamiinipitoisuutta."
Saat lisää asiantuntijaneuvoja The Beet's He alth & Nutrition -artikkeleista.
