Parhaat munakoisosta ja linssistä tehdyt lihattomat lihapullat

Meille kasvipohjaisille ihmisille on tarjolla paljon herkullisia ei-lihapullavaihtoehtoja. Osoittautuu, että lihapullan tekemiseen ei tarvita naudanlihaa. Nämä valmistetaan munakoisosta ja linsseistä.

Minusta munakoiso on loistava korvike liharuokille. Munakoisolla on mukava lihainen rakenne ja suuri sitomispotentiaali. Se on myös mukava vaihtoehto sienien käyttämiselle resepteissä, jotka ovat suosittu ainesosa kasvisruoan valmistuksessa.Huomaan kuitenkin, että ihmiset joko rakastavat tai vihaavat sieniä, joten halusin näyttää sinulle toisen vaihtoehdon lohduttavaksi "liharuoaksi" siltä var alta, että suunnittelet tapaamisen isännöintiä ja haluat välttää ruokamieltymyshäiriön. Matala ja näiden vegaanisten lihapullien takana! Ne valmistetaan yhdistämällä munakoisoa, linssejä ja kaurajauhoja, jolloin saadaan mukava pasta- ja lihapulliaruoka, joka hurmaa jokaisen vegaaniskeptikon.

Miksi se on terveellisempää: Munakoiso on runsaskuituinen ja vähäkalorinen ruoka, jonka on yhdistetty kolesterolin alentamiseen, painonpudotukseen ja verensokerin hallintaan.

Tervelliset ainesosat: C-vitamiini, kalium, magnesium, kalsium, fosfori, A-vitamiini, beetakaroteeni, folaatti

Munakiso- ja linssivegaaniset lihapullat

Valmistusaika: 30 minuuttiaPaistoaika: 20 minuuttiaKokonaisaika: 40 minuuttia

Annosta 25 lihapullia

Ainesosat

Munakiso- ja linssilihapullat

• 3 valkosipulinkynttä
• 1 punasipuli
• 1 rkl kookosöljyä
• 1 munakoiso (noin 425 g)
• 1/2-1 kuppi gluteenitonta kauraa
• 1 kuppi keitettyjä vihreitä linssejä
• 1/3 kuppia mustia oliiveja, kivet poistettu ja hienonnettu
• 1/2 sitruunan kuorta ja mehua
• 2 tl tamaria
• 2 rkl tahini
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 3 rkl ravintohiivaa
• 1/4-1/2 tl cayennepippurihiutaleita
• ripaus merisuolaa ja pippuria

Tomaattikastike ja spagetti

• 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1 tl kookosöljyä
• 1 purkki luomutomaattisosetta (700g)
• ripaus merisuolaa
• 1/2 sitruunaa, mehutettu
• roiske punaviiniä (valinnainen, mutta rakastan sitä)
• 1/2 tl cayennepippurihiutaleita
• lisää merisuolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 paketti täysjyväspagettinuudeleita (450g)

Ohjeet

Lihapulloille

1. Hienonna valkosipuli ja sipuli ja lisää pannulle kookosöljyn kanssa. Kuumenna keskilämmölle ja keitä pehmenemään (10 min). Pilko munakoiso suupalan kokoisiksi paloiksi ja lisää pannulle. Keitä pehmenemään (15 min).
2. Kaada kaura monitoimikoneeseen jauhoiseksi aineeksi ja siirrä sitten kulhoon. Siirrä munakoisoseos monitoimikoneeseen linssien, oliivien, sitruunamehun, tamarin ja tahinin kanssa. Pulssi yhdistettäväksi.
3. Maustelihapulloseos kuminalla, ravintohiivalla, cayennella sekä ripaus suolaa ja pippuria. Lisää 1/2 kupillista jauhettua kauraa. Pulssi yhdistettäväksi. (Kaura auttaa lihapullien paksuuttamisessa. Rakenteen tulee olla kostea, mutta haluat sen riittävän kuivaksi, jotta sitä voi käsitellä käsin.Tarvitsin vain 1/2 kuppia jauhettua kauraa, mutta lisää tarvittaessa.
4. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Muotoile lihapullia pieniksi palloiksi ja laita ne pellille. Paista 10-15 minuuttia tai kunnes lihapullat ovat kullanruskeita.
5. Tee tomaattikastike: lisää hienonnettu valkosipuli ja kookosöljy kattilaan. Kuumenna keskilämmölle ja keitä, kunnes se pehmenee (3 minuuttia). Kaada joukkoon tomaattipyree ja keitä miedolla lämmöllä. Lisää reilu ripaus suolaa, sitruunamehua ja loraus punaviiniä. Ripottele päälle cayennea, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
6. Lisää lihapullat kastikkeeseen ja sekoita varovasti. Pidä lihapullia miedolla lämmöllä spagetin kypsennyksen aikana.
7. Keitä spagettia suuressa vesikattilassa 7-8 minuuttia tai al-denteksi. Siivilöi ja jaa kulhoihin. Päälle röyhkeitä lihapullia.

Nutrition Notes: Ravitsemustiedot ovat karkea arvio. Kalorit: 56kcal | Hiilihydraatit: 7g | Proteiinia: 2g | Rasvaa: 2g | Tyydyttyneet rasvat: 1g | Monityydyttymättömät rasvat: 0,3 g | Tyydyttymättömät rasvat: 0,4 g | Natrium: 47 mg | kalium: 77 mg | Kuitu: 2g | Sokeri: 1g