Joskus lapsuuden astian syöminen voi muistuttaa sinua kaikista hauskoista hetkistä sisarusten kanssa. Ehkä prinssi Williamin ja Harryn pitäisi uppoutua kuninkaallisen keittiömestarin luomaan suosikkimaciinsa ja -juustoinsa. Tässä teimme kolmea erilaista juustoa vaativan annoksen maidottomaksi (terveellisemmäksi) versioksi. Kokki Darren McGrady jakoi tämän reseptin äskettäisessä aikakauslehtihaastattelussa ja paljasti myös, että nuorena prinsseillä oli vastenmielisyyttä vihanneksia kohtaan.
"Entisen kuninkaallisen kokin mukaan heidän lastenhoitajansa livahti parsakaalia heidän lautaselleen ja teki kaikkensa huijatakseen heidät syömään vihanneksiaan.Heidän lastenhoitajansa pakotti heidät syömään jokaisen parsakaalipalan ennen kuin heidän annettiin sukeltaa pääruokaansa. Joten poikien täytyi saada parsakaalia, jos he halusivat saada kanan, McGrady muistelee. Kokkina McGrady työskenteli kuningatar Elizabeth II:lle, prinsessa Dianalle ja palatsille viisitoista vuotta."
Vegaaninen mac ja prinssille sopiva juusto, tai kaksi
McGradylla on oma YouTube-kanava, jossa hän opettaa valmistamaan aterioita ja ruokia, joista Price William ja Harry nauttivat lapsena. Kuninkaallisilla prinsseillä oli aina suuri ruokahalu, McGrady kertoo, joten hän keitti heidän lempiruokansa, kuten mökkipiirakan, paistettua kanaa ja runsaita lisukkeita. William ja Harry nauttivat perunoista kastikkeella ja rakastivat kermaista ja lohdullista makkiaan ja juustoa.
Onneksi kuninkaallinen kokki paljastaa nyt, kuinka tehdään se mac- ja juustoruoka, jota kuninkaalliset pojat rakastivat aikuisena, mutta koska se ei ole vegaani, päätimme lisätä kasvipohjaisen kierteen.
"The Beet loi macista ja juustosta vegaanisen version, josta kaikki kasvipohjaisten mac- ja juustojen ystävät voivat nauttia ja tuntea itsensä kuninkaallisiksi. Suosikki tahmean lisukkeen valmistamisen salaisuus on kolmen eri juustotyypin käyttäminen. McGrady lisää mozzarellaa, parmesaania ja cheddaria ja luo sitten kermaisen paksun rouxin jauhoista ja voista. Teimme saman reseptin käyttämällä suosikki kasviperäisiä ainesosia. McGrady selittää, kuinka hänen reseptistään tehdään terveellisempää kuin kaupasta ostettavasta, ja lisää: Älä kerro, käytät silti pakkausseoksia kotona. Katso ainekset sivulta! Niissä on liikaa lisä- ja säilöntäaineita."
Royal Mac and Cheese Made Vegaan
Nyt miten tehdä kuninkaallinen kasvipohjainen mac ja juusto. Kiehauta ensin pasta ja pidä sitä hieman al dentena, jotta se ei mene liian tahmeaksi, kun lisäät juuston päälle. Käytä keskikokoista kyynärpäämakaronia (Williamin ja Harryn suosikki). Kun pasta on suurimmaksi osaksi kypsää, valuta ja aseta se sivuun valmistaessasi juustokastiketta.Sekoita keskilämmöllä kattilassa seuraavat aineet:
- 1 kuppi yleisjauhoja (käytä riisijauhoja gluteenittomaksi)
- 1 kuppi cashewmaitoa (jos haluat, voit käyttää kaura- tai mantelimaitoa)
- 1/2 kuppia kookoskermaa (tämä on välttämätöntä paksuuden kann alta
Sekoita kuumennettaessa, kunnes kastike alkaa paksuuntua ja lisää sitten samansuuruisina määrinä kolmenlaisia kasviperäisiä juustoja, cheddaria, parmesaania ja mozzarellaa, noin puoli kupillista kutakin.
- Cheddarissa me pidämme Violifen cheddar-viipaleista
- Parmesaanin kohdalla pidämme Follow Your Heart -parmesanjuustosta
- Mozzarellasta pidämme Parmela Creamery Mozzarella -juustosta
- Lisää puolikas Miyokon klassista voita
- Lisää ripaus suolaa.
"Kokki sanoo, anna kastikkeen kypsyä noin 10-15 minuuttia, jotta se avaa tärkkelysrakeita ja sitten minulla on kyynärpäämakaroni, jonka keitin juuri vähän aikaisemmin, mutta laitoin vain kastikkeeseen.Ja voila sinulla on herkullinen kasvipohjainen versio Williamin ja Harryn suosikkimakista ja -juustosta, ja me teemme perinteistä terveellisempiä!"
Saat mukavan rapean pintarakenteen lisäämällä toinen päällyste vegaanista parmesaanijuustoa ja kaada koko juttu päälle viideksi minuutiksi 425:ssä. Anna jäähtyä ja tarjoile.
Royal Vegan Mac and Cheese
Ainesosat
- 1 kuppi jauhoja
- 1 kuppi cashewmaitoa
- 1/2 kuppia kookoskermaa
- 1/2 kupillista Violife cheddar -siivuja
- 1/2 osasta Follow Your Heart Parmesanjuusto
- 1/2 kuppia Parmela Creamery Mozzarella Style -juustoa
- 1/2 tikkua Miyokon klassista voita
- ripaus suolaa
Ohjeet
- Lisää isoon kattilaan keskilämmöllä jauhot, cashewmaito ja kookoskerma. Sekoita paksuksi.
- Lisää sitten kolme erilaista juustoa ja sekoita.
- Anna kastikkeen kypsyä noin 10-15 minuuttia.
- Lisää joukkoon makaronipasta.
- Pölyä pinta vegaanisella parmilla ja työnnä se takaisin uuniin 5 minuutiksi 425 asteeseen, jotta pinta ruskeaa
