Tämä erittäin tyydyttävä ruokalaji muistuttaa vanhaa hyvää rapukeittoa, mutta tehty eläinttömäksi! Perunoiden ja maissin keittäminen pastan kanssa tuottaa tärkkelyspitoista pastavettä, joka auttaa sakeuttamaan ja maustamaan kastiketta. Jotkut murennetut kasvipohjaiset makkarat lisäävät myös suolaista makua. Tämä on täydellinen pastaruoka loppukesän tai alkusyksyn päivään!
Valmistusaika: 15 minuuttia
Paistoaika: 30 minuuttia
Vegan Crab Boil Pasta
Palvelee 4
Ainesosat
- 12 unssia spagettia tai linguinea
- 12 unssia punaisia perunoita (noin 4 keskikokoista)
- 2 korvaa tuoretta kokonaista sokerimaissia
- Oliiviöljy
- 2 kasvipohjaista makkaraa (yhteensä noin 8 oz/200 g), kuten Wicked Kitchen Chorizo
- Style Makkarat tai Field Roast Italian makkarat
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 pieni tomaatti
- 1 tl Old Bayn rapukeittomaustetta
- 1/4 kuppia vegaanista voita
- 1/4 kuppia raastettua vegaanista parmesaania, lisäksi vähän koristeeksi
- Kourallinen tuoreita basilikan lehtiä
Ohjeet
- Lisää pasta suolalla maustettuun kiehuvaan veteen, sekoita ja laita kattila kansi päälle, jotta vesi palautuu kiehumaan.
- Leikkaa perunat suupalan kokoisiksi paloiksi. Kun pasta on keitetty 2 minuuttia, lisää perunat pastaveteen. Kiehauta uudelleen. Huuhtele maissi ja lisää 2 minuutin perunoiden keittämisen jälkeen paljaat maissintähkät kattilaan.Kiehauta uudelleen ja keitä, kunnes pasta ja perunat ovat kypsiä. Kokonaiskiehumisajan tulisi olla noin 12 minuuttia.
- Poista makkara kuoresta ja viipaloi se vinosti tai murskaa se epäsäännöllisiksi paloiksi. Tässä on nopea murskata: puolita linkit pituussuunnassa ja leikkaa/soseuta makkarat keksi-/taikinaleikkurilla epäsäännöllisiksi murennetuiksi paloiksi.
- Lämmitä wokpannu tai iso syvä pannu keskilämmöllä. Pannun on oltava riittävän suuri, jotta se mahtuu keitettyyn pastaan, ja siinä tulee olla kahva. Pyöritä joukkoon oliiviöljyä, lisää sitten makkara ja keitä, kunnes se on hieman ruskea, noin 5 minuuttia. Hienonna valkosipuli, lisää se pannulle ja keitä 1 minuutti. Pilko tomaatti ja lisää se pannulle.
- Kun pasta on melkein kypsää, siirrä maissi pihdeillä leikkuulaudalle. Leikkaa ytimet pois tähkistä ja aseta sivuun.
- Valuta pasta ja perunat säästäen 3 kupillista pastavettä. Lisää valutettu pasta ja perunat makkarapannulle yhdessä Old Bay -mausteen, vegaanisen voin ja 1 kupillisen pastavettä kanssa.Hauduta pastaa pannulla sekoittaen hullun lailla, jotta pasta ja kastike yhdistyvät. Ravista, käännä, sekoita, sekoita mitä tahansa pastan peittävän kermaisen kastikkeen luomiseksi. Lisää vielä 1-2 kupillista vettä tarpeen mukaan, jotta pannu ei kuivu. Lisää loppuvaiheessa maissinjyvät ja mausta kaikki suolalla ja pippurilla. Hienonna basilika, poista sitten pasta lämmöltä ja sekoita joukkoon basilika ja vegaaninen parmesaani.
- Jaa lautasille ja koristele lisää parmesaania ja basilikaa.
Jos haluat lisää mahtavia reseptejä julkkiskokkeiltamme, tutustu Vieraskokki -kolumniimme.
Amazon Associatesina ansaitsemme ehdot täyttävistä ostoksista.
Amazon Associatesina ansaitsemme ehdot täyttävistä ostoksista.
