Kasvoimme klassisten maapähkinävoi- ja hyytelövoileipien parissa, mutta nyt pelissä on enemmän kuin yksi pähkinävoita. Vaikka voi olla lohdullista pitää kiinni siitä, mitä tiedämme, vaihtaminen toiseen levitykseen voi olla hyödyllistä sekä terveydelle että ympäristölle, mikä herättää kysymyksen, mikä pähkinävoi on terveellisintä?
Pähkinävoi on yksinkertaisesti jauhettuja pähkinöitä, joista suosituimpia vaihtoehtoja ovat maapähkinät, cashewpähkinät tai mantelit. Pähkinöiden luonnolliset öljyt vapautuvat, kun ne hajoavat, mikä antaa sille tasaisen koostumuksen (tai osta se paksuna, jos haluat).Nämä pähkinävoi sopivat mainiosti smoothieihin, leivonnaisiin tai kastikkeisiin ja kastikkeisiin.
Todellinen kysymys on edelleen, onko yksi pähkinävoi parempi kuin toinen? Erottelemme manteli-, maapähkinä- ja cashewvoin eroa, jotta voit päättää, mitä nappaat seuraavalla ruokamatkallasi.
Mikä on terveellisin pähkinävoi? Näin he sijoittuvat
Mantelivoi
Mantelivoi on täydellinen vaihto maapähkinävoin, jos haluat muuttaa asioita. Koostumus ja paksuus ovat vertailukelpoisia, mutta saat hieman lisäravinteita, kuten kalsiumia ja kaliumia. Mantelivoi sopii hyvin makeiden herkkujen tai suolaisten aterioiden kanssa, esimerkiksi monissa aasialaisvaikutteisissa ruoissa käytetään pähkinävoita kastikkeissa. Muista vain napata purkki, joka sisältää ainoan tarvitsemasi ainesosan - kuivat paahdetut mantelit.
Yksi miinus, joka saattaa saada monet ihmiset välttämään mantelivoita ostamista, on sen vaikutus ympäristöön (lisätietoja alla).
Mistä mantelivoi on tehty?
Laadukas mantelivoi käyttää kuivia paahdettuja manteleita ja jättää väliin kaikki täyteaineet. Pidä silmäsi auki ainesosien etiketistä tarpeettomien lisäysten var alta, kuten:
- Kodytettu tai osittain hydrattu öljy: Nämä öljyt voivat pitää pähkinävoin hyllyssä pitkiä aikoja, mutta eivät myöskään ole niin hyviä terveydellemme. American Heart Association suosittelee välttämään kaikkia elintarvikkeita, jotka sisältävät "osittain hydrattuja öljyjä" (kutsutaan myös transrasvoiksi), koska niiden tiedetään lisäävän LDL-kolesterolia tai "huonoa" kolesterolia samalla kun alentavat "hyvää" HDL-kolesterolia.
- Suola: Vaikka suolaa on hyvä nauttia siellä täällä, voi olla vaikeaa seurata, kuinka paljon olet syönyt, kun sitä lisätään ruokaan. CDC:n mukaan 70 prosenttia suolan saannista ei tule suolapuristimesta, vaan pikemminkin jalostetuista ruoista.
- Lisätty sokeri: Oli kyse sitten ruokosokerista, ruskeasta sokerista, melassista tai siirapeista – mantelivoin nauttiminen sokerin lisäyksellä voi lisätä kaloreita ja johtaa lopulta terveyteen ongelmia tiellä.
- Maito: Vaikka on harvinaista nähdä maitotuotteita pähkinävoissa, se ei ole täysin irti seinästä. Näet usein maitoa lisättävän mantelijauheeseen tai erikoistuotteisiin, jotka haluavat lisätä proteiinipitoisuutta.
Mantelivoin ravitsemustiedot
USDA:n mukaan 1 ruokalusikallinen (16 grammaa) suolaamatonta mantelivoita sisältää:
kalorit: 98 kcal
Proteiini: 3,36 grammaa
Kalsium: 55,5 mg
Kalium: 120 mg
Magnesium: 44,6 mg
Terveiden rasvojen os alta mantelivoi sisältää 5 grammaa kertatyydyttymättömiä rasvahappoja ja 2 grammaa monityydyttymättömiä rasvahappoja.Siinä on myös vähemmän tyydyttyneitä rasvahappoja, joita haluat rajoittaa ruokavaliossasi, verrattuna muihin pähkinävoihin, 0,66 grammaa ruokalusikallista kohden.
Onko mantelivoi haitallista ympäristölle?
Vaikka mantelivoi voi tuoda useita ravitsemuksellisia etuja terveydellemme, mitä se tekee ympäristölle? Noin 80 prosenttia maailmanlaajuisesti myydyistä manteleista tulee Kalifornian osav altiosta, jossa on täydellinen ympäristö manteleiden kasvattamiselle, mutta se käsittelee myös kuivuutta. Ongelmana tässä on, että vain 16 mantelien tuottamiseen tarvitaan 15 gallonaa vettä.
Kun käsittelet kuivuutta, sinulla ei ole vettä, ja ilman vettä mantelit eivät tuota. Tämä jättää maanviljelijät kääntymään maanalaisiin pohjavesikerroksiin, joita on vaikea täyttää, ja sen yläpuolella oleva maa alkaa vajota. Kun näin tapahtuu, pohjavesikerroksiin ei voi jäädä niin paljon vettä kuin koskaan.
Onneksi vuonna 2015 käynnistettiin Accelerated Innovation Management Program, joka pyrkii parantamaan manteliviljelyn kestävyyttä ja keksimään innovatiivisia tapoja parantaa vesihuoltoa ja tehokkuutta.Lisäksi mantelien viljely aiheuttaa paljon vähemmän kasvihuonekaasupäästöjä ja käyttää vähemmän maata kuin meijeri.
