En ole tyypillisesti "ruokavalio"-ihminen: olen vegaani ja syön suhteellisen terveellisesti ja puhtaasti, mutta käyn varmasti läpi ylenp alttisen ja runsaan välipalan aikoja, mikä on täysin mahdollista, vaikka et syö eläintä Tuotteet. Jos vegaanisten makeisten syöminen olisi olympialaji, minulla olisi luultavasti kultamitali!
"Huolimatta rakkaudestani kasvavaan kasvipohjaisten prosessoitujen elintarvikkeiden valikoimaan - vaihtoehtoisista lihasta suolaisiin välipaloihin ja kermaisiin maidottomiin jäätelöihin - tajusin, että on olemassa parempikin tapa edetä, eli täysruoka, kasviperäinen ruokavalio, jossa syödään vain vähän prosessoitua ruokaa, jonka tunnistat sellaiseksi, jota voisit kasvattaa.Haastin itseni tekemään tämän koko viikon ajan ja katsomaan, voinko paremmin. Tämä tarkoitti, ettei sulatejuustoja, peruja, keksejä, maidotonta jäätelöä ja jopa öljyn leikkaamista pois, mikä on teknisesti jalostettu!"
Ensisijainen tavoitteeni oli potkia palkittua makeansuoliani,ja lopulta muuttaa joitain huonoja välipalatottumuksiani, jotka olen kehittänyt matkan varrella. Kun rantaloma on näköpiirissä, olen pyrkinyt pääsemään parhaaseen COVID-jälkeiseen kuntoani, joten WFPB (Whole Food Plant-Based) -pohjainen toiminta ohjaisi minut toivottavasti oikeaan suuntaan. Ja halusin nähdä, nostaisiko WFPB:hen osallistuminen energiatasoani ja poistaisiko kaikki aivosumuni. Niin paljon kuin tiedän kasviperäisestä ruoasta ja ravitsemuksesta (aiheraportoinnin perusteella), tajusin, että täysravinnosta kasviperäisessä ruokavaliossa oli vielä niin paljon, etten tiennyt.
Tässä ovat tärkeimmät huomiot, jotka opin syödessäni WFPB-ruokavaliota koko viikon ajan, ja joitain odottamattomia muutoksia, joita olen nähnyt matkan varrella.Päivittäistä kirjanpitoa varten dokumentoin viikon mittaisen matkani The Beetin Instagramiin, jos haluat nähdä matkasta läheltä ja henkilökohtaisesti.)
Mikä on täysruokainen kasvisruokavalio?
Koko elintarvikkeiden kasvipohjaisen ruokavalion (WFPB) perusta on tämä:
1. Et syö eläintuotteita
2. Et syö prosessoituja ruokia, mukaan lukien öljy
3. Syöt vain kokonaisia ruokia, kuten vihanneksia, hedelmiä, täysjyvätuotteita, palkokasveja, pähkinöitä ja siemeniä
Kokoelintarvikkeet ovat luonnollisia ruokia, joita ei ole voimakkaasti jalostettu. Tämä tarkoittaa kokonaisia, jalostamattomia tai vähän jalostettuja ainesosia. Kasvipohjaisella tarkoitetaan ruokaa, joka on peräisin kasveista ja joka ei sisällä eläinperäisiä ainesosia, kuten lihaa, maitoa, munia tai hunajaa.
"Niin yksinkertaiselta kuin tämä kuulostaakin, kun valmistauduin aloittamaan dieetin, minulla oli kysymyksiä ja olin hieman hämmentynyt siitä, mitä käsitellään>"
Usein kysytty kysymys koski suklaata, popcornia ja viiniä. Tässä lyhyet vastaukset. Jos noudatat todella WFPB-ruokavaliota:
- Popcorn on kunnossa.
- Suklaa, vältä.
- Viini, vältä! "
- Pasta, jonka luulin olevan välttämätön ruoka, >"
- Täysjyväleipä on sallittua, mutta valitse sellainen, jossa on vähiten ainesosia.
Osinga huomautti IGTV:n suorassa lähetyksessä: "Ei ole yhtä vakaata määritelmää sille, mitkä ruokavaliot ovat kasviperäisiä ja mitkä eivät, mutta mielestäni on tärkeää palata tähän yleistykseen: Ainoa käsittely pitäisi vain säilyttää ja lisätä ruoan terveellisyyttä.”
Ennen kuin aloitat: Valmistele keittiösi WFPB:tä varten
WFPB-dieetin aloittamista edeltävänä iltana siivosin jääkaapin ja ruokakomero sekä perusteelin fyysisen siivouksen.Kaivoin syvälle kanavoidakseni sisäistä Marie Kondoani ja tein vakavasti ajatuksia herättäviä keittiösiivouksia. Jotkut vanhat ruoat olivat niin petollisia, että ne piti viedä roskakoriin, ja toiset, jotka eivät herättäneet "iloa" uudesta ruokavaliostani tai saattoivat olla kiusaus, menivät paikalliseen ruokapankkiin (hei, keksejä, keksejä, siruja, ja viljat). Puhdistin myös kaikki jääkaapin ja kaapin pinnat kokonaan, jotta voin aloittaa alusta.
Seuraava osa oli täyttämällä jääkaappiin paljon kokonaisia ruokia syötäväksi välipaloiksi, jotka oli pilkottu ja valmiina muksattavaksi. Tämä oli kriittistä, koska mukavuus voittaa, kun minulla on nälkä, joten onnistumiseni avain oli mahdollisuus avata jääkaappi ja saada heti käsiksi hienoksi pilkotut porkkanat ja muut välipalat. jos teet tämän, syöt niitä todennäköisemmin. Olin myös säästänyt paljon lasipurkkeja ja kertakäyttömuovia, joita olen halunnut käyttää uudelleen, joten kasvisten täyttäminen ja eturivin sijoittaminen jääkaapissa teki ihmeitä.
Seuraavaksi etsi jalostettuja ruokavaihtoehtoja, joista pidät
Tiesin, että prosessoidut makeat ruoat olisivat vaikeimpia päästää irti, mutta ne olivat myös ruokia, joista minun piti siirtyä pois eniten . Pystyin tekemään joitain tuttuja suosikkeja, jotka olivat täysruokapohjaisia, mutta auttoivat silti tyydyttämään himoani. Esimerkiksi viipaloitujen omenoiden heittäminen ilmakeittimeen kaneli- ja kookosnektarisiirapin kanssa muistutti omenapiirakkaa. Hetken kuluttua huomasin, etten enää fantasioi vegaanisesta porkkanakakusta, vaan aloin vuotaa sylkeä jääkaapissani olevasta pilkotuista cantaloupista.
Kokeile ilmapaistamista välttääksesi öljyä täysruokavaliolla kasvispohjaisella ruokavaliolla
Aiemmin opin kaiken, mitä oli tiedettävä ilmakeittimistä, kun kirjoitin kasvipohjaisen ilmapaistamisoppaan. Ilmakeitin on WFPB-syömiseen ilmiömäinen, koska se mahdollistaa ruoanlaiton ilman öljyä. Tofu on hyvä esimerkki. Normaalisti sinun on laitettava öljyä paistinpannulle ja rapeaksi, mutta ilmapaistaminen poistaa tämän tarpeen, koska se toimii kuin minikiertoilmauuni, joka paistaa tasaisesti joka puolelta.Kytke se vain päälle ja anna sen tehdä taikansa. Voit myös kuivattaa ruokia ja valmistaa melkein mitä tahansa (perunoita tai vihanneksia) ilman öljyä.
Käytä näitä helppoja öljyvaihtoehtoja kasviperäiseen ruokavalioon
On helppo tottua tapana kastella ruokasi oliiviöljyllä. Mittaako kukaan oikeasti öljyä ruoanlaitossa? Ei, ja siksi on helppo lisätä liikaa öljyä ja ylimääräisiä kaloreita. Monissa tapauksissa et edes tarvitse öljyä. Illalliseksi tein esimerkiksi kesäkurpitsanuudeli-avokadokermakastikkeen ja normaalisti olisin lisännyt avokadoa pilkkoessa öljyä, basilikanlehtiä, valkosipulia sekä suolaa ja pippuria kastikkeeseen, mutta tällä kertaa käytin vain vettä. Koska avokadot ovat luonnossa esiintyvä runsasrasvainen ruoka, öljyn lisääminen ei ollut tarpeen, ja veden vaihto toimi ihan hyvin.
Toinen paikka, josta poistin öljyn, oli kasvisteni sekoituspaistaminen. Vähänatriumisen kasvisliemen käyttäminen antoi minulle pannulle kaiken tarvittavan nesteen ja lisäsi hieman makua, mikä eliminoi tarpeen. öljyä varten.Tämä temppu ei tietenkään aina toimi, mutta se on varmasti muistutus siitä, että on olemassa loistavia öljyvaihtoehtoja.
Kasvisperäisen kokonaisen ruoan syöminen ravintoloissa
Tässä oli vaikea pitää kiinni kokonaan kasviperäisestä ruokavaliosta. Ulkona syöminen, jos olet tiukka, on vaikeaa, koska öljy on monien ravintolaruokien perusruoka! Menin metsästämään Los Angelesista löytääkseni WFPB-ravintolan – jota huomasin nopeasti, ettei sitä ollut edes Los Angelesin k altaisessa vegaanimekassa. Päädyin vierailemaan Matthew Kenney -ravintolassa Make Out, koska hän työskentelee kokonaisten elintarvikkeiden parissa ja tekee asioita itse alusta alkaen. Sain raaka-avokado-leivän ja "cobb"-salaatin, joka oli raaka, ja molemmat olivat herkullisia.
Raakavegaanisissa tuotteissa ei usein käytetä öljyä, eikä tietenkään prosessoituja ruokia. Joten ulkona syömisen turvallisin vaihtoehto on löytää ravintola, jossa on raakavegaanituotteita. , tai vielä parempaa, raaka-vegaaniravintola. Ruokalistaa katsomalla on silti vaikea tietää, onko öljyä todellakin, joten varmuuden vuoksi voit kysyä varmuuden vuoksi.
Kokemukseni WFPB:n syömisestä: tältä minusta tuntui
Näin ja tunsin ehdottomasti muutoksia tässä ruokavaliossa, jopa muutaman ensimmäisen päivän jälkeen. Suurin asia, jonka huomasin, oli, että kasvoni olivat huomattavasti vähemmän turvonneet. Pidän tätä prosessoitujen elintarvikkeiden jättämisen vuoksi, joten natriumin saanti väheni merkittävästi. Viikon lopussa huomasin myös, että minulla oli vähän enemmän energiaa harjoituksissani. Ja vaikka painonpudotus ei ollut ensisijainen painopiste WFPB:ssä, uskon, että laihduin kilon tai pari, ja näin aivan omakohtaisesti, kuinka WFPB toimii hyvin painonpudotuksessa.
Yksi hienoimmista asioista, joita otin pois, oli saada uusi työkalu, jota voin käyttää, kun minun täytyy nollata syömistäni tai saada kuntoon varusteet. Olen myös iloinen voidessani kertoa, että minulla on pysyvästi kehittynyt uusi tapa kääntyä tuoreiden hedelmien puoleen, kun minulla on makeanhimo, jopa myöhään illalla, kun minulla oli tapana kurkottaa jotain makeaa, prosessoitua ja täynnä lisättyä sokeria.
Onko tämä ruokavalio sinulle vai ei, riippuu viime kädessä elämäntyylistäsi ja tavoitteistasi.Minusta on hyvä tietää, että voin nyt siirtyä WFPB-ruokavalioon, kun haluan siivota tekoni. Se on mahdollista ja helpompaa kuin uskotkaan. Jos haluat lisätietoja WFPB-ruokavaliosta, katso keskusteluni Nicole Osingan, RD:n, kanssa täältä.
