Tänä sunnuntaina Food Networkin The Great Food Truck Race esitti historiallisen finaalinsa, joka kruunasi Los Angelesin Senoreatan kilpailun ensimmäiseksi vegaanivoittajaksi. Rakastettu kuubalainen pop-up osallistui tämän vuoden "Hottest Season Ever" -sarjaan ohjelman ensimmäisenä kasvipohjaisena kilpailijana, ja viikkojen tiukan ja tiukan kilpailun jälkeen Senoreatan perustaja Evanice Holz yhdessä joukkuetoveriensa Chely Saludadon ja Adri Lawn kanssa todisti, että kasviperäinen ruoanlaitto ansaitsee. todellinen tunnustus.
Viimeisessä jaksossa Senoreata kohtasi Maybe Cheese Born With Itin kanssa mahdollisuuden voittaa 50 000 dollaria.Kolme viimeistä haastetta kestivät kaksi päivää ja sisälsivät vastajoukkueen erikoisruokien jäljittelemisen, uuden ruokalistan yhdistämisen artesaanioluen ja lopuksi seuraavan tason mausteisen ruuan luomisen.
Senoreatan historiallinen voitto tuo kotiin pokaalin vegaaneille v altakunnallisesti, mutta myös luo uuden standardin The Great Food Truck Race -kilpailulle. Kuubalainen konsepti voitti suurimmalla voittomarginaalilla ohjelman 15 kauden aikana ja ansaitsi 9 911 dollaria kilpailijansa 4 222 dollariin verrattuna.
"Tätä ohjelmaa on esitetty 12 vuotta, jotta se olisi ensimmäinen kasvipohjainen konsepti, joka on päässyt finaaliin, samalla kun se tarjoilee massiivisen niche-ruoan kuubalaisen ruoan kanssa, tuntuu sanoinkuvaamattom alta", Holz kertoi VegNewsille. ”Kun olin lukiossa katsomassa Food Networkia, toivon, että näkisin Latinan omistaman yrityksen ja kolmen värillisen naisen tiimin, jonka voisin samaistua särkyviin lasikattoihin. Olen todella liikuttunut siitä ja siitä, että yritykselläni on ollut tällainen vaikutus ruokaan.”
"Olen seurannut Food Networkia pienestä pitäen, ja siellä mukana oleminen oli aina unelma aikuisena.On suuri kunnia edustaa kuubalaista kulttuuriani, mutta myös kasvipohjaista v altakunnallista televisiota niin hyvämaineisessa verkossa, jonka kaikki tuntevat. Señoreatan näkeminen siellä osoittaa minulle, kuinka pitkälle olen päässyt viidessä vuodessa rakentaessani tätä yritystä alusta alkaen.”
Holz veganisoi perinteisiä perheruokia
Holz kaipasi perheensä kuubalaista ruokaa, ja hän perusti Señoreatan vuonna 2017 luodakseen lapsuuden ateriat täysin kasviperäisistä aineksista. Aluksi vegaaniyrittäjä isännöi pop-up-keittiötä autostaan, ja nyt Señoeata on saanut kulttiseuraa. Holz pani merkille pop-upin lanseerauksen vaikeudet, mutta kokki oli päättänyt tuoda kasvipohjaisen otoksensa kuubalaisesta amerikkalaista ruokaa.
"Aloitimme viisi vuotta sitten ja työskentelemme edelleen autollani", Holz kertoi L.A. Weeklylle. "Nousemme ulos Toyota Priuksestani. Tämä koko edessäsi oleva ulkokeittiöjärjestely menee autooni. En ehkä näe koko matkaa, mutta jotenkin se toimii.Tällä hetkellä se on luonnollista, koska olen tehnyt sitä niin kauan, mutta sinulla on oltava melkoinen intohimo ylläpitää liiketoimintaa tällä tavalla.
"Sinä kiristelet hampaitasi paljon. Pujota saappaasi jalkaan valmistautuaksesi koko päivään. Se ei ole kuin ravintolassa, jossa sammutat valot ja lukitset oven. Kun olemme täällä, meidän on siivottava se kaikki, pakattava se autoon ja ladattava se takaisin autotalliini päivän päätteeksi. Päivä alkaa klo 7 ja päättyy klo 18. kun tapahtuma on klo 10-4.”
Kun Holz ryhtyi vegaaniksi teini-iässä, hän alkoi kysyä isältään ja isoäidillään reseptejä ja muutti ne sopimaan uuteen vegaaniruokavalioonsa. Nyt vegaanikokki toimittaa Cubano-voileipiä jakkihedelmälechonilla, vegaanisia kroketteja, kasvipohjaista ropa viejaa ja paljon muuta.
"Ei kestänyt kauan veganisoida reseptit", Holz sanoi. ”Kun sain reseptit isoäidiltäni ja isältäni, tajusin, että 90 prosenttia reseptistä on kasviperäistä.Minun piti vaihtaa vain proteiini. Kun löysin korvikkeet, se oli todella helppoa. Käsitteellisesti, kun olet siirtymässä kaikkiruokaisesta kasvipohjaiseksi, se näyttää erittäin ylivoimaiselta. Koko kulttuurini on lihaa, mutta tajusin, että se mikä tasapainottaa kaiken, on jo kasviperäistä. Työ jäi minusta vähän kesken, se oli vain kaiken hienosäätöä.”
Tällä hetkellä asiakkaat voivat löytää hänen ruokaansa SmorgasburgLA:sta sunnuntaisin ja eri paikoista ympäri Etelä-Kaliforniaa. Señoreata päivittää sijaintinsa ja ponnahdusikkunansa Instagramin kautta. Holz ja hänen tiiminsä esittelevät parhaat vegaaniruokansa joka sunnuntai klo 18. Food Networkissa.
"Luulen, että saatamme innostaa muita ihmisiä lisäämään kasviperäisiä ruokia ruokalistalleen, koska he näkevät: "Voi, ehkä tässä on jotain", Holz sanoi VegNewsille. "Tiedän, että monet ihmiset pitävät kasviperäistä ruokaa vieraana, mutta mielestäni jos vapautat vegaaniruoan taustalla olevasta stigmasta, avaa se, tuo se takaisin perusasioihin ja tarjoile kulttuurisesti relevantilla tavalla. .”
Vegaanikokit ottavat osaa ruokaverkostoon
Holz ja Señoreata-tiimi liittyivät kasvavaan vegaani- ja kasvipohjaisten kokkien valikoimaan, jotka ovat osallistuneet Food Networkin televisio-ohjelmiin. Viime toukokuussa Gordon Ramsay kutsui kaksi kasvipohjaista kokkia kilpailemaan Hell's Kitchenin "Young Guns" -kaudella. Sekä Josie Clemesistä että Emily Hershistä tuli kaksi ensimmäistä kokkia, jotka esittelivät vegaanisia ja kasvisruokia yksinomaan ohjelman 20 kauden aikana.
Tänä tammikuussa legendaarinen julkkiskokki Bobby Flay otti läksyn esityksensä ensimmäiseltä vegaanikilpailij alta. Ensimmäistä kertaa ohjelman 30 kauden aikana Beat Bobby Flay kutsui vegaanikokit Tamearra Dysonin ja Adyre Masonin kilpailemaan itseään vastaan, ja Dyson voitti lopulta Food Network -tähden.
Lisätietoja kasvipohjaisista tapahtumista löydät The Beet's News -artikkeleista.
Yllättävät syyt, miksi nämä viisi kantrilaulajaa jäivät ilman lihaa
Getty Images
1. Carrie Underwood rakasti perheensä maatilaeläimiä
Seitsemänkertaista Grammy-palkinnon voittajaa Carrie Underwoodia on ylistetty "v altavasta" lauluvalikoimastaan. Mitä tulee hänen ruokavalioonsa, Underwood rakastaa aamiaisburritoja ja paljon tofua. Hän ei myöskään pelkää hiilihydraatteja. Cheat Sheetin mukaan yksi hänen suosikkivälipaloistaan on paahdettu englantilainen muffinssi maapähkinävoilla.
Getty Images
2. Blake Shelton haluaa pysyä vanhemman tyttöystävänsä kanssa
Laulaja, lauluntekijä ja The Voice -valmentaja Blake Shelton, 43, on viime aikoina työskennellyt pysyäkseen kunnossa pitkäaikaisen rakkautensa Gwen Stefanin avulla, joka on kasvissyöjä ja käski häntä luopumaan lihasta, jos hän haluaa. tuntea olonsa paremmaksi ja pudottaa painoa. Shelton on yrittänyt pysyä Stefanin vaikuttavalla kuntotasolla Stefanin tänä syksynä antaman haastattelun mukaan.Entinen No Doubt -laulaja ja Hollaback-tyttö on pitkäaikainen kasvissyöjä, syö enimmäkseen vegaanista ruokavaliota ja on erittäin hyväkuntoinen – ja 50-vuotiaana näyttää nuoremm alta. Lähde kertoi Gossipcopille: "Gwen kertoi hänelle, että tapa menettää se on pysyä poissa lihasta ja huonoista hiilihydraateista." Me tuemme häntä!
Getty Images
3. Shania Twainilla on avain upeaan ihoon
Historian myydyin kantrimusiikin naislaulaja ei osta kalliita pihviillallisia esiintymisen jälkeen. "Queen of Country Pop" on myynyt yli 100 miljoonaa levyä, mutta sanoo pitävänsä lihattoman ruokavalionsa yksinkertaisena. Hän on sekä kasvissyöjä että syö hyvin vähän maitotuotteita – vaikka joskus on sanonut syövänsä kananmunia.
4. Annette Conlon, intohimoinen kansantaiteilija
Americanalainen laulaja ja lauluntekijä Annette Conlon on myös intohimoinen vegaani. Hän aloitti "The Compassionette Tour" pyrkiessään tuomaan myötätuntoa, sosiaalista tietoisuutta, ihmisten vuorovaikutusta ja eläinkysymyksiä v altavirran yleisölle.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
