Jos olet kuten useimmat amerikkalaiset, rakastat runsaasti rasvaa sisältäviä ruokia ja pelkkä ranskanperunoiden tai Cinnabonin tuoksu saa sinut kaipaamaan rasvaisten ruokien, kuten perunoiden, munkkien tai muun rasvaisen välipalan makua. Tämä johtuu siitä, että suolistosi puhuu aivoillesi, ei päinvastoin, Columbian yliopiston tutkijoiden uuden tutkimuksen mukaan. He havaitsivat, että runsasrasvaisten ruokien kohdalla suolisto on kuljettajan istuimella tai erityisesti siellä elävät bakteerit.
Tämä ei olisi suuri ongelma, ellei sitä voida yhdistää suurempaan kuvaan amerikkalaisten taipumuksesta liikalihavuuteen, tyypin 2 diabetekseen ja yleiseen epäterveelliseen ruokavalioon, joka on täynnä pitkälle prosessoituja ja rasvaisia ruokia, kuten paistettua ruoka ja muut ravinnevajaiset kaloripommit.Häiritsevä tosiasia: Lähes 60 prosenttia kaloreistamme tulee nyt prosessoidusta tai pikaruoasta, joka sisältää runsaasti rasvaa ja sokeria ja vähän antioksidantteja, kuitua ja tärkeitä ravintoaineita.
Standard American Diet -ruokavaliota (SAD) syytetään nyt lisääntyvästä liikalihavuudesta, sydänsairauksista, tietyistä ylipainoon liittyvistä syövistä sekä esidiabeteksesta (josta kärsii 80 miljoonaa ihmistä pelkästään Yhdysvalloissa) ja tyypin 2 esiintymisestä. diabetes.
Noin 34,2 miljoonaa amerikkalaista kärsii diabeteksesta. Useat asiantuntijat ovat pitäneet liikalihavuuden ja runsasrasvaisen länsimaisen ruokavalion syynä, mutta nyt uusi tutkimus antaa enemmän käsitystä siitä, miksi me kulttuurina yleensä kaipaavat rasvaisempia ruokia. Vuosikymmenten ajan rasvaisten ruokien himo syytettiin makumieltymyksistä ja jopa tahdonvoiman puutteesta.
Tämä uusi tutkimus kertoo meille, että sen sijaan, että olisimme niin ankaria itsellemme, voimme syyttää suolistobakteerejamme, mutta noidankehässä mitä enemmän rasvaisia ruokia syöt, sitä enemmän bakteerit hallitsevat suolistoa ja mikrobiomiasi (lähinnä). kehossasi elävä bakteeriyhteisö) puhuvat, eivät terveellisemmät bakteerit, jotka viihtyvät, kun syöt enemmän kasviksia, hedelmiä ja runsaasti kuitua sisältäviä ruokia kasvipohjaisessa ruokavaliossa.
Kuinka suolisto saa himoa
Columbian kirjoittajat pyrkivät ymmärtämään, miten rasvan kulutus vaikuttaa kehoon ja aivoihin, erityisesti mitä tulee ruokavalioon. Tutkimuksessa havaittiin, että kun rasva pääsee suolistoon, se laukaisee signaalin aivoihin hermopolkuja pitkin, mikä lisää kehon kaipuuta rasvaisempaan ruokaan. Tutkijat tutkivat, kuinka rasvan kulutus vaikutti ruokavalion impulsseihin, kun heille esitettiin epäterveellisiä vaihtoehtoja, murtaen myytin, jonka mukaan ruokahimo johtuu ruokavalion mieltymyksistä. Ymmärtämällä paremmin suolen ja aivojen välistä yhteyttä tutkijat toivovat voivansa auttaa ratkaisemaan lisääntyvän liikalihavuuden ja diabeteksen ongelman.
"Elämme ennennäkemättömiä aikoja, jolloin rasvojen ja sokereiden liiallinen kulutus aiheuttaa liikalihavuuden ja aineenvaihduntahäiriöiden epidemian, ensimmäinen kirjoittaja Mengtong Li, Ph.D. sanoi. Jos haluamme hallita kyltymätöntä rasvanhaluamme, tiede osoittaa meille, että avainkanava, joka ohjaa näitä himoja, on yhteys suolen ja aivojen välillä."
Tämä tutkimus seuraa aiempaa työtä sokerin riippuvuutta aiheuttavasta luonteesta. Tuossa tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että glukoosi käynnistää samanlaisen suolen ja aivojen välisen yhteyden, joka lisää sokerinhimoamme. Nature-lehdessä julkaistussa glukoosinhimotutkimuksessa havaittiin, että suolisto ohjaa sekä sokerinhimoamme että rasvanhimoamme.
Kuinka lopettaa rasvan ja sokerin himo
"Ainoa tapa päästä eroon epäterveellisen rasvan ja lisätyn sokerin tottumuksesta on syödä vähemmän molempia ja lisätä enemmän terveellisiä kuitupitoisia ruokia, jotka auttavat suoliston mikrobiomia monipuolistumaan ja siirtymään ns. terveisiin ruokkiviin bakteereihin. ilman kuituruokaa, kuten vihanneksia, lehtivihanneksia, hedelmiä, palkokasveja, pähkinöitä ja siemeniä sekä minimaalisesti jalostettuja täysjyvätuotteita."
"Avokadon, oliivien ja pähkinöiden k altaisten elintarvikkeiden terveelliset rasvat ovat eri juttu, ja niitä voidaan syödä enimmäkseen kasviperäisen ruokavalion yhteydessä, jossa on vähän prosessoituja ruokia. Joten vaikka et halua sitä salaatille, se voi olla ensimmäinen askel ohittaaksesi impulssin napata ensimmäinen näkemäsi donitsi."
"Tutkimuksemme osoittaa, että kieli kertoo aivoillemme mistä pidämme, kuten makeista, suolaisista tai rasvaisista makuista, sanoo tohtori Charles Zuker, biokemian ja molekyylibiofysiikan sekä neurotieteen professori Columbian Vagelos Collegesta lääkärit ja kirurgit, sanoi. Suolisto kuitenkin kertoo aivoillemme, mitä haluamme, mitä tarvitsemme."
Suolisto on riippuvainen epäterveellisistä rasvoista
Li päätti suorittaa tämän kokeen selvittääkseen, kuinka eläimet (olivatpa ne hiiret tai ihmiset) reagoivat ravintorasvaan, mukaan lukien lipideihin ja rasvahappoihin. Hiiret ruokittiin pulloissa, joissa oli liuenneita rasvoja, ja pulloissa makeita aineita. Vaikka makeat aineet olivat aluksi houkuttelevia, hiiret suosivat rasvaista vettä parin päivän aikana.
Tämän esityön tarkoituksena on selittää, miten ruokavalion mieltymykset voivat muodostua, mikä johtaa epäterveellisiin tottumuksiin. Tutkiessaan suoliston ja aivojen kommunikaatioon liittyvää hermoa Li ja hänen tiiminsä havaitsivat hermotoiminnan piikkien syödessään rasvaisia ruokia.
"Nämä interventiot vahvistivat, että jokainen näistä biologisista vaiheista suolistosta aivoihin on kriittinen eläimen vasteelle rasvalle, Li sanoi. Nämä kokeet tarjoavat myös uusia strategioita, joilla muutetaan aivojen vastausta rasvaan ja mahdollisesti käyttäytymistä ruokaan."
Tämä tutkimus antaa perustavanlaatuisen käsityksen siitä, kuinka keho reagoi runsaasti rasvaisiin ruokiin. Tutkimus vaatii useita seurantatutkimuksia sekä ihmistutkimuksia, mutta tiedot osoittavat, kuinka rasvan kulutus voi muuttaa aivojen himoa. Maailmanlaajuisesti liikalihavuus on lähes kaksinkertaistunut vuodesta 1980, mikä tekee tästä tutkimuksesta entistäkin kiireellisemmän.
"Tämä jännittävä tutkimus tarjoaa tietoa molekyyleistä ja soluista, jotka pakottavat eläimet kaipaamaan rasvaa, kommentoi tohtori Scott Sterson, Kalifornian yliopiston San Diegon neurotieteen professori. Tutkijoiden kyky hallita tätä halua saattaa lopulta johtaa hoitoihin, jotka voivat auttaa torjumaan liikalihavuutta vähentämällä kaloripitoisten rasvaisten ruokien kulutusta."
Kasvipohjainen syöminen optimaalisen terveyden saavuttamiseksi
Tällä hetkellä liikalihavuus vaikuttaa yli kolmasosaan amerikkalaisista, mikä lisää tyypin 2 diabeteksen, sydän- ja verisuonitautien ja muiden kroonisten terveysongelmien riskiä. Tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että kasvipohjaiset interventiot ovat osoittautuneet auttavan vähentämään kehon rasvaa. Välttämällä epäterveellisiä, runsaasti rasvaisia ruokia, kuten lihajalosteita tai juustoa, liikalihavuudesta kärsivät ihmiset voivat hillitä kielteisiä vaikutuksia ja vähentää riskitekijöitä.
"Halpojen, pitkälle jalostettujen, runsaasti sokeria ja rasvaa sisältävien elintarvikkeiden ylikulutuksella on tuhoisa vaikutus ihmisten terveyteen, erityisesti pienituloisten ja värikkäiden yhteisöjen keskuudessa, Zuker sanoi. Mitä paremmin ymmärrämme, kuinka nämä ruoat kaappaavat maun taustalla olevan biologisen koneiston ja suolisto-aivo-akselin, sitä enemmän meillä on mahdollisuuksia puuttua asiaan."
Bottom Line: Voit voittaa rasvan ja sokerin himon syömällä enemmän kasvipohjaista
Tämä äskettäinen tutkimus on vain yksi esimerkki tehokkaasta suolen ja aivojen välisestä yhteydestä, ja vaikka suolistosi kaipaisi rasvaa ja sokeria, paras strategia on tyynnyttää himo syömällä enemmän kasviperäisiä ruokia, kuten vihanneksia, hedelmiä, palkokasveja, pähkinöitä, siemeniä ja minimaalisesti käsiteltyjä jyviä.Muut tutkimukset osoittavat, että kahvin juominen voi auttaa vähentämään elinikäistä riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen.
Lisätietoja kasvipohjaisista tapahtumista löydät The Beet's News -artikkeleista.
13 parasta ruokaa, jotka vahvistavat immuunijärjestelmääsi COVID-19-oireiden torjumiseksi
Tässä on parhaat ruoat syötäväksi toistuvasti immuniteetin vahvistamiseksi ja tulehduksen torjumiseksi. Ja pysy pois punaisesta lihasta.
Getty Images
1. Sitruunat soluillesi ja paranemiselle
Kehosi ei tuota C-vitamiinia, mikä tarkoittaa sitä, että sinun on saatava sitä päivittäin, jotta saat tarpeeksi terveellisen kollageenin (ihosi ja paranemisen rakennuspalikoita) tuottamiseen.Suositeltu päiväannos on 65-90 milligrammaa päivässä,mikä vastaa yhtä pientä lasillista appelsiinimehua tai kokonaisen greipin syömistä. Melkein kaikki sitrushedelmät sisältävät runsaasti C-vitamiinia. Valittavana on niin paljon, että on helppo saada täyte.
Getty Images
2. Punaiset paprikat pumppaavat ihoa ja vahvistavat vastustuskykyä kaksinkertaisella määrällä C-vitamiinia kuin appelsiinissa
Jos haluat vielä enemmän C-vitamiinia, lisää punaisia paprikaa salaatti- tai pastakastikkeeseesi. Yksi keskikokoinen punainen paprika sisältää 152 milligrammaa C-vitamiinia eli tarpeeksi täyttämään RDA:n. Paprikat ovat myös loistava beetakaroteenin lähde, A-vitamiinin (retinolin) esiaste.Kuinka paljon beetakaroteenia tarvitset päivässä: Sinun tulisi yrittää saada 75–180 mikrogrammaa päivässä, mikä vastaa yhtä keskikokoista paprikaa päivässä. Mutta punaisella paprikalla on yli kaksi ja puoli kertaa C-vitamiinin RDA, joten syö niitä koko talven ajan.
Getty Images
3. Parsakaali, mutta syö se lähes raakana, jotta saat siitä eniten ravinteita!
Parsakaali saattaa olla planeetan superruokaa.Se sisältää runsaasti A- ja C-vitamiinia sekä E-vitamiinia. Sen sisältämät fytokemikaalit ovat erinomaisia immuunijärjestelmän virittämiseen ja vahvistamiseen.Kuinka paljon luteiinia sinun tulisi syödä päivässä: Ei ole RDA:ta luteiinille, mutta asiantuntijoiden mukaan saa vähintään 6 milligrammaa.
Getty Images
4. Valkosipuli, kynsien syömä
Valkosipuli ei ole vain hyvä makua vahvistava aine, vaan se on välttämätöntä terveydelle. Valkosipulin immuunijärjestelmää vahvistavat ominaisuudet liittyvät sen rikkiä sisältäviin yhdisteisiin, kuten allisiiniin. Allisiinin uskotaan parantavan immuunisolujesi kykyä taistella vilustumista ja flunssaa sekä kaikenlaisia viruksia vastaan. (Haistatko enemmän valkosipulia metrossa? Se voisi olla älykästä koronaviruksen hallintaa.) Valkosipulilla on myös antimikrobisia ja virustenvastaisia ominaisuuksia, joiden uskotaan torjuvan infektioita.Paljonko sinun pitäisi syödä päivässä: Optimaalinen määrä valkosipulia syötäväksi on enemmän kuin useimmat meistä voivat käsittää: kahdesta kolmeen kynttä päivässä. Vaikka tämä ei ehkä ole mahdollista, jotkut ihmiset ottavat valkosipulilisiä saadakseen 300 mg kuivattua valkosipulia jauhetussa tabletissa.
Getty Images
