Kun ilmastonmuutos on yhä suurempi huolenaihe taitavien kuluttajien keskuudessa, jotka yhdistävät ostovalintojaan myymälässä hiilidioksidin ja muiden kasvihuonekaasujen aiheuttamiin vaikutuksiin, liha- ja meijeriteollisuus on joutunut kärsimään tulipalo, koska eläinviljely muodostaa noin kolmanneksen kaikista elintarviketuotannon tuottamista kasvihuonekaasuista.
Tämä aiheuttaa ongelmia sekä lihantuottajille että maidontuottajille, sillä kuluttajat useissa maissa kieltäytyvät yhä enemmän liha- ja maitotuotteiden ostamisesta ja etsivät planeettaystävällisempiä vaihtoehtoja, todetaan uudessa raportissa.
Lihan ja maitotuotteiden myynti laskee kaikkialla Euroopassa
Noin 55 prosenttia kuluttajista pohtii nykyään ruokavalintojensa kestävyyttä tehdessään ostoksia. Terveystietoisten ja ympäristömielisten kuluttajien trendi on nousussa kaikkialla maailmassa, ja uusi tutkimus paljasti, että lihankulutus on laskemassa merkittävästi kuluttajien keskuudessa kaikkialla Länsi-Euroopassa.
Good Food Institute Europen teettämä tutkimus osoitti, että yli 50 prosenttia kuluttajista Saksassa, Italiassa, Espanjassa ja Ranskassa on vähentänyt lihankulutustaan viimeisen viiden vuoden aikana. Kasvipohjaisten lihavaihtoehtojen saatavuuden lisääntyessä Euroopassa kuluttajilla on mahdollisuus valita ruokakaupasta terveellisempi, ympäristöystävällisempi vaihtoehto.
""On hienoa nähdä, että kasviperäinen liha on vakiintunut monien ihmisten ruokavalioon kaikkialla Euroopassa, Good Food Institute Europen Corporate Engagement Manager Carlotte Lucas sanoi.Yritysten on nyt hyödynnettävä tätä kiinnostusta ja investoitava sellaisten tuotteiden kehittämiseen, jotka voivat todella kilpailla perinteisen lihan kanssa maultaan ja hinn altaan tarjotakseen kestäviä vaihtoehtoja, joita eurooppalaiset haluavat.”"
The Good Food Institute Europe teki yhteistyötä OpionionWayn kanssa kysyäkseen 4 096 kuluttajaa neljässä maassa ymmärtääkseen lihatuotteiden nousevia trendejä ja ostotottumuksia. Tutkimuksen mukaan yli 60 prosenttia vastaajista katsoi, että eläinperäisille liha- ja maitotuotteille pitäisi olla vaihtoehtoja kaupoissa.
Eurooppalaiset luopuvat liha- ja maitotuotteista
"Tutkimus paljasti myös, että yli puolet vastaajista katsoi, että eläinten lihalle on löydettävä vaihtoehtoja. Kysyttäessä Oletko samaa mieltä siitä, että eläinten lihan tuotannolle ja kulutukselle on löydettävä vaihtoehtoja? Italialaisista 71 prosenttia, espanjalaisista 66 prosenttia ja ranskalaisista ja saksalaisista 60 prosenttia vastasi kyllä."
Kuluttajat Euroopassa ovat avoimia myös kestävämmille vaihtoehdoille kuin vain kasvipohjaisille proteiineille. Tutkimus osoittaa, että 57 prosenttia saksalaisista, 33 prosenttia ranskalaisista, 55 prosenttia italialaisista ja 65 prosenttia espanjalaisista kuluttajista ilmoitti olevansa valmis ostamaan viljeltyä lihaa, kun tuotteet tulevat kaupallisesti saataville Euroopassa. Kyselyssä todettiin, että nuoremmat ihmiset kokivat enemmän halukkuutta kokeilla viljeltyä lihaa tulevaisuudessa.
"Nuorempien sukupolvien keskuudessa kasviperäinen tai kasvikeskeinen syöminen on yhä suositumpaa. Viime vuonna toisessa tutkimuksessa todettiin, että 54 prosenttia milleniaaleista syö enemmän kasvispohjaista ja tunnistaa itsensä flexitaareiksi. Tutkimuksessa todettiin, että terveys oli tärkein syy vastaajille, jotka halusivat ottaa käyttöön enemmän kasvipohjaisia ruokia."
Tämä uudet tiedot ovat mukana aiemmassa tutkimuksessa, jonka mukaan 46 prosenttia vastaajista Itävallassa, Tanskassa, Ranskassa, Saksassa, Italiassa, Alankomaissa, Puolassa, Romaniassa, Espanjassa ja Isossa-Britanniassa on vähentänyt lihankulutustaan.
Ruoka ratkaisuna ilmastonmuutokseen
"Noin 85 prosenttia maailman väestöstä kokee nyt ilmastonmuutoksen vaikutukset. Ennätysmäisten monsuunisateiden, säälimättömien lämpöa altojen ja pitkittyneiden kuivuuden myötä tutkimus on osoittanut, kuinka eläinviljelyteollisuus ruokkii ympäristökatastrofeja. Tässä kuussa YK:n pääsihteeri António Guterres varoitti ilmastokatastrofista ennen YK:n COP:n ilmastonmuutoskonferenssia."
Lähes 40 prosenttia maailman metaanipäästöistä johtuu karjan tuotannosta. YK:n tutkijat ovat väittäneet, että maailman on leikattava metaanipäästöjä 33 prosenttia vuoteen 2030 mennessä, mikä asettaa vastuun liha- ja meijeriteollisuudelle. Tänä vuonna YK isännöi ensimmäistä ruokakeskeistä ilmastotapahtumaansa ProVeg Internationalin avulla. Food4Climate Pavilionin tavoitteena on kouluttaa vieraita planeetan suojelemiseen alkaen ruoan tuotannosta ja kasviperäisistä uudistuksista.
Lisätietoja planeetan tapahtumista saat The Beet's Environmental Newsista.
11 eniten proteiinia sisältävät pähkinät
Maapähkinöissä on 7,31 grammaa unssissa tai 37,7 grammaa proteiinia kupissa.
1. Maapähkinät
Maapähkinät eivät itse asiassa ole pähkinöitä - ne ovat palkokasveja, jotka kasvavat maan alla, joten ne kuuluvat samaan perheeseen kuin kikherneet, soijapavut ja linssit. Hullu temppu: Tiedemiehet ovat tehneet timantteja maapähkinöistä asettamalla niihin v altavan paineen. 1 unssi vastaa- Proteiini - 7,31 g
- kalorit - 161
- hiilihydraatit - 4,57 g
- Kuitu - 2,41 g
- Kalsium - 26,1 mg
Manteleissa on 6 grammaa unssissa tai 30,2 grammaa proteiinia kupissa.
2. Mantelit
Mantelit kuuluvat kirsikka-, persikka- ja mangoperheeseen, koska ne ovat luujuuria (lihakas hedelmä, jonka kuori on ohut ja keskellä). Kun syöt persikkaa tai mangoa, huomaa, kuinka kuoppa näyttää sam alta kuin manteli. On olemassa yli 30 erilaista lajiketta ja kahdeksan kymmenestä manteleista kasvatetaan Kaliforniassa. Yhden mantelin tuottamiseen tarvitaan yli 1 gallona vettä tai 1 naulan kasvattamiseen 1900 gallonaa. 1 unssi vastaa- Proteiini - 6g
- kalorit - 164
- Hiilihydraatit - 6,11g
- Kuitu - 3,5 g
- Kalsium - 76,3mg
Pistaasipähkinät sisältävät 5,72 grammaa unssissa tai 25,3 grammaa proteiinia kupissa.
3. Pistaasipähkinät
Pistaasipähkinät ovat yksi maailman vanhimmista pähkinäpuista. Ihmiset söivät pistaasipähkinöitä jo 7000 eaa. Ne levisivät Lähi-idän halki Välimerelle ja niitä pidettiin kuninkaallisena herkkuna. 1 unssi vastaa- Proteiini - 5,72 g
- kalorit - 159
- hiilihydraatteja - 7,7 g
- Kuitu - 3 g
- Kalsium - 29,8 mg
Cashewpähkinöissä on 5,16 grammaa unssissa tai 28,6 grammaa proteiinia kupissa.
4. Cashewpähkinät
Valmistaudu, sillä 23.11. on kansallinen cashewpäivä! Yhdysvallat syö yli 90 prosenttia maailman cashewpähkinöistä. Nämä pähkinät alkavat omenoista. Sadonkorjuukoneet ottavat sitten siemenet omenan pohjasta ja ennen kuin siemenet ovat paahdettuja, ne ovat yleensä vihreitä. Cashewpähkinöiden paahtaminen tai höyryttäminen neutraloi öljyt ja tekee niistä turvallisia syötäväksi. Tämä tarkoittaa, että raa'at cashewpähkinät eivät ole todella raakoja. 1 unssi vastaa- Proteiini - 5,16 g
- kalorit - 157
- hiilihydraatteja - 8,56 g
- Kuitu - 0,936 g
- Kalsium - 10,5 mg
Saksanpähkinöissä on 4,32 grammaa unssia kohti (puolikkaat) tai 17,8 grammaa proteiinia kuppia kohden (silputtuna).
5. Saksanpähkinät
Saksanpähkinät sisältävät enemmän omega-3-rasvahappoja kuin mikään muu pähkinä, joten ne ovat erinomaista aivoruokaa muistin parantamiseen (ne näyttävät jopa pieniltä aivoilta!). Säilytä saksanpähkinät jääkaapissa tai pakastimessa, jotta ne pysyvät tuoreina pidempään, sillä niillä on taipumus eltaantua nopeasti. 1 unssi vastaa- Proteiini - 4,32g
- kalorit - 185
- hiilihydraatit - 3,89g
- Kuitu - 1,9g
- Kalsium - 27,8mg
