Kun yrität selvittää, miltä kasvipohjaisuus näyttää omassa elämässäsi, haluat todennäköisesti kääntyä asiantuntijoiden puoleen sekä verkossa että kirjoissa. On vaikea kiistää sitä, että markkinoilla on räjähdysmäisesti ruokavaliokirjoja, ja kaikkien mahdollisuuksien raivaus voi saada pään pyörähtämään tai mikä vielä pahempaa – kasviperäisen syömisen hylkääminen ennen kuin olet edes aloittanut.
Mutta älä hikoile – olemme tehneet kovan työn puolestasi tällä lukulistalla, joka on täynnä asiantuntijoita, jotka ovat tehneet muutoksen itse, sekä asiantuntijoita, jotka selvittävät kasvin etujen takana olevaa monimutkaisempaa tiedettä -pohjainen ruokavalio.Ja koska ei ole olemassa tiukkaa sääntöä siitä, kuinka elää kasvipohjaista elämää, tämä luettelo koostuu kasviperäisen ruokavalion kirjoista, joissa on erilaisia lähestymistapoja kasvipohjaisen elämäntavan määrittelemiseen, jotta voit löytää parhaan. tie enemmän vihanneksia ja vähemmän lihaa sinulle.
1. Paljon: Yotam Ottolenghin elinvoimaisia kasvisreseptejä Lontoon Ottolenghistä
Yksi hauskimmista osista uusien keittokirjojen ja ruokavaliokirjojen lukemisessa on niiden takana olevien ihmisten oppiminen. Mikä on heidän tarinansa? Miten he saivat muutoksen syömään tarkoituksellisesti? Jos olet kiinnostunut ateriaasi laajemmasta tarinasta, voit nauttia tästä kasvipohjaisesta ruokavaliosta, jonka on kirjoittanut Yotam Ottolenghi, ravintolaomistaja ja The New Vegetarian -lehti The Guardianin kolumnisti.
2. Syö koko elämä: läpimurto, ravintoainerikas ohjelma pitkäikäisyyteen, sairauksien korjaamiseen ja jatkuvaan painonpudotukseen, kirjoittanut Joel Fuhrman, MD
Eat to Live, tämä kasvipohjaisen johtavan lääkärin ja kirjailijan kirja, selittää, että tämä ruokailutapa ei vain voi parantaa oloa vaan myös ehkäistä ja jopa kääntää sairauksia. Furhman sisältää tapaustutkimuksia ihmisistä, jotka ovat laihduttaneet ja muuttaneet sairauden oireita siirtymällä kasviperäiseen ruokavalioon. Hänen neuvonsa: valitse ruokia, joissa on mahdollisimman paljon kaloreita, ja tämä tarkoittaa vihanneksia. Hän sisältää reseptejä, joiden avulla näin syöminen on helppoa ja herkullista. Jos tavoitteesi on elää hyvin ja elää pidempään, tämä kirja on oppaasi.
3. Heather Thomas: The Mindful Kitchen: Kasvisruoanlaitto, joka liittyy luontoon
Vaikka ei ole yhtä syytä noudattaa kasviperäistä ruokavaliota, jotkin kasviperäisen ruokavalion kirjat keskittyvät enemmän mielenterveysnäkökohtiin, jotka liittyvät ruokavalion muuttamiseen siten, että kasvit asetetaan etusijalle. Täällä Thomas keskittyy vähemmän ideoihin, kuten painonpudotukseen, ja nollaa luovuutta, yhteyttä elämään, empatiaa ja uudistettua suhdetta ympäristöön kasviperäisen syömisen kautta.Jos olet kiinnostunut siitä, kuinka kasviperäinen toiminta voi auttaa sinua saamaan enemmän yhteyttä luovaan ja kestävään puoleesi, tämä kirja on sinua varten.
Vaikka tämä kirja on suunnattu kasvissyöjille, vegaanit voivat silti saada v altavasti inspiraatiota The Mindful Kitchenin resepteihin, ja muutamalla kätevällä vaihdolla he voivat tehdä näistä upeista ruoista vegaaniseksi.
4. Ruoanlaitto romuilla: Muuta kuoret, ytimet, kuoret ja varret herkullisiksi aterioiksi kirjoittanut Lindsay-Jean Hard
Pakollinen luettavaa epäilijöille, Hard ei ole kiinnostunut houkuttelemaan sinua ostamaan hienoja keittiötarvikkeita tai järjestämään koko jääkaappisi uudelleen. Sen sijaan hän haluaa auttaa sinua ymmärtämään, kuinka voit käyttää keittiössäsi jo olevaa kasvipohjaisempaa elämää.
5. Miten ei kuolla: Tutustu elintarvikkeisiin, joiden on tieteellisesti todistettu ehkäisevän ja kääntävän sairauksia, Michael Greger M.D. FACLM
Jos sinulla on usein vaikeuksia löytää tietoa, jota tarvitset ymmärtääksesi ruoan ja kehon välistä suhdetta, tämä on vahva lähtökohta herran näkökulmasta.Michael Greger M.D., joka on itse vegaani. Täältä opit, kuinka ruokavaliomme liittyy tiettyihin sairauksiin ja kuinka ruoka voi vaikuttaa yleiseen terveyteemme.
6. Kasvisteurastaja: Cara Mangini: Kuinka valita, valmistaa, viipaloida, kuutioida ja mestarillisesti kypsentää vihanneksia artisokoista kesäkurpitsaan
Kasvipohjaisuus tarkoittaa yhtä ilmeistä asiaa: Selvittää, kuinka nauttia kasvien syömisestä ja kuinka nauttia syömisestä paljon kasveja. Monet meistä joutuvat rutiineihin aterioiden kanssa, mikä on mahdollista, jos sinulla on v altava valikoima ruokia. Mutta kun siirryt syömään pääasiassa kasvispohjaista, saatat tuntea, että osut seinään ja ideat loppuvat. Onneksi Mangini osaa olla luova, ja tämän kirjan avulla saat yli 350 sivua loistavia ja odottamattomia tapoja tehdä vihanneksia jännittävillä ja uusilla tavoilla pitäen kasviperäisen ruokavaliosi kaikkea muuta kuin mietoa.
7. Curry Leafin maat: Kasvisruokamatka Sri Lankasta Nepaliin kirjoittanut Peter Kuruvita
Tämä kirja ei tarjoa vain kasviperäisiä reseptejä, vaan myös kontekstualisoi ne tarjoamalla lukijoille tarinoita ja kokemuksia jokaiseen ateriaan. Kasvipohjainen syöminen on matka, ei yksiselitteinen suunnitelma, ja Kuruvita tekee siitä nautinnollisen.
8. Maailman terveellisin ruokavalio: Miksi rakastamasi ruoka - pizza, pannukakut, perunat, pasta ja muut - ovat ratkaisu sairauksien ehkäisyyn ja parhaaseen ulkonäköön. Dr. John McDougall, MD
Dr. John McDougall (joka esiintyy dokumentissa Forks Over Knives, joka asettaa kasvipohjaisen ja vegaanisen syömisen valokeilaan) keskustelee kasviperäisen ruokavalion eduista vertaamalla sitä muihin muotiruokavalioihin ja erittelee, mitä tarkoittaa syödä runsasta ruokavaliota. kasveissa ja vähemmän lihaa ja hiilihydraatteja.
Sivuilla opit kuinka syömämme ei vaikuta pelkästään kehoomme ja ikääntymiseen, vaan myös ympäröivään maailmaan. Jos haluat keskittyä päästä varpaisiin terveyteen ja muuttaa ruokailutottumuksiasi lopullisesti, tämä kirja on hyvä lähtökohta.
Ja yksi ruokavaliokirja, johon me The Beetillä olemme pakkomielle, vaikka siinä ei puhuta vain kasviperäisestä syömisestä, on Life in the Fasting Lane, Kuinka tehdä ajoittaisesta paastoamisesta elämäntapa – hyödyt tai paino Menetys ja parempi terveys. Tohtori Jason Fung, Eve Mayer ja Megan Ramos Kirjoittajat opettavat meille kuinka syödä aikaikkunassa ja olla syömättä 14 tai 16 tai 18 tuntia kerrallaan useita päiviä viikossa. (Paaston tarkka aika tai taajuus on sinun päätettävissäsi.)
Tärkein osa ajoittaisen paaston taustalla olevaa tiedettä on kouluttaa kehosi käyttämään rasvaa polttoaineena, joten syödessäsi yrität pitää sokerin ja yksinkertaiset hiilihydraatit minimissä. Se toimii yhtä hyvin (tai paremmin) niille, jotka noudattavat kasvipohjaista ruokavaliota. Kun istut työpöytäsi ääressä, tunnet olevasi taas hallinnassasi painonpudotusmatkallasi ja ruokavaliovalinnoillasi. Kokeile ja kerro meille mielipiteesi!
