Kermainen, kausiluonteinen ja pähkinäinen, tämä Vegaaninen Butternut Squash Mac and Cheese on herkullinen ateria valmistukseen heti tai kiitospäivä-illallisen lisukkeena. Juuston käyttämisen sijaan tämä maidoton resepti vaatii cashewpähkinöitä ja ravitsemuksellista hiivaa täydellisen lohdullisen juustomaisen maun saavuttamiseksi.
Tämän ruuan valmistaminen on yksinkertaista: Tarvitset vain 15 minuuttia vihannesten valmistukseen ja pilkkomiseen sekä juustottoman kastikkeen sekoittamiseen. Kypsennysprosessi on myös saumaton, kun paahdat kasvikset ja keität pastasi alle 30 minuutissa.
Jos sinulla on ylijäämiä tai haluat kaksinkertaistaa viikon lounaan ja illallisen, säilytä mac ja juusto ilmatiiviissä astiassa enintään kaksi päivää ja säästä osa keittovedestä kastikkeen ohentamiseen. lämmität sen uudelleen.
Etkö ole kurpitsan ystävä? Vaihda se tavalliseen kurpitsaan, bataattiin tai mihin tahansa muuhun rakastamaasi talvikurpitsaan. Auringonkukansiemenet luovat cashew-pähkinöiden sijaan myös pehmeän, kermaisen, juustomaisen koostumuksen ja maun. Valkosipulin sijaan toimii myös keltasipuli!
Hemmottele itseäsi ja perhettäsi kodikkaalla aterialla ja nauti hemmottelevan, terveellisemmän, macin ja juuston mausta!
Valmistusaika: 15 minuuttia
Paistoaika: 30 minuuttiaKokonaisaika: 45 minuuttia
Hinta: 9,37 dollarin resepti | 1,17 dollarin annos
Vegaan Butternut Squash Mac and Cheese
Palvelee 8
Ainesosat
- 1 pieni kurpitsa (2,01 dollaria)
- 3 ruokalusikallista oliiviöljyä jaettuna (0,33 dollaria)
- 1 pää valkosipulia viipaloituna (0,32 dollaria)
- 1 pieni keltasipuli kuutioituna (0,24 dollaria)
- ⅔ kuppi raakoja cashewpähkinöitä, liotettu yön yli (1,29 dollaria)
- 3 ruokalusikallista ravintohiivaa (0,75 dollaria)
- 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna (0,05 dollaria)
- ½ ruokalusikallista tuoretta rosmariinia hienonnettuna (0,03 dollaria)
- ⅛ teelusikallinen paprikahiutaleita (0,01 dollaria)
- Merisuolaa ja rouhittua mustapippuria maun mukaan (0,02 dollaria)
- 1-2 kupillista vettä sekoittamiseen
- 16 unssia rotini (4,32 dollaria)
Ohjeet
Paahdetuille vihanneksille
- Lämmitä uuni 425 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- Leikkaa kurpitsa pituussuunnassa puoliksi ja kaavi siemenet pois. Lisää kurpitsa valmisteltuun uunivuokaan kuvapuoli ylöspäin. Pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla ja käännä sitten kurpitsa alaspäin.
- Piirtele valkosipulin pää oliiviöljyllä ja kääri se sitten folioon. Paahda kurpitsaa ja valkosipulia uunissa 30-35 minuuttia tai kunnes molemmat ovat kypsiä.
- Lämmitä sillä välin ~1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä miedolla pannulla. Karamellisoi sipulit kullanruskeiksi ja poista ne sitten lämmöltä.
Sekoitus
- Kun kurpitsa ja valkosipuli ovat valmiit, kaavi kurpitsasta hedelmäliha ja kuori valkosipuli ja lisää ne sitten nopeaan tehosekoittimeen.
- Siirrä sipulit tehosekoittimeen sekä cashewpähkinät, ravintohiiva, timjami, rosmariini, paprikahiutaleet, merisuolaa ja mustapippuri. Lisää 1-2 kupillista vettä (vain sen verran, että tehosekoitin pääsee liikkumaan). Sekoita korkealla tasaiseksi ja kermaiseksi.
Pastalle
- Laita kattila vettä kiehumaan ja suolaa sitten runsaasti. Keitä rotini pakkauksen ohjeen mukaan varaamalla keittovettä ~1-2 kupillista.
- Valuta pasta (älä huuhtele) ja lisää se sitten takaisin kattilaan tai suureen tarjoiluastiaan. Kaada ¾ kastikkeesta ja sekoita tasaiseksi. Lisää kastiketta ja pastavettä tarpeen mukaan kastikkeen tasoittamiseksi ja pastan peittämiseksi perusteellisesti.
- Maista ja säädä suolaa ja pippuria mielesi mukaan, tarjoile sitten heti vegaanisen parmesanjuuston, tuoreiden yrttien, pippurihiutaleiden jne. kanssa. Nauti!
Nutrition: 1/8 annostaKalorit 368 | Rasva yhteensä 9,3 g | Tyydyttyneet rasvat 1,5 g | Kolesteroli 0 mg | Natrium 12,5 mg | Hiilihydraatteja yhteensä 61,2 g | Ravintokuitu 5,3 g | Sokereita yhteensä 6,3 g | Proteiinia 12,1 g | Kalsiumia 74 mg | Rauta 2,6 mg | kalium 640 mg |
Amazon Associatesina ansaitsemme ehdot täyttävistä ostoksista.
