Olet tehnyt fiksun ja terveellisen valinnan lisätä kasveja ruokavalioosi, mutta nyt saatat miettiä, pitäisikö sinun alkaa valita luomuhedelmiä ja -vihanneksia perinteisten tuotteiden sijaan. Pelkästään mahdollisuus syödä luomuruokaa voi lisätä toisen kerroksen hämmennystä valittaessa ruokaa kasvispohjaiseksi ruokavalioksi. Onko parempi syödä vain luomua, vaikka se tarkoittaisi vähemmän kasveja? Vai pitäisikö sinun valita perinteinen ja työntää kemikaaleja ja torjunta-aineita koskeva huoli mielesi taakse? Sen sijaan, että olisit hämmentynyt tuoteosiossa, tässä on faktoja luomutuotteista verrattuna perinteiseen, jotta voit tehdä oikean päätöksen.
K: Mitä luomu todella tarkoittaa?
A: Termiä "luomu" säätelee Yhdysv altain maatalousministeriö (USDA), joten ruoan on täytettävä tietyt kriteerit, ennen kuin "luomu" sinetti paljastetaan. Tuote voidaan merkitä luomuksi, jos se on kasvatettu maaperällä, joka ei ole saasttunut millään kielletyllä aineella (useimmat synteettiset lannoitteet ja torjunta-aineet) vähintään kolmeen vuoteen ennen sadonkorjuuta. Se näyttää riittävän yksinkertaiselta, eikö? No, kaikki ei ole mustavalkoista.
Kansallinen sallittujen ja kiellettyjen aineiden luettelo määrittelee synteettiset ja luonnolliset aineet, joita saa ja ei saa käyttää luonnonmukaisessa kasvinviljelyssä. Saatat yllättyä huomatessasi, että on olemassa rajoitettu määrä ei-luomuaineita, joita voidaan käyttää luomutuotteiden kasvattamiseen tietyissä tilanteissa. Ja luomuviljelijät käyttävät luonnonmateriaaleista valmistettuja torjunta-aineita satonsa kasvattamiseen. Tämä tarkoittaa, että luonnonmukaiset viljelykasvit eivät ole vapaita kaikista torjunta-aineista, vain synteettisistä.
Toisin sanoen termi "orgaaninen" on hämmentävä, ja kaikki sekaviestit voivat aiheuttaa analyysihalvauksen tuotantokäytävässä seistessä. Itse asiassa äskettäin Nutrition Today -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että epävarmuus luomutuotteiden viesteistä voi saada ihmiset ostamaan vähemmän hedelmiä ja vihanneksia.
Likaisen tusinan tulkitseminen
The Dirty Dozen ja Clean 15 ovat kaksi luetteloa, jotka pitävät yllä skeptisyyttä orgaanista ja tavanomaista keskustelua kohtaan. Environmental Working Group (EWG) on voittoa tavoittelematon organisaatio, joka analysoi USDA:n testitietojen yhdistelmää omilla testeillä määrittääkseen hedelmä- ja vihannestyypit, jotka sisältävät eniten torjunta-aineita. Ne 12, joissa on eniten torjunta-aineita, muodostavat Dirty Dozenin, kun taas vähiten torjunta-aineita sisältäviä pidetään puhtaina 15.
"Näistä luetteloista saa sensaatiomaisia otsikoita, mutta se ei ole niin paha kuin miltä se kuulostaa.Carl Winter, Ph.D., toksikologi Kalifornian yliopistosta Davisista, kertoi Alliance for Food and Farmingille (voittoa tavoittelematon organisaatio, joka koostuu sekä luomu- että tavanomaisista viljelijöistä), että EWG:n menetelmät tuotteiden testaamiseen ovat mieliv altaisia. Torjunta-aineiden aiheuttamien kuluttajien riskien arvioimiseksi tarkasti on otettava huomioon elintarvikkeissa olevan jäämän määrä, kulutetun ruoan määrä ja torjunta-aineiden myrkyllisyys. EWG:n käyttämä metodologia jättää kaikki kolme huomiotta, Winter sanoo. Lisäksi Yhdysv altain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) suosittelee tuotteen pesemistä juoksevan vesijohtoveden alla, mikä yleensä poistaa tai poistaa kaikki jäämät sekä luomu- että tavanomaisista tuotteista."
Journal of Toxicology -julkaisussa tutkittiin EWG:n Dirty Dozen -listaa ja havaittiin, että altistuminen yleisimmin havaituille torjunta-aineille aiheuttaa hyvin vähän terveysriskejä. Kirjoittajat lisäävät, että luomutuotteiden syöminen tavanomaisten tuotteiden sijaan ei vähennä näitä pieniä riskejä.Toisin sanoen Dirty Dozen -lista aiheuttaa enemmän stressiä kuin on tarpeen, eikä sinun pidä antaa sen luopua ostamasta tuotteita.
K: Milloin kannattaa ostaa luomutuotteita?
A: Ollaan rehellisiä, luomutuotteet ovat kalliita. Jos sinulla on varaa ostaa se ja se on sinulle tärkeää, mene eteenpäin ja lisää se ostoslistallesi. Mutta jos luomu on budjettisi ulkopuolella, on parempi syödä tavanomaista kasvipohjaista ruokaa kuin olla syömättä sitä ollenkaan. Valitettavasti vain yksi kymmenestä amerikkalaisesta syö suositellun määrän hedelmiä ja vihanneksia joka päivä, Centers for Disease Control and Prevention (CDC) mukaan, ja negatiiviset viestit tuotteista eivät auta. Jotta saat päivittäiset vitamiini-, kivennäis-, antioksidantti- ja kuidutannoksesi, on parempi syödä tavanomaisia hedelmiä ja vihanneksia kuin ei ollenkaan.
Bottom line: Syö enemmän kasveja riippumatta siitä, minkä tyypin valitset.
