Vegaaniruoka on alkanut saada paikkansa ylellisissä ruokailumahdollisuuksissa, mutta asiakkaat kaipaavat edelleen omia liha- ja maitotuotekeskeisiä ruokia, joita kasviperäinen keittiö ei ole vielä laajasti toistanut. Yksi hyvä esimerkki on pihvi. Mutta nyt Impossible Foods aikoo esitellä kasvipohjaisen lihan, joka sopii fine dining -ruokalistalle kaikkialla uudella filee-mignonilla. MIT Technology Reviewin ClimateTech-tapahtuman aikana Impossible-perustaja Patrick Brown keskusteli yrityksen prototyypistä filet mignon.
"Olen maistanut filet mignon -prototyyppejämme - ja ne ovat aika pirun hyviä", Brown kertoi MIT Technology Reviewille.
"Impossiblen tuotevalikoimassa on vaikuttava valikoima kasviperäisiä lihaja, mukaan lukien sianlihaa, hampurilaisia, kananpaloja ja paljon muuta. Vegaanilihabrändi ei kuitenkaan ole vielä toimittanut kokonaisia lihavaihtoehtoja. Nyt Impossible aikoo jatkaa vegaanisten pihvien kehitystä, kunnes se täyttää kuluttajien, sekä vegaani- että lihansyöjien, vaatimukset. Brown huomautti, että ennen kuin yritys kaupallistaa pihvivaihtoehtonsa, sen on kilpailtava olemassa olevien naudanlihatuotteiden kanssa. Hän kannustaa kuluttajia pysymään kuulolla, koska se on varmasti tulossa."
Ennen ClimateTech-konferenssia Brown kiusasi Impossible-pihviä International Consumer Electronics Show (CES) -näyttelyssä Las Vegasissa vuonna 2019. Hän ilmoitti asiasta, kun Impossible debytoi Impossible Burger -reseptin 3.0-version.
"Seuraava kategorisesti uusi tuote, jonka lanseeraamme, on varmasti naudanpihvi", Brown sanoi konferenssissa vuonna 2019. " on v altava symbolinen arvo.Jos pystymme valmistamaan vain mahtavan herkullisen maailmanluokan pihvin, joka häiritsee suuresti, ei vain naudanlihateollisuudelle, vaan myös muille lihateollisuuden sektoreille.”
Beyond Meat lanseeraa vegaanipihvin Yhdysvalloissa
Tässä kuussa Keskilännen amerikkalaiset saavat mahdollisuuden kokeilla vegaanipihviä Beyond Meatin uusilla Beyond Steak Plant Based Sered Tipsillä. Ensijulkaisua varten ostajat Keskilännen Yhdysvalloissa voivat löytää Beyond Steakin Jewel Oscon toimipisteistä hintaan 7,99 dollaria per 10 unssin paketti. Pian amerikkalaiset v altakunnallisesti voivat maistaa kasvipohjaista pihviä.
"Sitoutumisemme nopeaan ja hellittämättömään innovaatioon tarkoittaa, että pyrimme jatkuvasti tuomaan maailman parhaat kasvipohjaiset lihatuotteet markkinoille, jotta herkulliset, ravitsevat ja kestävät kasvipohjaiset proteiinit saataisiin paremmin saataville", a Beyond Meat tiedottaja kertoi VegNewsille. "Olemme innoissamme voidessamme jakaa pian lisätietoja viipaloidusta pihvituotteestamme ja uskomme, että kuluttajat tulevat olemaan erittäin vaikuttuneita tuotteen erinomaisesta mausta ja monipuolisuudesta."
Tämä ilmoitus seuraa tarkasti Beyond and Taco Bellin viimeisintä crossoveria: The Beyond Carne Asada Steak. Tänä lokakuussa Taco Bell otti lihattoman vaihtoehdon käyttöön Daytonin ympäristössä Ohiossa. Kokeilu jatkuu, kunnes tavarat loppuvat.
Kasvipohjainen pihvi saapuu ravintoloihin maailmanlaajuisesti
Vaikka Beyond and Impossible ovat johtaneet lihavaihtoehtojen markkinoita vuosia, nämä kaksi yritystä eivät ole ainoita, jotka tuottavat vegaanisia kokonaisia paloja. Tänä elokuussa Redefine Meat paljasti, että sen 3D-painetut vegaaniset kylkipihvit tulevat myyntiin useissa suosituissa ravintoloissa, mukaan lukien Mr. Whites, German Gymnasium, Chotto Matte ja Gillray's Steakhouse and Bar. Lisäksi israelilainen ruokateknologiayritys paljasti kumppanuuden hotelliketju Selinan kanssa, jonka tarkoituksena oli lopulta laajentaa kasvipohjaisten pihvien läsnäoloa kansainvälisesti.
Vegaaninen pihvihulluus on kiinnittänyt myös suurten julkkisten huomion.Grammy-palkittu Lizzo sai maistaa myös vegaanista pihviä. Laulaja auttoi Juicy Marblesin lihaton filet mignon yleistymään TikTokissa. Jopa Gordon Ramsay luopui ja jakoi vegaanisen (munakoiso) pihvin TikTokissaan.
Lisätietoja kasvipohjaisista tapahtumista löydät The Beet's News -artikkeleista.
6 parasta pikaruokaketjua, joissa on kasvipohjaisia vaihtoehtoja valikossa
Pikaruokaravintolat ovat vihdoin saaneet muistion, että heidän asiakaskuntansa ei ole tulossa vain hampurilaisen, paistetun kanan tai naudanlihatacoon. Monilla on nyt kasvipohjaisia ruokia, ja he keksivät luovia, herkullisia tapoja saada lisää vihreitä ruokalistalle. Tässä on 6 parasta pikaruokaketjua, joiden valikossa on kasvipohjaisia vaihtoehtoja.
Burger King
1. Burger King
Osoittautuu, että on paljon muutakin luotettavaa kuin salaatti, jos syöt kasvispohjaista. Burger Kingissä on Impossible Whopper, jossa on lihaton pihvi sekä muutamia salassa vegaanisia vaihtoehtoja, kuten ranskalaiset paahtoleivät ja hashruskeat.
Valkoinen linna
2. Valkoinen linna
Tämä minineliön muotoisista liukusäätimistä tunnettu hampurilaisketju hyppäsi kasvipohjaiseen kelkkaan joissakin osallistuvissa paikoissa. Löydät Impossible Sliderin joistakin Valkoisen linnan valikoista.
Del Taco
3. Del Taco
Tämä oli ensimmäinen kansallinen meksikolainen pikaruokaketju, joka tarjosi Beyond Meatia yrityksen 580 ravintolassa eri puolilla maata. Del Tacon ruokalistalla on Beyond Avocado Taco sekä Epic Beyond Original Mex Burrito ja Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Toinen naudanlihahampurilaisille synonyymibrändi, Carl’s Jr. tarjoaa useita kasvipohjaisia vaihtoehtoja kasvisten ja kasvien ystäville, kuten Beyond Famous Star Burger ja Guacamole Thickburger.
Taco Bell
