Soija ei ole huono sinulle. Aloitetaanpa siitä väärinkäsityksestä. Itse asiassa soija – tai erityisesti soijatuotteissa, kuten tofussa ja soijapavussa, oleva fytoestrogeeni – toimii jarruna, joka estää solujen kasvua vaikuttamalla beeta-estrogeenireseptoreihin, mikä tarkoittaa, että se voi auttaa estämään syöpää.
"Päinvastoin, todellinen estrogeeni toimii päinvastoin: Sitoutumalla estrogeenin alfa-reseptoreihin ne edistävät solujen kasvua. Tämä tarkoittaa, että estrogeeni toimii päällekytkimenä mahdollisille rintasyöpäsoluille, kun taas soijan kasviestrogeeni on sammutuskytkin."
Miksi tällä on väliä? Koska ruokavaliosta ja syövästä on laajalle levinnyt väärinkäsitys, sanoo Lee Crosby, RD, LD, asuva ravitsemusterapeutti ja rintasyöpäasiantuntija Physicians Committee for Responsible Medicine -järjestössä (PCRM).Tohtori Neal Barnardin perustama ja johtama PCRM on lisännyt tietoisuutta ruokavalion ja syövän vaikutuksista – erityisesti maitotuotteiden os alta. Barnard meni jopa niin pitkälle, että ehdotti USDA:ta vaatimaan varoitusmerkintöjä juustoihin, koska tutkimukset osoittavat, että täysrasvaisten maitotuotteiden tai muiden estrogeenia edistävien ruokien (mukaan lukien alkoholi) syöminen voi lisätä syöpäriskiä, erityisesti rintasyöpää.
Puhuimme Lee Crosbyn kanssa selvittääksemme, mitä ruokia voit syödä rintasyövän riskin vähentämiseksi.
Syöminen vähentää rintasyövän riskiä
Lee Crosby haluaa sinun tietävän, että ruokavaliovalinnoilla voi olla positiivinen vaikutus terveyteen tottumuksen kautta. Hänen selkeä selityksensä soijasta syntyi keskellä kiehtovaa haastattelua RD:n ja rintasyöpäasiantuntijan kanssa, kun pyrimme selvittämään, mitä voimme tehdä yksilöllisesti ja yhteiskuntana vähentääksemme henkilökohtaista riskiämme saada koskaan rintasyöpää.
"Lokakuu on rintasyöpätietoisuuden kuukausi, ja vaikka sanat rintasyöpä saattavat kuulostaa pelottav alta, tämä kuukausi on itse asiassa loistava muistutus siitä, että meillä jokaisella on v alta pitää huolta itsestämme, ja se sisältää koko itsemme, mukaan lukien osa meistä, jota kutsumme rinnoiksi.Tämä tarkoittaa säännöllistä liikuntaa, terveellisen painon ylläpitämistä, alkoholin kulutuksen hillitsemistä, muiden stressin selviytymistapojen oppimista ja enimmäkseen kasviperäistä ruokavaliota, joka on täynnä antioksidanttipitoisia ruokia – ja tyydyttyneiden rasvojen välttämistä."
Rintasyövän ei tarvitse olla enää tabu ja siitä pitäisi itse asiassa puhua lääkärisi kanssa ympäri vuoden, mutta varsinkin lokakuussa, jolloin on täydellinen tilaisuus soittaa hänelle ja kysyä pitäisikö sinun käydä säännöllisesti seulonnassa joko mammografialla tai tarkemmalla skannauksella tai molemmilla. Lääkäri voi kuitenkin tehdä vain niin paljon, ja loput terveydellisistä tuloksistasi ovat suurelta osin itsestäsi ja vähemmässä määrin geeneistäsi kiinni.
Kaksi suurinta rintasyövän riskiä
CDC:n mukaan tupakointi ja liikalihavuus ovat tärkeimmät syövän syyt Amerikassa. Jos olet lopettanut tupakoinnin tai et ole koskaan aloittanut, kiitos. Seuraava askel on syödä mahdollisimman terveellisesti, mikä tarkoittaa enimmäkseen kasvipohjaista kokonaisia ruokia sisältävää ruokavaliota, lautasen täyttämistä vihanneksilla, hedelmillä, täysjyväviljoilla, palkokasveilla, pähkinöillä ja siemenillä.
Siinä soijakysymys nousee väistämättä esille: Soija on yksi planeetan puhtaimmista proteiinimuodoista, 28,6 grammaa kupissa, ja se päihittää useimmat muut pavut proteiinin suhteen. Soija on tärkeä osa terveellistä kasvipohjaista ruokavaliota.
Onko rintasyöpäriski geneettinen?
Rintasyöpää esiintyy joka kahdeksas nainen elämänsä aikana – eli noin 13 prosentilla amerikkalaisista naisista. Suurin osa näistä tapauksista ei johdu geneettisesti (vain 5-10 prosenttia kaikista rintasyöpätapauksista on sidottu perinnöllisiin tekijöihin BreastCancer.org:n mukaan), joten on tärkeää ryhtyä toimiin riskin vähentämiseksi riippumatta siitä, esiintyykö rintasyöpää vai ei. perheessäsi.
Hyvä uutinen: Kun rintasyöpä havaitaan varhaisvaiheessa, vaiheessa 1 tai aikaisemmin, rintasyöpä selviää 90-prosenttisesti, eli se ei uusiudu viiden vuoden kuluessa, mikä on lähin asia, jota tiede voi pitää parannuskeinona. Silti uusien tapausten määrä on hämmästyttävä: arviolta 281 550 invasiivista rintasyöpätapausta odotetaan diagnosoituvan naisilla Yhdysvalloissa.S. tänä vuonna sekä 49 290 non-invasiivista (in situ, erittäin varhaista) rintasyöpätapausta BreastCancer.org:n mukaan.
Mieskin sairastuu rintasyöpään, mutta se on paljon harvinaisempaa: Noin yksi miehestä 833:sta diagnosoidaan elämänsä aikana tai noin 2 650 miehellä diagnosoidaan rintasyöpä Yhdysvalloissa tänä vuonna, joten tosiasiat kannattaa ymmärtää ja olla valppaana oireiden suhteen ja älykäs enn altaehkäisyssä.
Miten estrogeeni ja soija liittyvät toisiinsa
"Kuitenkin niin paljon kuin tiedämme, meillä on edelleen kysymyksiä, mukaan lukien mitä voimme tehdä, jotta vältytään koskaan kuulemasta sanoja: Sinulla on rintasyöpä. Ja kuinka olla terve ja selviytyä siitä, jos saamme diagnoosin. (Muu kuin pitää painomme terveellä alueella ja syödä vähemmän tyydyttyneitä rasvoja?)"
"Lee Crosby, RD, LD, on viettänyt suurimman osan työelämästään tutkien ruokavalion ja syövän, erityisesti rintasyövän, välistä yhteyttä siitä lähtien, kun hän itse oli peloissaan. Ensin hänelle otettiin biopsia yhdestä rinnasta, sitten hänen lääkärinsä havaitsi kudoksen paksuuntuman toisesta rinnasta ja vaikka kumpikaan ei osoittautunut syöpääksi ja toimenpiteiden kulku oli katsoa ja nähdä hänen jatkuva skannaus osoittautui mielenkiintoiseksi tapaukseksi. yhden tutkimuksen, hän sanoi.Kun hänen ruokavalionsa meni raiteilleen noin kolmen kuukauden ajan, myöhemmät testit osoittivat, että tämä epäilyttävä kudos kasvoi. Se riitti saada hänet oikaisemaan ruokavaliotaan, ja myöhemmin sama paksuuntuminen kutistui uudelleen. Vaikka tämä kokemus ei ollutkaan tieteellinen, se johti hänet uudelle tielle."
Tutkiessaan jokaista syöpää ja ruokavaliota koskevaa tutkimusta, Crosbysta tuli asiantuntija. Hänen havainnot vakuuttivat hänet valitsemaan enimmäkseen kasviperäisen ja luopumaan lihasta ja meijerituotteista kasvipohjaisten ruokien, kuten soijan, palkokasvien, hedelmien, vihannesten ja täysjyväviljojen, hyväksi. Kyllä, soija.
Crosby selvittää, mikä saattaa olla suurin väärinkäsitys ruokavalion ja syövän yhteydestä, joka on soijassa olevien kasviestrogeenien rooli, kun ne tulevat kehoon. Kasvien estrogeenit tai fytoestrogeenit eivät ole varsinaisia estrogeenejä, hän selittää, ja ne toimivat täysin eri mekanismilla kehossamme.Mitä tulee estrogeeneihin, erityisesti niihin, joita kehomme tuottaa, on olemassa kahdenlaisia reseptoreita, >."
Kuinka syöt vähentääksesi rintasyöpäriskiä: Täysrasvaisia maitotuotteita ja punaista lihaa sisältävä ruokavalio on haitallista enemmän eläintuotteiden tyydyttyneiden rasvojen pitoisuuden vuoksi, Crosby selittää, eikä eläimen vuoksi. maidossa olevat estrogeenit. Hän neuvoo, että vaikka imettäville lehmille pumpataan estrogeenia, jotta ne tuottavat maitoa, tutkimukset osoittavat, että täysmaidossa, täysrasvaisessa juustossa, rasvaisessa jogurtissa ja jäätelössä olevat tyydyttyneet rasvat ovat syyllisiä rintasyövän lisäämiseen. riski.
"Samojen elintarvikkeiden, jotka ovat haitallisia sydänsairauksille ja nostavat kolesterolia, on myös osoitettu lisäävän rintasyövän riskiä, >"
Kuinka kasviperäinen syöminen voi vähentää rintasyövän riskiä
Lucy Danziger: Voivatko syömämme asiat todella vaikuttaa rintasyöpäriskiimme?
Lee Crosby: Se voi ehdottomasti.Haluan tehdä selväksi, että se ei voi estää rintasyöpää. Se on kuin kun kiinnität turvavyön autoon, vähennät loukkaantumisriskiä. Tiedot viittaavat siihen, että se voi, mitä enemmän kokonaisia ruokia henkilö syö, sitä pienempi riski. On myös muita elämäntapavaihtoehtoja, mutta ravitsemusterapeuttina ruoat ovat lähellä sydäntäni.
Lucy Danziger: Millaisia ruokia suosittelet syömään?
Lee Crosby: Joten ajattelen asioita, kuten hedelmiä, asioita, jotka näyttivät siltä kuin ne olisivat alkaneet maasta, asioita, jotka voimme tunnistaa jollain tasolla. Nämä ovat ruokia, kuten vihanneksia, täysjyväviljaa, papuja, linssejä, halkaistuja herneitä ja jopa tofua. Pyrimme pysymään erossa ruoista, jotka voivat olla teknisesti vegaanisia, mutta ne eivät todellakaan ole elintarvikkeita, joilla haluaisit ruokkia kehoasi.
Esimerkiksi sooda on vegaaninen, mutta se ei ole jotain, mitä haluat. Perunalastut ja Oreot ovat teknisesti kaikki peräisin kasveista, eikä minulla ole mitään erityisesti Oreosta vastaan. Nämä ovat vain pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, joiden ei tiedetä olevan yhteydessä hyviin terveysvaikutuksiin.
Lucy Danziger: Miten pienennämme biologisesti riskiämme sairastua rintasyöpään?
"Lee Crosby:: Itse asiassa työskentelen Vastuullisen lääketieteen komitean Let&39;s Beat Breast Cancer -kampanjan parissa, ja siinä on kyse ruoasta, mutta myös muista mahdollisista elämäntavoista tehdä rintasyövän riskin vähentämiseksi. Ensinnäkin kyse on valinnasta syödä mahdollisimman vähän prosessoituja kasviperäisiä ruokia. Toiseksi, säännöllinen liikunta on niin tärkeää, ja olen iloinen saadessani perehtyä tieteen taustalle. Kolmas on alkoholin rajoittaminen tai välttäminen, koska lasillinen viiniä ei todellakaan ole etusi mukaista, ja viimeinen on pyrkiä ylläpitämään tervettä painoa."
Lucy Danziger: Koska rintasyöpä on hormonaalisesti laukaiseva syöpä, mitä mieltä olet estrogeeneista, jotka löytävät tiensä ruokiimme, kuten maitotuotteisiin, ja sitten kehoomme ?
Lee Crosby:: Se on mielenkiintoista, koska ei ole olemassa v altavaa määrää tietoa, joka osoittaisi meijerissä olevan estrogeenin sellaisenaan aiheuttavan ongelmia, koska sen taso on erittäin alhainen, mutta se ei tarkoita etteikö olisi.Nykypäivän meijeriteollisuudessa lehmät lypsetään syvälle tiineykseen, mikä lähettää niiden tuottaman maidon estrogeenitasot paljon korkeammalle. Suurempi osa on kuitenkin runsaasti tyydyttynyttä rasvaa sisältävät ruoat, koska ne lisäävät kehosi estrogeenia luonnollisesti. Nämä ovat ruokia, kuten juusto ja jäätelö. Nämä ovat sellaisia ruokia. Haluan ihmisten välttävän niitä, koska ne voivat lisätä oman estrogeenisi määrää.
Aiheuttaako soija rintasyöpää?
Lucy Danziger: Soijasta ja tofusta on edelleen väärä käsitys. Mitä mieltä olet siitä?
Lee Crosby: Soija sisältää asioita, joita on kutsuttu fytoestrogeeneiksi, isoflavoneiksi, fytokemikaaliksi, jotka eivät toimi kuten kehosi tuottamat estrogeenit, ja se on hyvä, koska jos he tekisivät, sanoisin, että meidän on vältettävä soijaa, mutta tofussa oleva soija toimii eri tavalla.
Estrogeenireseptoreita on kahta eri tyyppiä, ne ovat pieniä estrogeenisi telakointikohtia, ja ne roikkuvat rintojen solujen pinnalla estrogeeni, jonka oma kehosi tekee sitoutuneen alfa-reseptoriin ja soijaan. isoflavonit sitoutuvat toiseen beeta-reseptoriin, ja näin haluan ajatella niitä.
Alfa-reseptori on kuin kiihdytin, kun estrogeenisi sitoutuu siihen, se painaa kiihdytintä ja haluaa solun kasvavan. Mutta kun isoflavonireseptorit sitoutuvat beetaan, se on kuin jarruttaisi, joten sanotaan, että hidasta, meidän ei tarvitse kasvaa. Soija-isoflavonit haluavat sitoutua näihin beeta-reseptoreihin.
Lucy Danziger: Vau, kukaan ei ole selittänyt sitä paremmin kuin sinä. Kerro meille taustastasi.
Lee Crosby:: Itselläni ei siis ole ollut rintasyöpää, mutta noin 30-vuotiaana minulle tehtiin biopsia yhdestä rinnasta ja se palasi fibrokystisenä tyyppisiä muutoksia, joten haluan nähdä rintakirurgin siinä vaiheessa ja he löysivät paksuuntuneen alueen toisesta rinnasta ja he halusivat tehdä biopsian heti ja olin juuri valmis, joten sanoin, että voimmeko vain pidä sitä silmällä. Siksi tutkin, kuinka voin vähentää riskiäni. Tein perusteellisen arvion tieteestä ja päädyin kasvipohjaiseen ruokavalioon, poistaen alkoholin ja pysyn aktiivisena.
Joten, ensimmäisen kolmen kuukauden aikana rintani alueella ei tapahtunut muutosta. Toisessa tarkastuksessa ei tapahtunut muutosta, ja kolmannessa kolmen kuukauden tarkastuksessa ei muutosta. Sitten neljännessä kolmen kuukauden tarkastuksessa putosin kokonaan vaunusta. Lopetin liikunnan, lihaisemman, sokeripitoisemman ruokavalion syömisen, ja neljännen kuukauden tarkastuksessani paksuuntunut alue kaksinkertaistui. Tällä kertaa tulokset olivat epätyypillisiä. Se oli työntö, jota tarvitsin tullakseni rekisteröidyksi ravitsemusterapeutiksi.
Lucy Danziger: Mitä meidän pitäisi syödä päivässä ollaksemme terveellisimmät?
Lee Crosby:: Rakastan kaurapuuroa aamiaiseksi ja suosittelin tätä. Se on täynnä liukoista kuitua, joka alentaa kolesterolia. Pysyisin erossa voista ja lisäsokereista. Makeuta kaurapuurosi marjoilla, viikunoilla, vaniljalla. Pidän myös siitä, että ihmiset syövät vihanneksia aamiaiseksi. Minulla on aina salaatti aamiaiseksi, vauvanvihannekset ja hedelmät. Välipalaksi pähkinöitä useimmille kohtuudella.
Hedelmä on parasta pikaruokaa. Pidän myös kasviksista ja hummuksesta. Rakastan lehtivihreitä ja kaulavihreitä. Voit myös tehdä todella nopean mustapavun ja salsan maissitortillassa ja rullata sen. Lounassalaatti on optimaalinen, mutta lisää siihen kikherneitä, tofua, jyviä, täysjyväkrutonkeja ja täysjyväpaahtoleipää. Anna salaatille pysyvyys. Salaatti joka aterialla on hienoa. Ota illalliseksi mitä haluat syödä ja tee siitä vegaanista. Jos pidät hampurilaisista, tee kasvisburgeri mustista papuista. Jos pidät spagetista, tee kasvipohjainen versio. Olen suuri tummien lehtivihanneksien ruoanlaitto rintojen ja luuston terveydelle. Syö hedelmäsi jälkiruoaksi.
Lucy Danziger: En usko, että tekisimme täyttä työtämme, jos emme kertoisi naisille, että yksi parhaista asioista rintasyöpätietoisuuden kuukaudessa on tulossa saada seulontasi. Keskustele lääkärisi kanssa rintasyövästä, sen ei tarvitse olla pelottavaa. Se on niin terveellistä ja voimme puhua siitä pelkäämättä.
Lee Crosby: Olen kanssasi täysin samaa mieltä, tämän ei pitäisi olla pelottava asia, itse asiassa rintasyövän eloonjäämisluvut ovat melko hyvät ja haluaisimme parantaaksesi niitä jatkuvasti.
Saat lisää kasvipohjaisia neuvoja The Beet's Ask the Expert -artikkeleista.
