John Mackey, Whole Foods Marketin pitkäaikainen toimitusjohtaja ja toinen perustaja, on virallisesti eronnut tehtävästään päivittäistavarakaupan jättiläisessä tässä kuussa. Mackey auttoi rakentamaan Whole Foodsia monikansalliseksi yritykseksi yli 40 vuoden ajan, ja nyt entinen johtaja suunnittelee kestävämpää yritystä. Tämän He althy America -nimisen hyvinvointikeskeisen start-up-yrityksen odotetaan toimivan kasvipohjaisten ravintoloiden ja hyvinvointijärjestelmien ketjussa.
"Elokuussa Mackey listattiin yhdeksi uuden brändin kumppaneista yhdessä entisten Whole Foodsin johtajien Betsy Fosterin ja W alter Robbin kanssa.He althy Amerikan työpaikkailmoituksessa yritys kuvattiin näyttöön perustuvaksi elämäntapayritykseksi, joka johtaa kulinaaristen, terveydenhuollon ja hyvinvoinnin lähentymistä. Vegconomistin mukaan ensimmäisen paikan on määrä avata Etelä-Kaliforniassa ."
"Lääkäri- ja hyvinvointikeskuksissamme suhtaudumme terveyteen kokonaisv altaisesti ja hyödynnämme länsimaisen ja itämaisen lääketieteen parhaat puolet hyvinvointi-, koulutus- ja kuntoilu- ja kylpyläpalveluiden ohella tarjotaksemme luokkansa parhaan ratkaisun, listaus todettu. Missio on luoda uusi hoitomalli, joka parantaa koko ihmistä keskittymällä sairauksien ehkäisyyn ja kääntämiseen näyttöön perustuvan terveydenhuollon avulla ravintoa ja elämäntapoja hyödyntäen ja pyrkii kohottamaan jokaisen yksilön terveyden mahdollisimman optimoituun tilaan. "
"Monet ihmiset voivat elää koko elämänsä löytämättä korkeampaa tarkoitustaan, mutta minulla oli onni löytää omani vuonna 1976, kun asuin kasvissyöjäosuuskunnassa nimeltä Prana House Austinissa – kaksi vuotta aiemmin avasimme ensin Safer Wayn ”, hän kirjoitti tuolloin. "Olen hyvin ylpeä roolistamme edistäessään sitä, miten ruokaa kasvatetaan, tuotetaan ja hankitaan, ja korkeamman tavoitteemme toteuttaminen ihmisten ja planeetan ravitsemisessa tekee Whole Foodsista paljon enemmän kuin pelkän ruokakaupan.
Huolimatta kasviperäisestä syömisestä, Mackey arvostelee lihavaihtoehtoja
Mackeyn uusin liiketoimintapäätös heijastaa ex-toimitusjohtajan ruokailutottumuksia. Joe Roganin haastattelussa Whole Foodsin perustaja paljasti olevansa 100-prosenttisesti kasvipohjainen. Hän väitti ryhtyneensä kasvissyöjäksi parikymppisenä ennen kuin hän otti lyhyesti kalan ruokavalioonsa. Mutta vuoteen 2003 mennessä Mackey omaksui täysin kasvipohjaisen ruokavalion eettisistä syistä.Hän totesi myös, että täysruokaa sisältävä kasvisruokavalio voi auttaa estämään sydänsairauksia.
Mackey on kuitenkin historiallisesti pilkannut kasvipohjaisia lihavaihtoehtoja sellaisilta brändeiltä kuin Impossible Foods ja Beyond Meat. Yrittäjä väittää, että nämä tuotteet ovat vakava terveysriski pitkälle prosessoitujen ainesosien ja reseptien vuoksi. Vaikka kasviperäiset lihavalmisteet ovat epäterveempiä kuin kasviperäiset täysravinteet, ne sisältävät tutkimusten mukaan enemmän kuituja, vitamiineja, kivennäisaineita ja välttämättömiä ravintoaineita.
"Tuotteemme on kuluttajalle huomattavasti parempi kuin mitä se korvaa." Entinen Impossible Foodsin toimitusjohtaja Pat Brown vastasi tuolloin. "Se korvaa lehmästä valmistettua hampurilaista, ei lehtikaalisalaattia. Joten jos sanotte, että tämä ei ole kuin lopullinen "superruoka", olet oikeassa. Mutta se on tarkoitettu tuotteeksi, joka on kuluttajalle terveellisempää kuin lehmästä valmistettu hampurilainen, parempi planeetalle kuin lehmästä valmistettu hampurilainen. Ja monille kuluttajille herkullisempi.”
Täysruoka ruokkii kasviperäistä tulevaisuutta
Whole Food Market julkaisi ensimmäisen kasvipohjaisen trendiraporttinsa viime keväänä, kun Hartman-konserni havaitsi, että 48 prosenttia kuluttajista etsii kasviperäisiä tuotteita kaupassa käydessään. Raportin mukaan viisi tuotetyyppiä hallitsee vegaanimarkkinoita, mukaan lukien kasviperäiset merenelävät, gourmetjuustot, vegaaniset grilliruoat, kasviperäiset lastenruoat ja maidottomat dipit.
Viime lokakuussa Whole Foods teki yhteistyötä Lightlifen kanssa tuodakseen markkinoille vegaanisen grillatun kanan. Kasvipohjainen, kokolihaksinen kana sisältyy useisiin Whole Foodsin valmisruokien osioihin, eli lämpimiin patuihin, kylmiin salaattipatukoihin ja mukaan otettavaksi.
Lisätietoja kasvipohjaisista tapahtumista löydät The Beet's News -artikkeleista.
Kuinka saada tarpeeksi rautaa, kun noudatat kasviperäistä ruokavaliota
Saatat ajatella, että rauta on synonyymi lihalle, ja vaikka eläinproteiinilla sitä varmasti on, se ei tarkoita, ettet saa tarpeeksi rautaa, jos syöt pääasiassa kasviperäistä ruokavaliota.Itse asiassa voit, jos tiedät oikeat ruoat valita ja miten ne yhdistetään. National Institutes of He althin (NIH) päivittäinen suositus raudan saannista on 18 milligrammaa (mg), mutta kaikki raudan lähteet eivät ole samanarvoisia. Tässä on mitä kasvissyöjien on tiedettävä raudasta ja mitkä rautaa sisältävät ruoat ovat parhaita hyödyn saamiseksi.Gallerian luotto: Getty Images
Getty Images
1. Valkoiset sienet
1 kuppi kypsennettynä=3 mg rautaa (17 % päivittäistä arvoa (DV))\ On monia syitä syödä sieniä säännöllisesti, mutta niiden lihainen rakenne (kokeile Portobello-lakkia lihan korvikkeena hampurilaiselle!) ja runsaasti proteiinia ovat kaksi kohokohtaa. Lisää ne paistamiseen, tacoihin tai jopa lihan sijaan tekobolognese-kastikkeessa.
Getty Images
2. Linssit
1/2 kuppia=3 mg rautaa (17 % DV) Sinun ei tarvitse syödä suurta annosta linssejä saadaksesi runsaan annoksen rautaa. Vain puoli kupillista tarjoaa lähes 20 % tarvitsemastasi raudasta päivässä. Aivan kuten sienillä, linsseillä on lihainen rakenne, joka toimii hyvin hampurilaisissa, tacoissa tai viljakulhoissa.
Getty Images
3. Perunat
1 keskikokoinen peruna=2 mg rautaa (11 % DV) Köyhä peruna on saanut niin huonon rapin. Tämän runsaan hiilihydraattien pelottelu on aiheetonta, koska se on itse asiassa edullinen ja herkullinen raudan ja kaliumin lähde. Joten mene eteenpäin ja nauti hasista, uuniperunaa tai perunakeittoa ja jätä iholle lisättyä kuitua.
Getty Images
4. Cashewpähkinät
1 unssi=2 mg rautaa (11 % DV) Useimmat pähkinät sisältävät rautaa, mutta cashewpähkinät ovat erottuvia, koska niissä on vähemmän rasvaa kuin joissakin muissa pähkinöissä. Yksi unssi cashewpähkinöitä (noin 16-18 pähkinää) sisältää 160 kaloria, 5 grammaa proteiinia ja 13 grammaa rasvaa.Lisää kourallinen cashewpähkinöitä smoothieihin, keittoihin tai kastikkeisiin saadaksesi lisää kermaisuutta.
Getty Images
