Mitä tarkoittaa olla huippukokki? Tasokkaat ravintolat ja ruoanlaitto-ohjelmat hylkäsivät kasviperäisiä ruokia vuosikymmeniä, mutta vegaaninen ruoanlaitto on vihdoin saamassa ansaitun paikan pöytään. Tällä viikolla Kanadan Top Chef esitteli ensimmäisen kasvipohjaisen jaksonsa, joka haastaa osallistujat kokeilemaan vegaanisia reseptejä. Montrealissa toimiva kokki Camilo Lapointe-Nascimento teki tuomareihin vaikutuksen ja sijoittui ensimmäiseksi kurkkugranitalla, jossa oli valkosuklaa ganachea, valkosuklaamuruja ja grillattua kurkkua.
"Tällä kaudella juhlamme keskittyy ruokafilosofiaan joidenkin maailman parhaiden ravintoloiden kärjessä", Eden Grinshpan, Kanadan Top Chef -isäntä, sanoi jaksossa. “Tämä on Kanadan huippukokin vegaanijuhla.”
Kanadan huippukokki kutsui Amanda Cohenin, New Yorkin Michelin-palkitun kasvisravintola Dirt Candyn perustajan, arvioimaan vegaanijuhlahaastetta. Cohen arvosteli vegaanijuhlaa yhdessä ET Canadan Cheryl Hickeyn kanssa. Tämä jakso – joka esitettiin ohjelman kymmenennen kauden aikana – vaati kokkeja luomaan mahdollisimman monta kasvipohjaista ruokaa 30 minuutin aikavälissä. Näyttelijät tarjosivat vegaanikokeille Upfieldin suosittuja kasvipohjaisia tuotteita, mukaan lukien Violifen vegaanijuustoa ja Becelin margariinia.
"Top Chef Canadan kokkikilpailijat lyövät jatkuvasti rajoja luovilla annoksilla, ja oli jännittävää seurata tuomareiden reaktioita kaikkiin valikkokohtiin, joita he keksivät tähän ensimmäiseen vegaanisen juhlan eliminointihaasteeseen. ”, Shoshana Price, Upfield Canadan markkinointijohtaja, kertoi VegNewsille. "Camilon kurkkugranita valkosuklaa ganachella oli niin kekseliäs, ja olimme iloisia nähdessämme, kuinka Violife Original Creamy oli olennainen osa tuota reseptiä, ja mukana oli myös Becelin kasvipohjainen voita.”
Lapointe-Nascimento voitti Violifen ja Becelin 5 000 dollarin kohteliaisuushinnan. Viimeisellä kierroksella Lapointe-Nascimento kohtasi kilpatoverit, joiden kasviperäisiin ruokiin kuuluivat kaalirullaa riisiä, pinjansiemeniä, rusinoita ja tomaattikastiketta sekä kukkakaalia karmellisoidulla cipollini-kastikkeella, vihersipulivinaigrettea ja hasselpähkinäsipulikermaa. .
"Top Chef Canadan tällä kaudella näkemämme lahjakkuus on todella vaikuttava - osoitus Kanadan uskomattomasta kulinaarisesta kohtauksesta", Price jatkoi. ”Kaiken kaikkiaan esitys on fantastinen tapa kanadalaisille tunnistaa, kuinka monipuolisia Violifen ja Becelin maidottomat tuotteet ovat monenlaisiin resepteihin huippukokin hyväksynnällä.”
Vegan Cooking Hits Primetime
"Viime aikoihin asti ruoanlaittokilpailuissa on harvoin esillä kasviperäisiä ruokia, ja tuomarit eivät juuri koskaan antaneet vegaaniruokille oikeaa kunniaa.Nyt useat suuret televisio-ohjelmat ovat alkaneet esitellä vegaanikilpailuja, ja mikä tärkeintä, suosittujen kilpailuohjelmien vegaanikokit tarjoavat kasvipohjaisia ruokia. Tänä heinäkuussa jopa Gordon Ramsay paljasti rakastavansa vegaaniruokaa MasterChefin jaksossa ja haastaa kilpailijansa valmistamaan hänelle paahdetun juurikkaan Wellingtonin."
"Viime toukokuussa Ramsay tunnusti aktiivisesti kasvipohjaisia kokkeja, kun hän kutsui vegaani- ja kasvissyöjäkilpailijat Josie Clemensin ja Emily Hershin kilpailemaan Hell&39;s Kitchenin Young Guns -kaudella."
Tänä tammikuussa vegaanikokki Tamearra Dyson hakkasi kokki Bobby Flayn omassa keittiössään Beat Bobby Flayn jaksossa. Dyson teki tuomareihin vaikutuksen seitan-pohjaisella kaksikerroksisella hampurilaisilla, jossa oli maidotonta juustoa ja tuoreita suolakurkkuja.
Kasvipohjaisten ruoanlaittoohjelmien uusi aikakausi
Vaikka vakiintuneet ruoanlaittokilpailut ovat alkaneet kutsua keittiöön kasvispohjaisia kokkeja, useat yksinomaan kasviperäiset kilpailut alkavat lämmetä.TikTok-supertähti Tabitha Brown ilmoitti auttavansa The Food Networkia käynnistämään ruoanlaittoohjelmien uuden aikakauden. It’s CompliPlated sai ensi-iltansa ensimmäisenä vegaanisena ruoanlaittokilpailuna, jossa neljä kokkia valmistavat ruokaa tuomareiden ruokavalion mukaan.
Tänä syyskuussa Peeled debytoi UnchaniedTV:n uudessa suoratoistopalvelussa, jossa on täysin vegaaninen tuomaristo, juontaja ja kilpailija. Neljä kilpailijaa kohtasivat todistaakseen ruoanlaittotaitonsa vaikuttavassa paneelissa, johon kuuluivat kokki Chris Tucker, tohtori Miles Woodruff, Elysabeth Alfano ja kokki Clemens – ensimmäinen vegaanikokki, joka kilpaili Hell's Kitchenissä.
"Olemme innoissamme voidessamme tehdä historiaa ensimmäisenä Peeled-suoratoistoalustana", UnchainedTV:n perustaja ja toimitusjohtaja Jane Velez-Mitchell sanoi. "Esitys herättää kiinnostusta myötätuntoisia, terveellisiä ja vähähiilisen jalanjäljen aiheuttavia elämäntapavalintoja kohtaan, joita yleisömme arvostavat."
Lisätietoja kasvipohjaisista tapahtumista löydät The Beet's News -artikkeleista.
Sandra Oh ja 20 muuta voi yllättää sinut, kun opit, että ne ovat kasviperäisiä
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartneylle ei ole vieras lihaton elämä, sillä hän on ollut kasvissyöjä 45 vuoden ajan. Hän siirtyi kasvissyöjäksi vuonna 1975 ensimmäisen vaimonsa Linda McCartneyn kanssa ja aloitti eläinten oikeuksien puolustamisen.
Jason Bahr
2. Sia
"Jos huomaat laulamassa jatkuvasti mukana kappaletta The Greatest, olet jo Sia-fani. Sia twiittasi olevansa nyt täysin vegaani>"Getty Images
3. Sandra Oh
Vielä Grey's Anatomyn alussa Sandra Oh otti näyttelijät ulos kasvipohjaiselle lounaalle Truly Veganissa Hollywoodissa. Pyrkiessään innostamaan aikalaisia syömään vegaaneja, tv-tähti kutsuu ystävänsä herkullisille vegaanisille aterioille.Hän omaksui vegaanisen elämäntavan vuosia sitten ja jatkaa hiljaista elämää ilman julmuutta.
4. Gisele Bündchen
"Giselle paljasti, että kun hän oli malliuransa huipulla, hänen ruokavalionsa koostui savukkeista, viinistä ja mokka Frappuccinoista, >"Getty Images for Robert F. Ken
