Keskiverto korkeakouluopiskelija käyttää 4 500 dollaria ateriasuunnitelmiin joka vuosi, Hechinger-raportin mukaan, mutta tuhansille opiskelijoille, jotka etsivät terveellisempiä tai kestävämpiä aterioita, yliopistojen ateriasuunnitelmiin ja laitoskahvila-ruokiin luottaminen on osoittautunut vaikeaksi. . Tähän asti! Aramark – Yhdysv altojen suurin ruokapalveluyritys – ilmoitti juuri aikovansa lisätä vegaanitarjontaansa korkeakoulujen ruokalistoilla vuoteen 2025 mennessä.
Aramark tekee yhteistyötä Humane Society of the United States (HSUS) -järjestön kanssa lisätäkseen kasvipohjaisia valintojaan yli 250 korkeakoulussa ja yliopistossa v altakunnallisesti. Yhtiö aikoo, että sen kasvipohjainen valikoima muodostaa 44 prosenttia sen kokonaistarjonnasta.
"Nykyisten vastuullista hankintaa koskevien sitoumustemme mukaisesti tämä uusi tavoite on uusi askel matkallamme kohti nollapäästöjä", Aramarkin kestävän kehityksen johtaja Alan Horowitz sanoi lausunnossaan. "Kasvipohjaisten proteiinien määrän lisääminen ja eläinproteiinin vähentäminen on tärkeä tekijä, joka auttaa meitä vähentämään elintarvikkeisiin liittyviä päästöjä, ja se reagoi kuluttajien muuttuviin ruokavaliotottumuksiin."
Kasvipohjaisten tarjontaansa lisäämällä Aramark tukee tavoitettaan vähentää kasvihuonekaasupäästöjä 25 vuoteen 2030 mennessä. Tällä hetkellä Aramarkin kanssa yhteistyössä toimivilla korkeakoulukampuksilla on menuja, joissa on 26–30 prosenttia kasvipohjaisia vaihtoehtoja. 15 vuoden yhteistyön jälkeen HSUS:n kanssa yritys aikoo parantaa kasvipohjaista jakeluaan ja kehitystään entisestään.
Oppilaat haluavat vegaaniruokaa
Noin 23 prosenttia 18–25-vuotiaista noudattaa vegaani- tai kasvisruokavaliota Innova He alth & Nutrition Surveyn mukaan.Aramarkin lisääntyneen ponnistelun myötä korkeakouluopiskelijoilla kaikkialla Yhdysvalloissa on parempi mahdollisuus saada kohtuuhintaisia kasviperäisiä ruokia, jotka useimmiten sisältyvät yliopistojen tarjoamiin ateriasuunnitelmiin. HSUS tarjoaa myös koulutusmateriaaleja, kuten reseptejä, markkinointitukea, kulinaarisia koulutusohjelmia ja ruokalista-ideoita henkilöstön jäsenille.
Aramarkin ilmoitus noudattaa tarkasti yhtiön sitoutumista World Resource Instituten Cool Food Pledgeen. Tämä lupaus korostaa ainesosien ympäristökustannuksia ja rohkaisee yrityksiä ja instituutioita kehittämään vaihtoehtoja tehtaille. Aramark testasi tätä ohjelmaa 10 yliopistossa kevätlukukauden 2022 aikana, mutta aikoo ottaa Cool Food Mealsin käyttöön 1 500 ravintolassa tammikuussa 2023.
Kasvipohjaisia ruokalistoja ottava yliopisto
Aramark tarjoaa vuosittain lähes 2 miljardia ateriaa yliopistoille, sairaaloille ja muille suurille laitoksille 19 maassa.Kasvipohjaisten ohjelmien avulla yritys voi vähentää ruoan ympäristökustannuksia yliopistoissa maailmanlaajuisesti. Koska 61 prosenttia ruokaan liittyvistä kasvihuonekaasupäästöistä liittyy eläinperäisiin tuotteisiin, näiden ohjelmien tarkoituksena on suojella planeetta pahenev alta ilmastokriisiltä.
Aramarkiin liittyy useita muita suuria elintarvikejakelijoita, jotka auttavat tekemään korkeakoulukampuksista ympäristöystävällisempiä ja terveellisempiä. Huhtikuussa suuri elintarviketuottaja Sodexo ilmoitti lisäävänsä kasvipohjaisten tarjontaansa Yhdysv altain yliopistoissa 42 prosentilla vuoteen 2025 mennessä. Syyskuussa Sodexo aloitti kasvipohjaisen muutoksen Libertyn yliopistossa Virginiassa ja korvasi South Street Cheesteaks vegaanisilla ja vegaanisilla juustoilla. gluteeniton konsepti The Hungry Herbivore.
Sodexo havaitsi, että 70 prosenttia sen hiilijalanjäljestä johtuu sen eläinperäisestä ruokavalikoimasta. Tavoitteenaan vähentää hiilidioksidipäästöjään 34 prosentilla yhtiö solmi kumppanuuksia useiden kasvipohjaisten ja elintarviketeknologian tuotemerkkien kanssa, mukaan lukien Israelissa toimiva SavorEat.Yritys lanseerasi kasvipohjaisen myyntirobotin, joka on suunniteltu valmistamaan kasviperäisistä ainesosista valmistettuja hampurilaisia.
Esittelemällä kasvipohjaisia aterioita yliopisto-opiskelijoille nämä yritykset auttavat kouluttamaan nuorempia kuluttajia terveellisemmistä ruokailutottumuksista. Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että kasvipainotteisen ruokavalion noudattaminen 18-30-vuotiaana alentaa sydänsairauksien riskiä 30 vuotta myöhemmin. Nämä uudet ateriaohjelmat tuovat kasviperäisen syömisen kuluttajien ulottuville varhaisemmassa, keskeisessä iässä.
Lisätietoja kasvipohjaisista tapahtumista löydät The Beet's News -artikkeleista.
Yllättävät syyt, miksi nämä viisi kantrilaulajaa jäivät ilman lihaa
Getty Images
1. Carrie Underwood rakasti perheensä maatilaeläimiä
Seitsemänkertaista Grammy-palkinnon voittajaa Carrie Underwoodia on ylistetty "v altavasta" lauluvalikoimastaan. Mitä tulee hänen ruokavalioonsa, Underwood rakastaa aamiaisburritoja ja paljon tofua.Hän ei myöskään pelkää hiilihydraatteja. Cheat Sheetin mukaan yksi hänen suosikkivälipaloistaan on paahdettu englantilainen muffinssi maapähkinävoilla.
Getty Images
2. Blake Shelton haluaa pysyä vanhemman tyttöystävänsä kanssa
Laulaja, lauluntekijä ja The Voice -valmentaja Blake Shelton, 43, on viime aikoina työskennellyt pysyäkseen kunnossa pitkäaikaisen rakkautensa Gwen Stefanin avulla, joka on kasvissyöjä ja käski häntä luopumaan lihasta, jos hän haluaa. tuntea olonsa paremmaksi ja pudottaa painoa. Shelton on yrittänyt pysyä Stefanin vaikuttavalla kuntotasolla Stefanin tänä syksynä antaman haastattelun mukaan. Entinen No Doubt -laulaja ja Hollaback-tyttö on pitkäaikainen kasvissyöjä, syö enimmäkseen vegaanista ruokavaliota ja on erittäin hyväkuntoinen – ja 50-vuotiaana näyttää nuoremm alta. Lähde kertoi Gossipcopille: "Gwen kertoi hänelle, että tapa menettää se on pysyä poissa lihasta ja huonoista hiilihydraateista." Me tuemme häntä!
Getty Images
3. Shania Twainilla on avain upeaan ihoon
Historian myydyin kantrimusiikin naislaulaja ei osta kalliita pihviillallisia esiintymisen jälkeen. "Queen of Country Pop" on myynyt yli 100 miljoonaa levyä, mutta sanoo pitävänsä lihattoman ruokavalionsa yksinkertaisena. Hän on sekä kasvissyöjä että syö hyvin vähän maitotuotteita – vaikka joskus on sanonut syövänsä kananmunia.
4. Annette Conlon, intohimoinen kansantaiteilija
Americanalainen laulaja ja lauluntekijä Annette Conlon on myös intohimoinen vegaani. Hän aloitti "The Compassionette Tour" pyrkiessään tuomaan myötätuntoa, sosiaalista tietoisuutta, ihmisten vuorovaikutusta ja eläinkysymyksiä v altavirran yleisölle.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
