Kombucha, fermentoitu probioottinen teejuoma, aikoinaan erikoistunut terveysjuoma, on nyt virallisesti noussut v altavirtaan. Kombucha-panimoiden ja kuluttajien kauppajärjestö Kombucha Brewers International (KBI) sanoo, että kombucha-juomakategoria on ollut nousussa vuodesta 2014 lähtien.
"Kombucha on kasvanut 30 prosenttia luonnollisessa kanavassa ja 50-75 prosenttia perinteisessä kanavassa vuodesta toiseen", sanoo Hannah Crum, KBI:n perustaja ja puheenjohtaja. "Kombucha on nopeimmin kasvava toiminnallinen juomakategoria, ja sillä on nyt yli 1700 kaupallista panimoa maailmanlaajuisesti.”
Monet luulivat, että kombucha-hulluus oli yksinkertainen terveystrendi, mutta tämä voimajuoma on osoittanut pysyvänsä. Jos et ole kombucha-junassa, sinun pitäisi ehkä hypätä kyytiin. Lue lisää saadaksesi selville miksi.
Sinulla saattaa olla vielä monia kysymyksiä tästä juomasta, joka lupaa parempaa suoliston terveyttä, ruoansulatusta, painonpudotusta ja muita etuja. Maailman kombucha-päivän kunniaksi - kyllä, se on asia, ja avajaispäivä on 21. helmikuuta 2020 - siemailemme lasillista "boochia" ja vastaamme Internetin polttaviin kysymyksiin, jopa outoihin kombuchaa koskeviin kysymyksiin. Olitpa terveyspähkinä tai haluat vain olla aseistettu vesijäähdyttimiä koskevilla faktoilla, alla olevasta luettelosta löydät sinut ympäri vuoden.
Mikä on kombucha ja miten se valmistetaan?
Kombucha on fermentoitu teejuoma, joka valmistetaan lisäämällä bakteerien ja hiivan symbioottinen viljelmä teen ja sokerin liuokseen. Käymisprosessin aikana viljelmät aineenvaihduttavat sokerin ja teen komponentit muodostaen luonnollisesti hiilihapotetun juoman.
Mistä kombucha sai alkunsa?
Kombucha on muinainen kiinalainen fermentoitu juoma, jota on kulutettu yli 2 000 vuotta ja joka on peräisin jo vuodesta 221 eKr.
Kuinka äännetään ilmaisu kombucha?
Kuhm·boo·chuh
Mitkä ovat kombuchan terveyshyödyt?
Kombucha sisältää B-vitamiineja, orgaanisia happoja, antioksidantteja ja probiootteja; kaikkea hyvää sinulle. Ruoat, jotka käyvät läpi luonnollisen käymisprosessin, kuten kombucha, kimchi tai hapankaali, saavat probioottisia ominaisuuksia, ja terveysasiantuntijat sanovat, että näiden ruokien syöminen voi parantaa ruoansulatusta ja luoda tasapainoisemman suoliston mikrobiomin. Vaikka tämä on totta, monet sanovat, että tieteelliseen näyttöön tarvitaan lisää tutkimusta. Huomaa, että juomassa on sokeria ja kaloreita, mutta monet sisältävät noin 60 kaloria tai vähemmän per 12 unssin pullo, paljon vähemmän kuin mehu tai sooda. (Ravintosisältö vaihtelee tuotemerkin mukaan, joten tarkista ravintoarvomerkintä, jos katsot kaloreita tai sokeria.)
Miksi probiootit ovat tärkeitä – ovatko kombuchan probiootit ainutlaatuisia?
Kombucha sisältää useita maitohappobakteerilajeja, joilla voi olla probioottista toimintaa. Probiootit tarjoavat suolistoon terveitä bakteereja. Huomaa kuitenkin, että suolistossasi on luonnostaan terveitä bakteereja, mutta monet ihmiset väittävät terveydellisiä hyötyjä sellaisten ruokien – kuten kombuchan – nauttimisesta, joissa probiootit auttavat monissa terveyteen liittyvissä asioissa, kuten ruoansulatuksessa, tulehduksissa ja jopa painonpudotuksessa.
Onko kombuchassa kofeiinia?
Kombucha sisältää yleensä pienen määrän kofeiinia, joka tulee teestä, jonka kanssa se on haudutettu. Se on pieni määrä verrattuna kahviin, teehen, soodaan ja muihin kofeiinipitoisiin juomiin. Tyypillisesti noin kolmasosa teen kofeiinista jää jäljelle sen käymisen jälkeen, jolloin kombucha-juomaasi jää noin 10-25 milligrammaa annosta kohti verrattuna noin 95 milligrammaan kofeiinia tavallisessa kupissa kahvia.
Voiko kombucha auttaa painonpudotuksessa?
Kun kehosi on nälkäinen, se tarkoittaa, että tarvitset ravintoaineita. Probiootit, hivenvitamiinit ja orgaaniset hapot tarjoavat ravintoaineita elävässä muodossa, jotta elimistö pääsee niihin välittömästi käsiksi tehden siitä täydellisen välipalan tai noutaa minut mihin aikaan päivästä tahansa.
Voiko kombucha auttaa Irritable Bowle -oireyhtymässä (IBS)?
Kaikkien keho on erilainen, joten kuuntele, miten kehosi reagoi, kun juot kombuchaa. Monet ovat havainneet, että se auttaa tasapainottamaan suolistoa, mikä voi vähentää useista suoliston terveysongelmista aiheutuvaa epämukavuutta.
Voiko kombucha tappaa sinut? (Kyllä, tämä on todellinen kysymys, jota ihmiset kysyvät Internetissä)
Ei todellakaan. Kombucha on fermentoitu ruoka, mikä tarkoittaa, että ihmiset ovat nauttineet siitä tuhansia vuosia ja siitä on monia etuja.
Voiko kombucha mennä huonosti?
Kambucha on fermentoitu elintarvikkeena, joka säilyy luonnollisesti orgaanisten happojen, mikrobien ja vähäisten etanolimäärien ansiosta. Jos se kuitenkin jatkaa käymistä, maku ei välttämättä ole yhtä miellyttävä, joten juo tuoreena saadaksesi parhaan maun ja nautinnon.
Voiko kombucha saada sinut humalaan?
"Kämisprosessin ansiosta kaikilla kombuchilla on erittäin alhainen ABV (tilavuusalkoholi), joka sisältää tyypillisesti alle 0,5 % ABV:tä. Kun keität kombuchaa, mikro-organismit muuttavat hiilihydraatit orgaanisiksi hapoiksi ja alkoholiksi, mikä estää homeen muodostumista (joka tekee siitä erittäin turvallisen kulutuksen) ja antaa kombuchalle sen terveyshyötyjä. Ne, joilla on kiire, tuntevat tyypillisesti B-vitamiinit, jotka ovat läsnä elävässä muodossa."
Voitko juoda kombuchaa raskaana? Kun imetät?
Kyllä. Monet naiset huomaavat, että kombucha on raskaushalu, kun taas jotkut huomaavat, että heidän kehonsa ei pidä hajusta. Sinun tulee aina neuvotella lääkärisi kanssa ennen kuin lisäät mitään uutta ruokavalioosi raskauden aikana.
Ovatko kombucha-tuotteet vegaanisia/kasvipohjaisia?
Kyllä, perinteiset kombuchat valmistetaan teestä, käymisaineesta ja kombucha-kulttuurista. Siinä se!
Ovatko kombucha-pullot kierrätettäviä?
Monien merkkien pullot on valmistettu lasi- ja alumiinimateriaaleista, jotka ovat kierrätettäviä.
Missä kombuchassa on vähiten sokeria?
Paras tapa valita vähäsokerinen kombucha on katsoa etikettiä. Vähäsokerisissa kombucheissa on tyypillisesti 6-10 g sokeria annosta kohden. Kombuchan sokeri eroaa tavallisesta pöytäsokerista siinä, että mikrobit ovat pilkkoneet sen helpommin sulatettaviksi ainesosiksi, joten edes kombuchat, joiden etiketissä on hieman enemmän sokeria, eivät vastaa virvoitusjuomia, koska niiden glykeeminen vaikutus on pienempi. .
Onko kombucha-olutta/alkoholia?
Kyllä! On olemassa useita brändejä, joilla on niin sanottu "hard kombucha", kun niistä on tulossa yhä suositumpia. Ihmiset ovat siirtymässä kohti tuoreita vaihtoehtoja alkoholin suhteen, ja kova kombucha on yksi niistä. Löydät niitä nyt hanasta monista ravintoloista ja myytävänä pulloissa tai tölkeissä vähittäiskaupoissa.
Mikä kombucha maistuu parha alta?
Kombucha-brändejä on monia; joten on parasta kokeilla ja löytää palettillesi sopiva. (Täällä The Beetwessä olemme maistaneet monia, ja suosikkejamme ovat GT:n Living Foods (Tantric Kurmeric ja Trilogy ovat mahtavia ja niissä on vain 60 kaloria pulloa kohti) ja Big Easy Bucha -brändit (Jammin' Ginger on mukava ja pehmeä maku).
Voit jopa valmistaa oman kombuchasi kotona ostamalla vain muutaman tuotteen. Kombucha Shopista löydät kaiken, mitä tarvitset aloittaaksesi, mukaan lukien haudutuspakkaukset, aromit ja SCOBY, lyhenne sanoista symbioottinen bakteeri- ja hiivaviljelmä, joka vastaa teen käymisestä juoman luomiseksi.
Hannah Crum (World Kombucha Dayn perustaja ja puheenjohtaja) muistuttaa, että joidenkin suurempien merkkien lisäksi monet viljelijät tarjoavat hienoa, paikallisesti valmistettua kombuchaa. Joten mene ulos ja kokeile kaikkea! "Kiinan keisarin Qin Shi Huangin sanotaan käskeneen alkemistinsa kehittämään pitkäikäisyyden eliksiirin pitääkseen hänet nuorena ja terveenä, ja he kehittivät erityisen kombucha-seoksen, "elämän eliksiirin", Crum sanoo ja huomauttaa, että World Kombucha Day luotiin osittain kunnioittamaan sen historiaa ja tuomaan tietoisuutta, koulutusta ja tapahtumia panimoille ja faneille maailmanlaajuisesti.
No, faneja olemme. Jatka niitä kombucha-keitoksia!
Mikä on lempimerkkisi ja -makusi kombuchasta? Kerro meille alla olevissa kommenteissa!
