Amerikkalaiset syövät 46 miljoonaa kalkkunaa jokaisena kiitospäivänä, mutta tänä vuonna jotkut perheet eivät ehkä ole kiinnostuneita juhlimaan lomaa kalkkunaillallisella. Tai mitä tahansa lihaa. Uusi tutkimus paljastaa, että joka neljäs amerikkalainen on valmis kokeilemaan ainakin yhtä vegaanivaihtoehtoa tänä lomakaudella, Crestlinen keräämien tietojen mukaan.
Tutkimus keräsi tietoja 2 000 amerikkalaisesta ymmärtääkseen, kuinka muuttuvat hinnat, kasvava huoli kestävyydestä ja lisääntynyt kiinnostus kasviperäisiä ruokia kohtaan ovat muuttaneet maan mielipiteitä perinteisesti lihaa sisältävistä juhlaillallisista. Tutkimus osoitti, että vegaanivaihtoehdot, joita amerikkalaiset kuluttajat todennäköisimmin kokeilivat, ovat kalkkuna (45 prosenttia), kinkku (38 prosenttia) ja paahtopaisti (36 prosenttia).Noin kolmannes vastaajista ilmoitti olevansa halukas kokeilemaan vegaanista prime rib -ruokaa tänä vuonna.
Amerikan kiinnostus kasviperäisiä ruokia kohtaan vaihtelee osav altioittain. Crestline tutki, mistä ostajat voisivat helpoimmin ostaa vegaanisia kalkkunavaihtoehtoja. Tiedot osoittivat, että ostajat saivat todennäköisimmin kasvipohjaisen kalkkunan Washingtonissa (62 prosenttia), Mainessa (61 prosenttia), Michiganissa (57 prosenttia) ja Nebraskassa (57 prosenttia).
Kasvipohjainen kiitospäivä voi säästää rahaa
Tutkimus osoitti myös, että 69 prosenttia amerikkalaisista aikoo budjetoida edulliseen loma-ateriaan korkeampien ruokakustannusten ja yleisen inflaation vuoksi. Toimitusketjuongelmien kasvaessa liha- ja maitotuotteiden hinnat jatkavat nousuaan, kun taas kasviperäiset vaihtoehdot ovat vähitellen tulleet edullisemmiksi tuotantokapasiteetin kasvaessa. Eräässä tutkimuksessa todettiin, että perinteisten tuotteiden ja kasvipohjaisten vaihtoehtojen hintapariteetti saattaa syntyä jo vuonna 2023.
Elintarvikkeiden hinnat ovat noin 11 prosenttia kalliimpia kuin viime vuonna tähän aikaan, mikä motivoi amerikkalaisia kuluttajia etsimään edullisempia vaihtoehtoja. Elokuussa tehdyn tutkimuksen mukaan noin 28 prosenttia Yhdistyneen kuningaskunnan kansalaisista söi aktiivisesti vähemmän lihaa säästääkseen rahaa. Vegaanien päivittäistavarakustannukset ovat arviolta 40 prosenttia alhaisemmat kuin lihansyöjien kustannukset, joten tänä jouluna vegaanilihavaihtoehdoista kiinnostuneet amerikkalaiset saattavat haluta juhlia kiitospäivää ilman kalkkunaa.
Kiitospäivä-illallisen hiilijalanjälki
Noin 87,5 prosenttia Z-sukupolvesta on huolissaan ympäristöstä, mikä motivoi nuorempia amerikkalaisia siirtymään pois perinteisesti lihapitoisista aterioista, erityisesti lomakauden ajaksi. Viime vuonna Brightly julkaisi raportin, jossa kerrottiin yksittäisen kiitospäivä-illallisen hiilijalanjäljestä käyttämällä 12 hengen pöytää sen mittarina. Raportti osoittaa, että leikkaamalla pois kalkkunan amerikkalaiset voivat leikata 64 kiloa keskimääräisestä 103 punnan CO2-päästöistä, jotka tyypillisesti liittyvät kiitospäivän illalliseen.
"Kenenkään ei odoteta luopuvan suosikkijuhlaruoistaan hiilijalanjälkensä pienentämiseksi, mutta voimme kaikki ottaa pieniä askeleita tehdäksemme siitä planeettaystävällisemmän juhlan, Liza Moiseeva, perustaja ja Brightlyn CMO, sanoi tuolloin. ”Suosittelemme kasvistäytteen tekemistä sianlihatäytteen sijaan, maidoton vaihtoa joissakin resepteissäsi ja aterian valmistamista kerralla. On tavallista valmistaa ruokia etukäteen ja lämmittää ne myöhemmin, mutta se lisää ruoanlaittoon liittyviä hiilidioksidipäästöjä."
Aloita kasvipohjaisen lomasi suunnittelu vierailemalla Vegaanisen kiitospäivän oppaassamme.
Lisätietoja kasvipohjaisista tapahtumista löydät The Beet's News -artikkeleista.
