Etsitkö lisuketta tai alkupalaa kiitospäiväksi? Tee Easy Vegan Butternut Squash Orzo Salad, kermainen proteiinipitoinen ateria, joka sisältää 8 ainesosaa (kuten sipulia ja vegaanista fetajuustoa) ja vaatii vain 10 minuuttia valmistusaikaa.
Tätä ruokaa varten valmistamme sen ja tarjoamme sen mehukkaan voikurpitsan ja suuren valikoiman paahdettuja kasviksia rinnalla. Lopuksi lisäämme sen päälle fetalla, jolloin saat kermaisen vaikutelman, joka tekee lisukkeesta täydellisen!
Se on kuin pasta, uudelleen kuviteltu. Tämä ruokalaji on yhtä helppoa kuin tavallinen vanha spagetti, sillä sinun tarvitsee vain pilkkoa ja kuullottaa kasvikset, keittää orzo ja koota.
- Oliiviöljy: Ensinnäkin tarvitsemme oliiviöljyä kurpitsan valmistukseen ja kasvisten paistamiseen.
- Pähkinäkurpitsa: Kuori, poista siemenet ja kuutioi kurpitsa (tässä ohjeet).
- Orzo: 1 paunalla kypsentämätöntä orzoa (alias risoni) valmistetaan 6 herkullista, kasaavaa annosta.
- Valkosipuli: Seuraavaksi pilko 1 keskikokoinen valkosipuli noin 1 kupilliseen kuutioituna. Voit myös käyttää keltasipulia, jos se on käsilläsi.
- Valkosipuli: Ja koska jokaiseen hyvään ruokaan kuuluu valkosipulia, 3 kynttä maistuu hyvältä. Voit viipaloida tai hienontaa neilikka.
- Kale: Liveimme tähän astiaan hieman vihreää käyttämällä 4 kupillista hienonnettua lehtikaalia. Se maistuu hyvältä ja auttaa livahtamaan sisään ylimääräisiä ravintoaineita!
- Vegaan Feta: Ripottele pinnalle ½ kupillista vegaanista fetamurua, sillä juusto tekee jokaisesta ruoasta hieman paremman.
- Suola ja pippuri: Lopuksi ¼ tl suolaa ja pippuria tuovat ruoan maut esiin ja tekevät kaikesta pop!
Valmistusaika:10 minuuttia
Paistoaika: 30 minuuttia
Kokonaisaika: 40 minuuttia
Vegaan Butternut Squash Orzo Salaatti
Palvelee 6
Ainesosat
- 2 rkl oliiviöljyä jaettuna, 30 ml
- 1 keskikokoinen kurpitsa
- 1 lb kypsentämätöntä orzoa eli risonia, 453 g
- 1 kuppi hienonnettua valkosipulia 90 g
- 3 valkosipulinkynttä viipaloituna tai jauhettuina
- 4 kuppia hienoksi pilkottua lehtikaalia 360 g
- ½ kuppi murustettua vegaanista fetajuustoa 100 g
- ¼ tl jokaista suolaa ja pippuria
Ohjeet
- Butternut: Kuori, siemenet ja kuutioi voipähkinä.Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä suuressa pannussa ja lisää sitten voipähkinä. Peitä ja keitä välillä sekoittaen, kunnes voipähkinä on haarukkamaista, 10–15 minuuttia. Kun olet valmis, muussaa karkeasti puolet voipähkinästä, poista se vuoasta ja pyyhi puhtaaksi.
- Orzo: Keitä sillä välin orzoa pakkauksen ohjeen mukaan, noin 10 minuuttia. Siivilöi, peitä ja aseta sivuun.
- Paista: Kuumenna jäljellä oleva 1 rkl öljyä keskilämmöllä pannulla. Lisää sipuli ja valkosipuli, keitä pehmeäksi, noin 5 minuuttia. Lisää lehtikaali, peitä ja keitä, kunnes lehtikaali kuihtuu ja on pehmeää, 5 minuuttia.
- Koko: Sekoita voipähkinä, paistettu lehtikaali, orzo, feta, suola ja pippuri.
RavintotiedotAnnos: 1 annos Kalorit: 427kcal (21%) Hiilihydraatit: 74,4g (25%) Proteiini: 13,7g (27%) Rasva: 14,8g ) Tyydytetyt rasvat: 2,6 g (16 %) Kolesteroli: 11 mg (4 %) natrium: 260 mg (11 %) kalium: 590 mg (17 %) Kuitu: 5.6 g (23 %) Sokeri: 7,4 g (8 %) Kalsium: 174 mg (17 %) Rauta: 4 mg (22 %)
Tietoja Sarah Bondista: Olen Live Eat Learnin luoja sekä reseptien kehittäjä ja valokuvaaja. Valmistuin Penn Statesta humanitaarisen ravitsemuksen kandidaatin tutkinnosta, minkä jälkeen jatkoin villiä rakkautta ruokaan ansaitsemalla maisterin tutkinnon aistitieteissä. Yksinkertaisesti sanottuna rakastan ruokaa. Kun en tee tai ajattele ruokaa, olen luultavasti ulkona Denverin juurella hiihtämässä tai vaeltamassa pentuni Raparperi kanssa.
Saat lisää upeaa reseptisisältöä Sarah Bondilta hänen blogistaan, Live, Eat Learn.
Jos haluat lisää upeita, maidotonta reseptejä, tutustu The Beetin reseptikirjastoon, jossa on yli 1 000 vegaanista tai kasvipohjaista reseptiä.
