Brightlyn raportti luokittelee hiilidioksidipäästöt tämän juhlaillallisen keskimääräisen 12 hengen pöydän perusteella. Tutkimus korostaa, että keskeinen ongelma on kiitospäiväjuhlan suosituin keskipiste: Turkki. Turkki on keskipisteenä 81 prosentissa kiitospäiväpöydistä kaikkialla Yhdysvalloissa, ja sillä on merkittävä ympäristövaikutus yhden päivän ajan. Muita ruokia ovat täyte, karpalokastike, piirakka ja perunamuusi.
Kirkkaasti kirjattu, että keskimääräinen kiitospäivä-illallinen tuottaa noin 103 paunaa hiilidioksidia. Tyypillisesti kiitospäivän pöytää hallitsevat liha- ja maitotuotteet, jotka aiheuttavat merkittäviä ympäristörasituksia huoltojärjestelmälle.
Brightlyn raportin tavoitteena on lisätä tietoisuutta lomakauden aikana pyytämällä ihmisiä harkitsemaan ympäristöystävällisempien ja kasvipohjaisten vaihtoehtojen ottamista hylkäämättä kaikkia perinteisiä ruokiaan. Raportin tarkoituksena on havainnollistaa yhden illallisen vaikutusta planeettaan, ja se edistää kasvipohjaisia ja ympäristöystävällisiä ratkaisuja kiitospäivän pöydän lisäksi.
"Kenenkään ei odoteta luopuvan suosikkijuhlaruoistaan hiilijalanjälkensä pienentämiseksi, mutta voimme kaikki ottaa pieniä askeleita tehdäksemme siitä planeettaystävällisemmän juhlan, Brightlyn perustaja ja markkinajohtaja. Liza Moiseeva sanoi. ”Suosittelemme kasvistäytteen tekemistä sianlihatäytteen sijaan, maidoton vaihtoa joissakin resepteissäsi ja aterian valmistamista kerralla. On tavallista valmistaa ruokia etukäteen ja lämmittää ne myöhemmin, mutta se lisää ruoanlaittoon liittyviä hiilidioksidipäästöjä."
Tee kiitospäivästäsi kestävämpi
Brightly esittelee kuusivaiheisen ratkaisun kiitospäivän illallisesta aiheutuviin ympäristöongelmiin. Raportissa ehdotetaan, että amerikkalaiset kuluttajat valmistavat vihanneksia, jättävät paahtopaistia, vähentävät maidon kulutusta, valmistavat yhdessä ruokaa, sulattavat yön yli veden ja energian säästämiseksi sekä lisäävät kasviksia, etenkin vaihtoehtona Turkille.
Ympäristöystävällinen julkaisu totesi, että tyypillinen 20 kiloa painava kalkkuna aiheuttaisi 64 kiloa kiitospäivän illallisen CO2-päästöjen kokonaismäärästä 103 kiloa. Eläinviljelyn toimitusketjun ja kiitospäivän kalkkunan kypsentämiseen kuluvan energian välissä se on pöydän ympäristölle haitallisin ruokalaji.
Tämä kiitospäiväoppaasi: yli 50 kasvipohjaista reseptiä
Asiantuntijat ennustavat, että kiitospäivänä tarjoillaan 4,5 miljoonaa kasvipohjaista kalkkunaa. Tätä silmällä pitäen aikaisemmassa tutkimuksessa todettiin, että kalkkunaillallinen tuottaa kaksi kertaa enemmän kasvihuonekaasupäästöjä kuin vegaaninen pähkinäpaisti, mikä tarkoittaa, että kalkkunan jättäminen pois pöydästä voi leikata hiilijalanjälkeä lähes puoleen.
Joitakin muita nimiruokia, jotka Brightly viittaavat kasvipohjaisiin:
- Täyte: 25 paunaa C02)
- Perunamuusi: 9 kiloa CO2
- Karpalokastike: 2 kiloa CO2
- Pie: 3 kiloa CO2
Leikkaamalla maito- ja liha-ainesosia Brightly aikoo nostaa yhdestä juhlaillallisesta suhteettoman suuria ympäristökuormia.
Kasvipohjainen syöminen planeetan suojelemiseksi
Nature Food -tieteellisen aikakauslehden tuoreessa tutkimuksessa todettiin, että lihantuotanto on vastuussa 57 prosentista kasvihuonekaasupäästöistä, mikä on yli kaksinkertainen määrä kasviperäisen ruoantuotannon päästöistä. Hälyttävä tilasto on keskeinen motiivi Brightlyn raportille edistää kansallista siirtymistä kasviperäisiin, kestäviin elintarvikkeisiin.
"Päästöt ovat odotuksiamme korkeammalla tasolla, se oli hieman yllätys", Illinoisin yliopiston ilmastotutkija ja toinen kirjoittaja Atul Jain kirjoittivat Nature Food -lehdessä julkaistussa raportissa. "Tämä tutkimus esittelee elintarviketuotantojärjestelmän koko kiertokulkua, ja poliittiset päättäjät saattavat haluta käyttää tuloksia pohtiessaan kasvihuonekaasupäästöjen hallintaa."
"Naudanlihan ja maitotuotteiden välttäminen on välttämätöntä ilmastonmuutoksen vaarallisten seurausten hillitsemiseksi, tutkimuksen mukaan metaani on 80 kertaa vaarallisempi kuin hiilidioksidi. YK:n pääsihteeri Antonio Guterres jopa väitti, että ilmastokatastrofin välttämiseksi maailman on käännyttävä kasvipohjaisiin ratkaisuihin."
YK:n rahoittama ajatushautomo Chatham House julkaisi viime vuonna raportin, jonka mukaan parasta, mitä kuluttajat voivat tehdä ympäristön hyväksi, on vähentää liha- ja maitotuotteiden ostoja ja omaksua enemmän kasviperäisiä ruokavalioita. Raportissa todetaan, että "suurimmat erot esiintyvät eläinperäisten ja kasviperäisten elintarvikkeiden välillä, ja jälkimmäisten jalanjäljet ovat pienemmät; joissakin tapauksissa huomattavasti pienempiä."
Lisätietoja planeetan tapahtumista on The Beet's Environmental News -artikkeleissa.
Sandra Oh ja 20 muuta voi yllättää sinut, kun opit, että ne ovat kasviperäisiä
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartneylle ei ole vieras lihaton elämä, sillä hän on ollut kasvissyöjä 45 vuoden ajan. Hän siirtyi kasvissyöjäksi vuonna 1975 ensimmäisen vaimonsa Linda McCartneyn kanssa ja aloitti eläinten oikeuksien puolustamisen.
Jason Bahr
2. Sia
"Jos huomaat laulamassa jatkuvasti mukana kappaletta The Greatest, olet jo Sia-fani. Sia twiittasi olevansa nyt täysin vegaani>"Getty Images
3. Sandra Oh
Vielä Grey's Anatomyn alussa Sandra Oh otti näyttelijät ulos kasvipohjaiselle lounaalle Truly Veganissa Hollywoodissa.Pyrkiessään innostamaan aikalaisia syömään vegaaneja, tv-tähti kutsuu ystävänsä herkullisille vegaanisille aterioille. Hän omaksui vegaanisen elämäntavan vuosia sitten ja jatkaa hiljaista elämää ilman julmuutta.
4. Gisele Bündchen
"Giselle paljasti, että kun hän oli malliuransa huipulla, hänen ruokavalionsa koostui savukkeista, viinistä ja mokka Frappuccinoista, >"Getty Images for Robert F. Ken
