Maanantai, 24. lokakuuta, vietetään Diwali-festivaalia tänä vuonna, ja mikä olisikaan parempi tapa juhlia tätä viisi päivää kestävää festivaalia kuin juhlallinen vegaanijuhla? Diwali on Intian suurin ja tunnetuin juhlapäivä, ja tänä vuonna se alkaa lauantaina 22. lokakuuta ja jatkuu keskiviikkoon 26. lokakuuta saakka.
"Diwali, joka tarkoittaa valoriviä, tunnetaan myös valojen juhlana, ja sitä juhlivat miljoonat ihmiset ympäri maailmaa. Diwali edustaa symbolista valon voittoa pimeydestä, tiedon voittoa tietämättömyydestä ja hyvän voittoa pahasta Hindu American Foundationin mukaan. Diwalia kunnioitetaan viiden päivän aikana, joista jokaisella on oma merkityksensä ja nimensä."
Diwalin viisi päivää ovat:
- Dhanteras
- Chhoti Diwali, Kalichaudas
- Diwali
- Annakut, Padwa, Govardhan Puja
- Bhai Duj, Bhai Bheej
Diwali tulee hinduperinteestä, mutta monet muut uskonnot ovat omaksuneet sen, mukaan lukien buddhalaisuus, jainismi, sikhalaisuus – ja kuka tahansa muu kuin intialainen perintö voi myös kunnioittaa lomaa. Diwalia juhlitaan kotona, mandireissa (paikallisissa temppeleissä) tai yhteisökeskuksissa. Joten voit valmistaa myrskyn ja juhlia valon voittoa pimeydestä elämässäsi.
Diwali-juhlat vaihtelevat ja ovat ainutlaatuisia kunkin perheen tai alueen perinteille, joten voit luoda omia perinteitäsi. Suurin osa perheistä sytyttää diyat tai kynttilät kodissaan koko loman ajan.
Diwali on aikaa, jolloin ihmiset kokoontuvat nauttimaan toistensa seurasta ja kaikesta hyvästä, mitä maailmassa on makeisten ja intialaisten ruokien, kuten samosasien ja curryjen, kera.
Syöminen ja tanssi ovat suuri osa Diwalia, joten tee soittolista ja nauti käännöksestä olohuoneen lattialla tai vapaana olevalla tilalla – sillä liike on yhtä tärkeä osa juhlaa kuin valo ja ruoka.
Lihaa tai maitotuotteita ei tarvitse syödä Diwalin juhlimiseksi, ja kaikki perinteiset lihaa ja maitotuotteita sisältävät reseptit muunnetaan helposti kasviperäisiksi herkuiksi. Nauti linssicurrydaalista, currykäsipiirakoista ja tofucurrysta tässä Diwalissa.
Lisää reseptejä, mukaan lukien makeita herkkuja, löytyy Vegan Richasta.
Juhli Diwalia kolmella kasvipohjaisella reseptillä
Helppo linssicurry (Daal)
Valmistusaika: 10 minPaistoaika: 30 minKokonaisaika: Annosta 2
Ainesosat
- 1 kuppi kuivia linssejä
- 1 Iso sipuli hienonnettuna
- 1 kuppi porkkanaa hienoksi pilkottuna
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 tl inkivääri, jauhettu
- 1 Punainen chilipippuri, hienoksi pilkottuna
- 1 rkl Tamari-kastiketta, myös soijakastike toimii
- 1 ½ tl kuminaa
- 1 tl kurkumaa
- 1 rkl curryjauhetta
- 3 kuppia vettä
- ½ 400 ml:n kookosmaitopurkista
- 1 rkl korianteria hienonnettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
- Lämmitä noin 2 rkl öljyä kattilassa keskilämmöllä. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja paista 2-3 minuuttia tai kunnes se alkaa ruskistua, välillä sekoittaen. Lisää porkkanat, valkosipuli, inkivääri ja chilipippuri kattilaan ja keitä 1-2 minuuttia.
- Lisää soijakastike, kumina, kurkuma ja curryjauhe. Keitä 30 sekuntia, kunnes tuoksuu. Sekoita vesi ja linssit kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla 15 minuuttia. Linssit imevät osan vedestä ja laajenevat vain vähän.
- Kaada puolet tölkkiin kookosmaidosta, voit käyttää kookosmaitolitteä, jos haluat sen olevan vähärasvainen. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut. Anna kiehua kannen alla 10 minuuttia välillä sekoittaen. Jos curry ei ole tarpeeksi paksua, voit hautua vielä muutaman minuutin ajan. Tai jos currysta tulee liian paksua, sekoita joukkoon tilkka vettä, kunnes saat haluamasi koostumuksen.
- Sekoita joukkoon korianteria. Lisää joukkoon suolaa ja pippuria maun mukaan. Maista myös muita mausteita lisättäväksi.
- Tarjoile basmatiriisin tai valitsemasi riisin kanssa ja koristele tuoreella korianterilla. Nauti myös naanista, jos haluat todella viedä Daal-kokemuksesi uudelle tasolle! Nauti!
