Pähkinäkurpitsa - jota pidetään yleisesti vihanneksena - on itse asiassa talvihedelmä (anna sen uppoaa hetkeksi), joka on täynnä tärkeitä vitamiineja, joita tarvitsemme vahvistaaksemme vastustuskykyä ja parantaakseen yleistä terveyttä, kuten C-vitamiinia, rautaa, B6-vitamiinia, magnesiumia ja kalsiumia. Se on runsaasti kuitua, ja koska se on täynnä monimutkaisia hiilihydraatteja, tunnet kylläisyyden tunteita sen syömisen jälkeen (mikä tekee helpommaksi välttää syömästä kaikkea Halloween-karkkia, jota näemme juuri nyt). Päärynänmuotoinen kurpitsan muotoinen hedelmä on sesonkiaikana, joten se on täydellinen aika tehdä eloisia, makeita reseptejä, kuten alla.
Kokoimme 13 helppoa, maidotonta kurpitsareseptiä, kaikki täysin vegaanisia. Tämä lista sisältää kaikkea salaateista keittoihin muhennoksiin, maciin ja juustoon sekä voikurpitsa-risottoa, joka on täydellinen resepti kodikkaaseen treffi-iltaan.
Tänä syksynä ja talveen asti, syö sesonginmukaisia ruokia vahvistaaksesi immuunipuolustusta. Kasvipohjaisten ruokien lisääminen ruokavalioon voi auttaa vähentämään tulehduksen ja kroonisen tulehduksen riskiä, joka voi johtaa sairauksiin. Kurpitsan syöminen on yksi tapa aloittaa.
Yksi kuppi keitettyä kurpitsaa sisältää 7 grammaa kuitua, mikä auttaa sinua pysymään kylläisempänä pidempään ja edistää terveellistä ruoansulatusta ja painonpudotusta, jos se on tavoitteesi. Hedelmät sisältävät myös runsaasti A- ja E-vitamiinia silmien terveydelle ja C-vitamiinia vastustuskyvylle sekä runsaasti antioksidantteja, jotka on yhdistetty vähentyneeseen soluvaurion, sydänsairauksien, ikääntymisen ja jopa tiettyjen syöpien riskiin.
Parasta on, että kurpitsa on yhtä herkullista kuin terveellistä! Nauti näistä kausiluontoisista resepteistä ja jaa kanssamme valokuva The Beetin sosiaalisen median ominaisuudesta.
1. Paahdettu Butternut Squash Risotto
Tämä lohdullinen ateria on täydellinen ruokalaji rakkaiden illalliseksi. Nauti kermaisesta, voiisesta orzon ja kurpitsan yhdistelmästä ilman maitotuotteita. Tämä ruokalaji vaatii täyden huomion aivan kuten kaikki muutkin risottoreseptit, joten jatka sekoittamista!
