Jos etsit tapoja hakkeroida aamupirtelösi, löydät uuden (tai hyvin vanhan, riippuen siitä, miltä katsot) superruokaa, joka voi lisätä proteiinin saantiasi ja lisätä tehokkaita ravintoaineita ruokavalioosi, mukaan lukien vaikeasti B12 ja rauta. Noudatatpa kasvipohjaista ruokavaliota tai yrität vain olla terveempiä, ankkaruoho on pieni vesikasvi, joka sisältää suurimman osan kaikista kasviruoista ja on täydellinen proteiini, joka sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa.
"Ankkaruoho on saanut nimensä siitä, että se kasvaa lammikoissa ja tyynessä vedessä ja voi tuottaa runsaasti ylituotantoa, mikä tekee siitä kestävän kasvipohjaisen puhtaan proteiinin ja ravintoaineiden muodon.Mutta maistuuko se lammikolta? Tässä on tiivistelmä duckweedin terveyshyödyistä ja siitä, mitä ajattelemme, kun olemme kokeilleet viikkoa itse."
Mikä on Duckweed?
Antrakko on yleinen nimi vesikasville Wolffia globosa , pieni (alle 1/64 tuumaa) lampikasvi, joka kasvaa veden pinnalla ja tunnetaan ympäri maailmaa proteiinin lähteenä sekä eläimille että ihmisille. Duckweed on ihmisen ainoa kasviperäinen lähde, joka sisältää täydellistä proteiinia (kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa) sekä rautaa, B12-vitamiinia sekä muita tärkeitä ravintoaineita.
"Ankkaruohoa on kulutettu satoja vuosia Kaakkois-Aasiassa, missä se tunnetaan kasvislihapullana korkean proteiinipitoisuutensa vuoksi (yli 45 prosenttia sen kuiva-aineesta)."
Nyt israelilainen yritys, Hinoman on kehittänyt tämän pienen supervihreän pakastetuotteen kuluttajamarkkinoille, ja sillä on yksinoikeus Mankai-kantaan.Terveyshyötyjen ohella Mankai-piskan ekologinen jalanjälki on minimaalinen, ja se on tuotettu hydroponisella järjestelmällä, joka kaksinkertaistaa kasvin massan 72 tunnin välein käyttämällä mahdollisimman vähän vettä ja valoa.
Ankkaruohoa voidaan kasvattaa ja korjata ympäri vuoden, joten se on kestävä proteiinilähde. Sitä vastoin eläinperäinen proteiini vaatii v altavia määriä luonnonvaroja tuottaakseen ja tuottaa enemmän kasvihuonekaasuja kuin kaikki kuljetusjärjestelmät yhteensä.
Ankkaruohon terveysedut
Antsarillalla on vakavia terveyshyötyjä, mukaan lukien se, että tutkimukset ovat vahvistaneet, että ankarakko ei ole vain viemäriä tukkiva haitallinen lampikas, vaan myös ravitseva proteiinin ja muiden ravintoaineiden lähde. Näin ankanherne voi hyödyttää terveyttäsi ja olla arvokas lisä enimmäkseen kasviperäiseen ruokavalioon.
1. B12-vitamiini
Kasvipohjaisia B12-vitamiinin lähteitä löytyy harvoin, mutta tutkijat osoittivat, että Mankai on yksi sellaisista lähteistä vuonna 2020 tehdyssä Nutrients-tutkimuksessa. Toisessa tutkimuksessa todettiin, että Mankai-pisara nosti veren B12-tasoa enemmän kuin pehmeä juusto.
Kuitenkin, jotta kasviperäisen ruoan katsottaisiin sisältävän riittävästi B12-vitamiinia, sen on osoitettava, että se pystyy korjaamaan puutoksen, ja tämän todistamiseksi tarvitaan lisää tutkimuksia.
Siksi Mankain sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon voi tarjota osan tästä välttämättömästä ravintoaineesta, mutta jos syöt tiukkaa kasviperäistä ruokavaliota, sinun on silti otettava B12-lisä.
2. Proteiini
Jotkut kasviruoat, kuten kvinoa, ovat "täydellisiä proteiinia", jotka sisältävät kaikki aminohapot, joita kehomme tarvitsevat proteiinin tuottamiseksi. Proteiinia tarkasteltaessa ei vain grammoilla ole merkitystä, vaan aminoprofiililla. Lisää Mankai niiden kasviperäisten elintarvikkeiden luetteloon, jotka vastaavat eläinproteiinia täysproteiinina.
Tutkimukset viittaavat siihen, että Mankai sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa – ne, jotka meidän on saatava ruoasta – suhteessa kananmuniin. Lisäksi toisessa tutkimuksessa havaittiin, että sillä on samanlaista proteiinia kuin pehmeässä juustossa ja vihreissä herneissä.Yksi annos (kolme pakastekuutiota) Mankaita sisältää kymmenen prosenttia (viisi grammaa) päivittäisestä proteiiniarvosta.
Kun lisäät smoothieen muita proteiinipitoisia ainesosia Mankai-kuutioiden kanssa - pähkinämaitoa, hamppusydämiä tai siemeniä, voit saada hyvän osan päivittäisestä proteiinitarpeesta aamiaisella.
3. Sydämen ja maksan terveys
"Tiedämme, että Välimeren ruokavalio on hyväksi terveydelle, mutta tuoreen tutkimuksen mukaan kasvien lisääminen ja eläinproteiinin poistaminen tekee vihreästä Välimeren ruokavaliosta entistä terveellisemmän."
Heart-lehdessä julkaistu vuoden 2020 satunnaistettu kontrolloitu tutkimus havaitsi, että "vihreä" Välimeren ruokavalion versio, joka sisälsi Mankain ankanlehtiä, vihreää teetä ja saksanpähkinöitä (ja kulutti huomattavasti vähemmän eläinproteiinia), pienensi vyötärön kokoa ja kolesterolia - molempia. sydän- ja verisuonitautien riskitekijät.
Lisäksi toisessa tutkimuksessa todettiin, että vihreä välimerellinen ruokavalio kaksinkertaisti maksan rasvan menetyksen ja puolitti alkoholittoman rasvamaksataudin (NAFLD) muihin terveellisiin ruokavalioihin verrattuna.
4. Verensokeriasetus
Ankkaruoho – joka sisältää runsaasti kuitua – voi auttaa säätelemään verensokeria, mikä auttaa tasapainottamaan energiatasoa ja alentamaan insuliinivastetta, mikä puolestaan auttaa meitä ylläpitämään terveellistä painoa. Diabetes Caressa julkaistu tutkimus osoitti, että ankkahernepirtelöllä oli parempi vaikutus insuliiniin ja verensokeriin kuin jogurttipohjaisella pirtelöllä.
Kun lihavat osallistujat söivät ilta-aterian sijaan ankanhärkäpirtelön, he tunsivat olonsa kylläisemmiksi ja heillä oli alhaisempi verensokerivaste aamuun mennessä kuin silloin, kun he nauttivat tasapainoista proteiini- ja hiilihydraattipirtelöä.
5. Ravintoainesisältö
Ankkaruoho sisältää joukon hyödyllisiä ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä terveydelle. Esimerkiksi rautatasoja ja anemiaa koskevassa tutkimuksessa anemikko auttoi ylläpitämään rautatasoja kehossa ja auttoi kääntämään anemiaa laboratorioeläimillä.
Kuluttajien saatavilla olevalla Mankai-duckweed-brändillä on seuraava ravintoprofiili verrattuna joihinkin muihin yleisiin superruokiin:
- Vastaa rautaa kuudessa kupissa pinaattia
- Sama määrä foolihappoa kuin 12 parsaa tai kuppi punajuuria
- Vastaa A-vitamiinia yhdessä kupissa punapippuria
- Sama määrä sinkkiä kuin yhdessä kupissa keitettyä kvinoaa
- 10 kertaa omega-3 grammaa kohti kuin spirulina
6. Antioksidantit ja suoliston terveys
Tiedämme, että kasviperäinen ruokavalio antaa meille joukon hyödyllisiä antioksidantteja, jotka auttavat torjumaan vapaita radikaaleja ja sairauksia, ja duckweed on erinomainen näiden voimakkaiden kasviyhdisteiden lähde.
Osaan Green Mediterranean Diet -tutkimusta tutkijat paljastivat, että Mankai-duckweed sisältää noin 200 antioksidanttiyhdistettä, jotka voivat auttaa edistämään hyviä suoliston bakteereja. Tutkijat uskovat, että Mankain polyfenoliyhdisteiden ja suoliston bakteerien välinen kaksisuuntainen suhde voi vaikuttaa myönteisesti painoon ja terveyteen.
Kokein Mankai Duckweediä
Kokeillessani ankanlehtiä aamusmoothiessani viikon ajan, huomasin, etten ollut niin nälkäinen kuin tavallisesti, enkä tarvinnut syödä ateriaa vasta iltapäivällä. Samaan aikaan keskittymiskykyni ja energiani olivat loistavat.
Mankaita markkinoidaan neutraalin makuisena. Mielestäni siinä on ruohoinen, maanläheinen maku, hieman vahvempi kuin muiden vihreiden maku, mutta miedompi kuin vehnänurmi. Smoothieen laitan yleensä pakastepinaattikuutioita ja tämä maku on miedompi kuin Mankai, johon voi totutella, mutta se ei mielestäni ole liian voimakasta, ja olin jo tottunut siihen viikon lopulla. .
Bottom Line: Mankai Duckweed lisää proteiinia, B12:ta ja muita ravintoaineita.
Kokeiteltuani sitä viikon ja tutkittuani sen lukuisia terveyshyötyjä, uskon, että se voi olla terveellinen lisä kasvipohjaiseen ruokavalioon, sillä se tarjoaa joitain ravintoaineita, joita on vaikeampi käyttää pelkän kasvien kanssa.Kokeile sitä itse osoitteessa eatmankai.com (mutta huomioi, että merkki ei enää myy ankanlehtiä Yhdysv altain markkinoille) ja katso, kuinka totut makuun ja hyödynnät terveyttäsi.
Saat lisää asiantuntijaneuvoja The Beet's He alth & Nutrition -artikkeleista.
