Veronica Mailer, 57-vuotias maratoonari ja Ironman-triathlonisti, joka aloitti juoksun teini-iässä, tiesi, että jotain oli vialla. Myöhään nelikymppinen Veronica tunsi olonsa hitaaksi ja uupuneeksi, ja hänellä oli vaikeuksia kerätä energiaa juostakseen tai jopa noustakseen sängystä. Hän suuntasi lääkärilleen, joka suoritti sarjan testejä ja havaitsi, että Veronicalla oli harvinainen immuunisairaus nimeltä Hashimoto, joka hyökkää kilpirauhaseen ja vaikeuttaa sen toimintaa tai suorituskykyä normaalilla tasolla, saati kilpaurheilijan tavanomaista rutiinia. oma itsensä.Hän oli järkyttynyt ja alkoi ottaa määrättyjä lääkkeitä, joista hänen lääkärinsä sanoivat auttavan. Mutta sen sijaan nämä lääkkeet aiheuttivat hänelle vauhdikkaan sydämen, keuhko-ongelmia ja hän tajusi, että hänen oli otettava asiat omiin käsiinsä. Silloin hän vaihtoi ruokavaliotaan ja alkoi tuntea, että helpotus enimmäkseen kasvipohjaisen ruokavalion muodossa oli näkyvissä. Hän jatkoi ja asiat paranivat niin pitkälle, että hän tiesi voivansa tuntea olonsa jälleen täysin terveeksi.
"Veronica oli jo syönyt kasvisruokavaliota, joten hän päätti hylätä ravitsemuspohjaisen paranemisen. Hän syötti papuja, palkokasveja, vihanneksia, hedelmiä ja herneproteiinia suurimman osan vuodesta, ja näiden 12 kuukauden lopussa hän saattoi vihdoin sanoa, että olen täysin normaali ja kaikki on toisinpäin. Tarkastuksessani lääkärini kysyivät, mitä muutoksia olin tehnyt, ja kerroin heille, että syön vegaanisesti ja he painostivat minua edelleen ottamaan hormoneja. Siinä vaiheessa tiesin, että minun piti vaihtaa lääkäriä.Seuraava askeleni oli löytää kasviperäinen vegaanilääkäri, koska he saisivat sen."
Tunnen itseni nuoremmaksi kuin koskaan ja minulla on 18-vuotiaan kestävyys
"Nyt tuntee itsensä nuoremmaksi, nopeammaksi ja vahvemmaksi kuin koskaan kasvipohjaisella ruokavaliolla, Veronica jatkaa henkilökohtaisten ennätystensä rikkomista, tunnen olevani 18-vuotias, mutta minulla on 39 vuoden kilpailukokemus, >"
"Veronica istui leikkisästi pelastuspentujensa kanssa kotonaan Austinissa ja jakoi henkilökohtaisia neuvoja muille kestävyysurheilijoille – tai kaikille, jotka haluavat olla terveempiä – kuinka toimia kasviperäisesti. Hänen yksi salaisuutensa, joka voi toimia kenelle tahansa: Selvitä tarkat suhteesi, näin urheilullisia ja terveydellisiä tuloksia vasta sen jälkeen, kun korjasin ravitsemukseni.>"
Q. Miksi ryhdyit vegaaniksi?
"Veronica Mailer: Kokeilin kasvissyöntiä päälle ja pois, mutta urheilijana en koskaan ymmärtänyt sen takana olevaa oikeaa ravintoa.Kestävyysurheilijana minusta tuntui, että en saavuttanut hyvää palautumista harjoituksista, ja olin heikompi. En ollut niin vahva kuin olisin voinut olla. Joten vinkkaisin aina takaisin siihen, että ehkä minun täytyy vain syödä kanaa tai jotain sellaista. Kaksi vuotta myöhemmin näin videon, jossa äitilehmä raahattiin pois vasikasta, ja se inspiroi minua vaihtamaan välittömästi. En voinut millään mennä takaisin. Ei väliä mitä, minun piti selvittää vegaani- tai kasviperäisyyden ravitsemusnäkökohta. Tämän videon katsomisen jälkeen en voi enää kuvitella kärsiväni mitään. Se ei ole sen arvoista."
Q. Olet kestävyysurheilija, miten tuloksesi ovat parantuneet vegaaniksi ryhtymisen jälkeen?
VM: "Jopa viime vuodesta tähän päivään, aikani ovat parantuneet. Kun selvitin ravitsemukseni, aloin seurata makrojani ja lisäsin proteiinin saantiani. Jopa Vaikka olin vegaani, söin liikaa niin sanottua hyvää rasvaa, joten makroni olivat kaukana.Söin liikaa rasvaa ja liian vähän proteiinia. Kun tajusin sen, lisäsin proteiiniani (papujen jne. muodossa).
"Joten viime vuodesta tähän vuoteen kilometriaikani on pudonnut alle 8 minuutin vauhtiin, kun taas viime vuonna se oli 9:30. Teen matkahaastetta. Tein sen viime vuonna , ja se on sarja kilpailuja, viime vuonna olin 7. sijalla 30 minuutin 5 km:llä, ja nyt 5 km on alle 25 minuuttia. Tulin ensimmäiseksi ikäryhmässäni ja ennen neljäkymppisiä naisia. täytän tässä kuussa 57. Tällä tavalla syöminen postmenopausaalisella urheilijalla on myös mielestäni erittäin tärkeä asia.
"Naiset ajattelevat, että heidän täytyy saada lihaa ruokavaliossaan, koska heillä on menopaussi, mutta se on paskaa. Ei välttämättä. Minulla ei ole ollut nolla-oireita vaihdevuosista, enkä ole syönyt hormonaalisia lisäravinteita, ja olen terve. Kolesterolini on pudonnut, verenpaineeni on poikkeuksellinen, ja voin tehdä vedot, huimaa!"
Q. Se on erittäin vaikuttava Kuinka monta vetoa pystyt tekemään?
VM: Tein kilpailun heinäkuussa ja tein 102 vetoa 17 minuutissa.
Q. Luuletko, että se oli mahdollista vasta nyt, kun olet vegaani?
VM: Kyllä, koska ennen en tuntenut, että minulla olisi voimaa. Olen nyt vahvempi kuin 20-30-vuotiaana. Juoksin radalla yliopistossa, mutta olin aina "laiha-lihava". Olin vain laiha, mutta en ollut vahva. Vaikka söin lihaa, en söisi niin paljon, joten en koskaan saanut tarpeeksi proteiinia, joten mielestäni vegaanille on tärkeää varmistaa, että saat tarpeeksi proteiinia.
