26-vuotiaana Dotsie Bausch oli muotimalli, joka kamppaili syömishäiriöiden ja huumeriippuvuuden kanssa. Eräänä päivänä terapiaistunnon aikana hänen terapeuttinsa rohkaisi häntä liikuttamaan vartaloaan uudelleen ja rohkaisi häntä ryhtymään fyysiseen toimintaan, joka ei liittynyt kunto- tai painonpudotustavoitteeseen. Hän valitsi pyöräilyn, mikä johti lopulta kilpapyöräilyyn ja nousi urheilun huipulle kauan sen jälkeen, kun monet urheilijat olivat vakiintuneet urallaan.
Ammattipyöräilijänä Dotsie on voittanut kahdeksan Yhdysv altain kansallista mestaruutta, kaksi Pan American kultamitalia, mukaan lukien hopeamitali vuoden 2012 Lontoon olympialaisissa. Harjoittelunsa Lontoon olympialaisia varten 2012 hän aloitti kasviperäisen elämäntavan. Ensimmäisen 10 päivän aikana hän huomasi, että hän heräsi olonsa kevyemmäksi ja energisemmäksi ja oli valmis nousemaan pyörän selkään tunnin sisällä nousemisesta! Myöhemmin hän voitti hopeamitalin naisten ratapyöräilyssä 40-vuotiaana, mikä on kilpailun ennätys.
Nyt tämä urheilija käyttää ääntään muutokseen edistämällä kasviperäisen ruokavalion etuja ja puolustamalla eläinten julmuutta. Tähän mennessä hän on toimittanut TEDxTalkin yli 24 000 katselukertaa, puhunut useissa paneeleissa ja ollut esillä The Game Changers -elokuvassa, vuoden 2018 uraauurtavassa dokumentissa, joka on raportoitu Netflixin katsotuimmaksi. Vuonna 2018 hän käynnisti myös Switch4Goodin, voittoa tavoittelemattoman organisaation, joka keskittyy ruohonjuuritason koulutuskampanjoiden rakentamiseen lisätäkseen tietoisuutta meijerituotteiden haitallisista vaikutuksista.
The Beet -lehden eksklusiivisessa haastattelussa Dotsie kertoo inspiroivan tarinansa vegaaniurheilijana, kuinka hänen organisaationsa Switch4Good rikkoo maitotuotteita ja terveyttä koskevia normeja ja kuinka hän pyöräili tiensä voittaakseen olympiahopeaa. Tässä on juuri sitä, mitä entinen olympialainen syö kasvipohjaisella ruokavaliolla inspiroidakseen sinua saavuttamaan omat terveelliset kehosi tavoitteet.
The Beet: Mikä sai sinut ryhtymään vegaaniksi? Miten ajatuksesi muuttui?
Dotsie Bausch: Ryhdyin vegaaniksi vuoden 2010 puolivälissä tajuttuani täysin, mitä eläinperäisten ruokien syöminen tarkoittaa. Löysin kauhistuttavan videon teurastamosta, ja se tyrmäsi minut alas tutkimuskanin kuoppaan. En vain pystynyt perustelemaan näkemääni. Missään ei ollut mitään järkeä. Kun tajusin, että julmuudet olivat ruoaksi kasvatettujen eläinten normi, päätin, etten enää halua osallistua tähän hyväksikäyttöjärjestelmään, ja jätin lihan pois yön yli.Olen ollut kasvipohjainen siitä lähtien.
TB: Näitkö eroja vaihdon jälkeen? Miten se vaikutti suorituskykyisi ammattipyöräilijänä?
Dotsie: Ehdottomasti. Olin kilpaillut ammattimaisesti noin kymmenen vuotta ennen kasvipohjaisen ruokavalion käyttöönottoa, mutta kun lopulta kilpailin (kaksi vuotta ennen 2012 olympialaisia), se tuntui rakettipolttoaineelta. Olin energisempi ja pystyin palautumaan. harjoituksista paljon nopeammin kuin koskaan ennen. Koska olen vanhin lajini mitali koskaan saanut, tuo palautumistekijä todella auttoi minua tavoittelemaan ja ansaitsemaan paikan olympiajoukkueessa.
TB: Mitä syöt tavallisena päivänä?
Dotsie: Aamiaiseksi - Syön jotain suolaista, koska en pidä makeista asioista. Aamulla minä Teen tofupalaa kasvisten ja avokadon kanssa, jos minulla on aikaa, mutta viime aikoina olen kiintynyt käyttämään JUST kananmunaa. Juon sen kupillisen kahvin kanssa ja tilkka Silk vanilja -kermavaahtoa.
Lounas ja illallinen ovat saman konseptin iteraatioita: vihannekset, jyvät, pavut, pähkinät tai siemenet - kaikki kastellaan maukkaalla kastikkeella, kuten tahinilla isossa kulhossa. I kutsu sitä kaukaloksi. Minulla on tapana syödä paljon – ja pidän kylläisyydestä, mutta silti kevyeltä ja energiseltä aterian jälkeen. En koskaan tuntenut tällaista, kun söin eläinruokaa. Ne saivat minut aina väsyneeksi ja turvotuksi suurimman osan ajasta.
TB: Mitä neuvoja antaisit henkilölle, joka haluaa harkita siirtymistä vegaaniruokavalioon?
Dotsie: Tunne itsesi. Jos olet "all-in-ihminen", tee se yhdessä yössä, mutta jos se kuulostaa sinusta pelottav alta, tee se hallittavissa vaiheissa. Sinun ei tarvitse luopua eläinruoasta. kerran, aloita lisäämään kasviperäisiä ruokia ruokavalioosi, ja lopulta ne muodostavat koko lautasesi! Rakastan auttaa ihmisiä siirtymään ja keskittymään runsauteen, ei niukkuuteen.Vegaaniksi ryhtymisessä on kyse edistymisestä, ei täydellisyyden tavoittelusta.
TB: Mikä on ollut henkilökohtainen suurin voittosi? Mistä olet ylpein?
Dotsie: Olen erittäin ylpeä voidessani työskennellä tavalla, jolla on hyvä vaikutus. Olympiahopea on ehdottomasti siellä, mutta siitä en ole kaikkein ylpein. Switch4Goodilla tekemämme työ pelastaa eläinten, ihmisten ja tämän kauniin sinisen pallon, jonka päällä me kaikki pyörimme. Se luo parempaa maailmaa elää niin monella tasolla, ja olen niin ylpeä saadessani olla osa sitä. Ja vaikka se on palkitsevaa useimpina päivinä, organisaation johtaminen on elämäni suurin haaste. Pidän sitä toisina olympialaisinani.
TB: Kerro meille matkastasi Switch4Goodin rakentamiseen. Mikä inspiroi sinua aloittamaan tämän aloitteen?
Dotsie: Meijeriteollisuuden tarkoituksella levittämä väärä tieto on aina turhauttanut minua siitä lähtien, kun opin totuuden. Useimmat ihmiset ajattelevat, että meijeri tekee hyvää keholle, mutta totuus on täysin päinvastainen. Ihminen tai eläin, ainoa elin, joka viihtyy lehmänmaidosta, on lehmänvauva. Näin maitomainoksen katsoessani vuoden 2018 talviolympialaisia, ja se sai ihoni ryömimään, varsinkin sen jälkeen, kun minulle valehdeltiin niin monta vuotta olympiakoulutuskeskusten seinien sisällä, mikä mainosti voimakkaasti lehmänmaitoa urheilijoille.
Mainoksissa kerrottiin, että yhdeksän kymmenestä olympialaisesta kasvoi juomalla maitoa. No, 10 kymmenestä olympiaurheilijasta kasvoi myös juomalla vettä, mutta se ei saanut heidät olympialaisiin. Kokosin nopeasti viisi muuta maidotonta olympialaista ja Oscar-palkitun ohjaajan Louie Psihoyosin luomaan oma Olympia-vetoinen mainos, joka esitettiin NBC:llä. Luulin, että se olisi siinä, mutta tarvettani paljastaa totuus meijeriteollisuudesta ei tyydytetty, ja uskoin pystyväni tekemään enemmän. Switch4Good perustettiin loppusyksystä 2018.
TB: Miksi maitotuotteet ovat haitallisia erityisesti urheilijoille?
Dotsie: Meijeri on haitallista terveydelle useista syistä, mutta erityisesti suorituskyvyn os alta se voi estää palautumista, lisätä liman tuotantoa ja rajoittaa hengitysteitä ja tehdä urheilijoista - erityisesti laktoosi-intoleranssista kärsivistä - sairaita. Useat maitotuotteiden komponentit - kuten IGF1 ja Neu5gc - tekevät meijerituotteista erittäin tulehduksellisen ruoan. Urheilijat kokevat tarpeeksi tulehdusta, koska se johtuu intensiivisestä harjoituksesta - viimeinen asia, jota he tarvitsevat, on enemmän tulehdusta käsitelläkseen. Riippumatta siitä, kuinka paljon hiekkaa sinulla on, jos olet tulehtunut etkä ole kunnolla toipunut, et pysty suoriutumaan parhaalla mahdollisella tavalla. Maitotuotteita käyttävät urheilijat eivät kilpaile täydellä potentiaalillaan.
TB: Kerro meille hieman työstä, jota Switch4Good tekee edistääkseen maidotonta elämäntapaa.
Dotsie: Switch4Goodilla on paljon meneillään sekä yksilöllisten että systeemisten muutosten tasolla. Olemme puolivälissä Eat Like an Olympan -kampanjaamme (Yhdysv altojen olympia- ja paralympiakomitea on kieltänyt meitä käyttämästä "O"-sanaa; huomautus: meijeriteollisuus on USOPC:n nimisponsori) kouluttaaksemme muita optimoimaan. urheilijatason ravinnolla.
Osallistujat saavat eksklusiivisen pääsyn eläkkeellä olevien ja kilpailevien olympialaisten suosikkiruokiin ja ravitsemusvinkkeihin, ja olemme saaneet erittäin positiivista palautetta ilmoittautuneilta. Olemme Pyrimme myös varmistamaan, että soijamaitoa on saatavilla kaikissa julkisissa kouluissa samalla korvauksella kuin lehmänmaitoa, ja meillä on tänä syksynä tärkeä kampanja, jossa puututaan sosiaaliseen epäoikeudenmukaisuuteen useimmissa kahviloissa, kun on kyse ei-meijerimaksuista.
TB: Onko sinulla mantraa? Sanojen mukaan elät?
Dotsie: Älä koskaan lopeta löytämistä. Niin monet ihmiset pysähtyvät elämässään, kun he tuntevat, etteivät he voi tehdä jotain, koska he ovat liian vanhoja, liian jumissa tai liian kokemattomia. Tieni olympialaisiin vauhditti täysin löytöjä, samoin kuin tämän päivän työni voittoa tavoittelemattoman järjestöni kanssa. Pyöräilyuraani, jonka ei koskaan pitänyt tapahtua sen jälkeen, kun melkein menetin henkeni anoreksiaan ja otin polkupyörän käteeni vasta 26-vuotiaana, ohjasi täysin sitä, että olin avoin sille, mitä seuraava päivä voi tuoda tullessaan.
Kyllä, tein kovasti töitä ja työnsin läpi karkeita kohtia, mutta rehellisesti sanottuna, kysyin vain itseltäni "mikä on mahdollista, jos vain jatkan työntämistä?" Pysyin aina totta yksinkertaisesti löytääkseni, mihin pystyn, ja se oli paljon enemmän kuin olisin koskaan uskonut villeimmissä unelmissani.
20 urheilijaa, jotka tulivat vegaaniksi tullakseen vahvemmiksi
Getty Images
1. Novak Djokovic: Maailman ykkönen tennismestari
Maailman ykkönen tennispelaaja Novak Djokovic aloitti kasvipohjaisen harjoittelun yli kaksitoista vuotta sitten parantaakseen urheilusuoritustaan ja voittaakseen enemmän otteluita. Viimeaikaisissa haastatteluissa hän on sanonut, että vegaaniksi ryhtyminen auttoi häntä nousemaan kolmannelta sij alta maailman ensimmäiseksi, koska se auttoi poistamaan hänen allergiansa. Ennen ruokavalion muuttamista Djokovic oli etsinyt parannuskeinoja hengitysongelmiin, jotka maksoivat hänelle otteluita ja keskittymistä, mikä sai hänet kamppailemaan intensiivisimmissä otteluissaan.Allergiat saivat hänet tuntemaan, ettei hän voinut hengittää ja hänen oli pakko vetäytyä kilpailuotteluista, kuten hän teki Australiassa. "Lihan syöminen oli vaikeaa ruoansulatukselleni ja se vei paljon oleellista energiaa, jota tarvitsen keskittymiseeni, palautumiseen, seuraavaan harjoitukseen ja seuraavaan otteluun, >"2. Tia Blanco: Ammattisurffaaja ja Beyond Meat Ambassador : 20 urheilijaa vannovat noudattamaan kasvipohjaista ruokavaliota suorituskyvyn parantamiseksi
Tia Blanco voitti kultaa International Surfing Association Open -tapahtumassa vuonna 2015, ja menestys johtuu vegaanisesta ruokavaliostaan. Blanco kertoo, että vegaaniruokavalio auttaa häntä pysymään vahvana ja hän nauttii erilaisten vegaanisten proteiinien syömisestä, kuten pähkinöistä, siemenistä, papuista ja palkokasveista. Ammattisurffaajaan vaikutti hänen äitinsä, joka on kasvissyöjä ja varttui kasvistaloudessa. Blanco ei ole koskaan syönyt lihaa elämässään, mikä teki kasvipohjaisesta vaihdosta paljon helpompaa. Asioiden helpottamisesta puhuttaessa Blancolla on Instagram-keittosivu nimeltä @tiasvegankitchen, jossa hän jakaa yksinkertaisia vegaanireseptejä, jotta kaikki hänen faninsa voivat syödä kuten suosikkiammattivegaaniurheilijansa.Kotitekoisten aterioidensa lisäksi Blancosta tuli äskettäin vegaaniyrityksen Beyond Meat lähettiläs, ja nyt hän julkaisee Instagram-tarinoita ja kohokohtia suosikkilihattomista liharesepteistään.
3. Steph Davis: Maailman johtava kalliokiipeilijä ammattilainen
"Steph Davis on ollut vegaani nyt 18 vuotta ja sanoo, ettei elämässäni ole mitään, mikä ei olisi parantunut tämän seurauksena, kiipeilystä ja urheilusta henkiseen ja henkiseen hyvinvointiin.>"Getty Images
4. Venus Williams: Hieno tennis
Tennismestari Venus Williams vannoo, että veganismiin siirtyminen oli yksi niistä tekijöistä, jotka auttoivat parantamaan hänen suorituskykyään ja pääsemään yli autoimmuunisairaudesta. Tennistähti ryhtyi vegaaniksi vuonna 2011, kun hänellä diagnosoitiin Sjögrenin oireyhtymä, heikentävä autoimmuunisairaus, jonka oireita ovat nivelkivuista turvotukseen, puutumiseen, polttaviin silmiin, ruoansulatusongelmiin ja väsymykseen.Hän päätti syödä kasvipohjaista palautuakseen entiseen terveeseen itseensä, ja se toimi, joten hän piti siitä kiinni. Seitsenkertainen Grand Slam -mestari toipuu nyt nopeammin kasvipohjaisella ruokavaliolla verrattuna siihen, miltä hänestä tuntui söi eläinproteiinia. Kun sinulla on autoimmuunisairaus, tunnet usein äärimmäistä väsymystä ja satunnaisia särkyjä, ja Venukselle kasvipohjainen ruokavalio antaa energiaa ja auttaa vähentämään tulehdusta. Beet kertoi Willaimin ruokavaliosta ja siitä, mitä hän tavallisesti syö päivässä pysyäkseen terveenä, kunnossa ja voittaakseen enemmän otteluita. Williams lisää lempipäivällisestä ateriastaan: "Joskus tyttö tarvitsee vain munkin!"
