Mayim Bialik sai meidät nauramaan, kunnes kylkiämme sattui Sheldonin älykkäänä The Big Bang Theory -teorian parempana puoliskona, mutta hän ei täytä vitsejä, kun on kyse tietoisuuden lisäämisestä kasvipohjaisen ruokavalion eduista. Emmy-ehdokkuuden saanut näyttelijä, josta tuli vegaani vuonna 2009, teki äskettäin yhteistyötä pitkäaikaisen ystävän ja kokin Ali Cruddasin kanssa sijoittajana LA-ravintola Bodhi Bowl -ravintolassa, joka on nopea ja rento kasvipohjainen ruokapaikka, jossa tarjoillaan kaikkea tempeh bacon paninisista. viljakulhoja jerk-tofulla ja ananassalsalla.
The Beet tapasi äskettäin moniajoa tekevän äidin puhuakseen siitä, mitä hän söi aamiaiseksi, hänen suosikkivegaanisesta hemmottelustaan ja lastensa – Fredin, 11, ja Milesin, 13 – viemisestä heidän ensimmäiselle paastomatkalle -food drive-thru.
K: Miksi päätit ensin lopettaa lihan syömisen?
Mayim Bialik: Olin 19 ja asuin yksin ensimmäistä kertaa yliopistossa. Tunsin aina levottomuutta ja syyllisyyttä eläintuotteiden syömisestä. Mutta kun kasvoin 70-luvun lopulla ja 80-luvun alussa, vaihtoehtoja ei oikeastaan ollut, joten minusta tuntui vain oudolta eläinten syömisestä.
Kun minusta tuli kasvissyöjä ja minulla oli paljon allergiaongelmia, UCLA:n lääkäri kysyi, olisinko koskaan jättänyt maitotuotteita pois. Sanoin ei, ja hän kertoi minulle, että monet ihmiset ovat herkkiä maitotuotteille. Olin sellainen ihminen, joka aina aivasteli ja minulla oli aina allergiaongelmia. Minulla oli vielä vähän maitotuotteita, mutta kun tulin raskaaksi ensimmäisestä pojastani, hän oli allerginen maitotuotteille rintamaidoni kautta.Joten siihen meijeri loppui.
K: Aiotteko jatkaa kasviperäistä ruokavaliota loputtomiin?
MB: Joo, en halua vaihtaa takaisin. Useat ihmiset ovat sanoneet lehdistössä: "En ole enää vegaani." Kaikilla on syynsä ja ihmisten on tehtävä mikä heille sopii. Mutta minulle se on valintani ja oletukseni.
K: Mikä on suurin haaste, jonka kohtaat lasten kasvattamisessa lihattomassa taloudessa?
MB: Jossain määrin saamme kontrolloida, mitä lapsemme syövät, katsovat ja kuluttavat. En voi puhua siitä, mitä he haluavat tehdä, kun he lähtevät talostani, mutta en halunnut kasvattaa snobisia, tuomitsevia vegaanilapsia. Halusin kasvattaa lapsia, jotka ymmärsivät, että se, mitä teemme, on terveydellemme parasta ja että siinä on inhimillinen ja eettinen puoli.
Mutta jokainen saa tehdä elämänsä haluamallaan tavalla.Vanhemmistani tuli kasvissyöjä lasteni syntymän jälkeen, mikä oli todella mukavaa, koska se helpotti hieman perhetapahtumia. Niin teki myös mieheni luettuaan Jonathan Safran Foerin Eating Animals. Asuessaan Los Angelesissa on niin monia ihmisiä, joilla on outoja ruokia. Olemme vain yksi oudoista ruoka-ihmisistä.
Kun minusta tuli kasvissyöjä, kasvisravintoloita ei ollut. Nyt ei ole vain kasvisravintoloita; on vegaaniravintoloita. Joskus törmään johonkin, joka sanoo: "Jos ei ole lihaa tai juustoa, se ei ole ateria!" Mutta vaihtoehtoja on niin monia, en todellakaan usko, että lapseni tuntevat olevansa rajoittuneita.
K: Miten varmistat, että saat riittävästi proteiinia ruokavaliostasi?
MB: Lyhyt vastaus on, että lihan lobbaajat ovat tehneet hienoa työtä vakuuttaessaan meidät siitä, että tarvitsemme v altavan määrän proteiinia eläintuotteiden kuluttamisesta. Tosiasia on, että saamme maana liikaa proteiinia.Liiallisella proteiinin kulutuksella on terveysvaikutuksia. Kiina-tutkimus puhuu siitä hieman. Mielestäni ensimmäinen asia on, että useimmat ihmiset eivät edes tiedä, kuinka paljon proteiinia heidän pitäisi saada. Ja toinen asia on, että siellä on paljon proteiinilähteitä, jotka eivät ole peräisin eläimistä. Olemme itse asiassa ainoa maa, joka saa pääproteiinin lähteemme eläimistä.
Ilmeisesti pavut, tofu ja kvinoa ovat kaikki loistavia proteiinin lähteitä. Mutta pastassa on myös proteiinia. Kaikenlaisissa ruoissa on proteiinia. Ei ole niin, että syön jatkuvasti papuja tai laittaisin papuja smoothieihini. Mielestäni meidän on jatkettava työskentelyä sen poistamiseksi. Ei todellakaan ole vaikeaa tai kallista saada tarpeeksi proteiinia ja ravintoaineita vegaanina.
Q: Mitä muuta syöt pysyäksesi terveenä?
MB: Yritän syödä ruokia, joissa on värejä. Aasialainen ruoka on mielestäni todella hyvä vaihtoehto. Se on luonnollisesti maidoton.Useimmissa thaimaalaisissa, kiinalaisissa ja japanilaisissa paikoissa on tofua ruokalistoillaan. Kasvisvaihtoehtoja on yleensä myös runsaasti, mikä on hyvä. Teemme paljon riisiä ja papuja. Yritän olla syömättä tonnia prosessoitua ruokaa. Herkkupalaksi syömme kasvispekonia, mutta yritän olla syömättä liikaa prosessoitua tavaraa, etenkään kotona.
K: Mikä on vegaaniruokavalion haastavin osa?
MB: Mielestäni vaikein osa on sosiaaliset tapahtumat. Syöminen on hyvin yhteisöllinen, intiimi asia, joten se on vaikeaa, kun olet suuressa sosiaalisessa tapahtumassa etkä voi osallistua siihen. Joskus en voi syödä ystävän hääkakkua. Mutta se on täysin toteutettavissa. Parasta vegaanina olemisessa on se, että en tunne enää syyllisyyttä syömiseni jälkeen. Se on v altava, koska se oli taakka, jonka tunsin lapsena erittäin voimakkaasti.Yleisesti ottaen ympäristövaikutusten vähentämisessä ja henkisen elämän elämisessä on monia ihania asioita. Ystävällisyys on todella sitä, mitä vegaanisuus käytännössä tarkoittaa.
K: Onko vaikeaa olla vegaani kuvauksissa?
MB: Tuon joskus omia juttujani, mutta The Big Bang Theory -sarjassa oli aina runsaasti hedelmiä ja vihanneksia. Olen käynyt läpi aikoja, jolloin olen tehnyt vihannes- ja hedelmämehuja kotona ja tuonut niitä töihin, mutta yleensä pärjäsin. Onneksi askartelupalvelut ovat nykyään melko monipuolisia. En myöskään ollut elokuva-alalla, joka on hyvin erilainen. Tv:n ääressä työskentelemme päivittäin rajoitetun määrän tunteja, jotta tuoretta ruokaa on helpompi säilyttää.
Q: Julkaisit oman vegaanikeittokirjasi, Mayimin vegaanipöytä, vuonna 2014. Mitkä ovat suosikkireseptisi, joita voit tehdä kotona?
MB: Tykkään kokata asioita, joita lapseni syövät! Löysin äskettäin täydellisen vegaanisen ranskalaisen paahtoleivän reseptin.Lapseni rakastavat ranskalaista paahtoleipää sunnuntaisin. Se on jotain, mitä en ollut syönyt sen jälkeen, kun minusta tuli vegaani, ja he eivät olleet koskaan syöneet sitä, koska he syntyivät vegaaniksi. Joten se oli todella hauskaa, täydentäen tätä ranskalaista paahtoleipää.
Pidän leipomisesta paljon. Se on osa sitä, mitä minulla on keittokirjassani. Otan kakkureseptejä ja vegaanisin ne. Tykkään leipoa paljon muille. Tarkoitan, että pidän leipomisesta myös itselleni, mutta pidän todella leipomisesta muille. Pidän kekseistä. Aion tehdä banaanileipää myöhemmin tänään. Olen kotoisin melko juutalaisesta syömis- ja ruokakulttuurista. Monet juutalaisyhteisön ihmiset ajattelevat: "Kuinka voit syödä hyvän juutalaisen aterian ilman lihaa?" mutta monet meistä tekevät niin. Löysin quinoa-matzopalloreseptin, joka on aika ihana.
K: Mitä söit tänään aamiaiseksi?
MB: Tänään söin riisikakkua. Aioin syödä mansikoita sen kanssa, mutta joku söi ne kaikki! Joten se oli vain riisikakku, mutta teen yleensä kauraa.Laitoin siihen chian siemeniä ja pellavansiemeniä ja marjoja. Se on yleensä aamiainen. Tai minulla on jäämiä edellisiltana.
Q: Pidätkö vegaanisista lihatuotteista, kuten Impossible and Beyond Burgers?
MB: Kyllä, olen osallistunut. Itse teen vegaanista chiliä ja lisään vähän Mahdotonta tehdä lihaista chiliä. Vein lapseni ensimmäistä kertaa elämässään ajelulle yhteen Beyond Burgeria kuljettavaan laitokseen. He olivat vain innostuneita käydessään läpi ajon ja tilaamaan ruokaa autoon. Se oli todella hauskaa. En syö tonnia väärennettyä lihaa, mutta nautin ehdottomasti hyvästä vegaanihampurilaisesta.
Q: Pidätkö tämäntyyppisten hampurilaisten mausta?
MB: En yleensä pidä lihan mausta, joten joskus ravintolat niillä tuotteilla ovat liian lihaisia. Se ei ole maku, jota kaipaan. Sanon, että on tiettyjä makuja, jotka muistan todella, todella rakastavani.Yleensä kuitenkin vegaaniset tuotteet todella tyydyttävät nuo himot.
K: Mitkä ovat esimerkkejä näistä himoista?
MB: Rakastan juustoa. Juusto on ihana asia. Ja Kite Hill on tehnyt minuun todella vaikutuksen. Luulen, että lapseni söisivät raviolinsa kolme kertaa päivässä, jos antaisin. Monilla ihmisillä on ongelmia Daiya-juuston kanssa, mutta pidän todella siitä, mitä se tekee pizzassa. Teemme siitä myös nachoja. Se on jotain todella hauskaa ja tyydyttävää, josta nautimme.
Q: Mitkä ovat kaikkien aikojen suosikkiherkkusi?
MB: Jos sallittaisiin, söisin paistettua ruokaa koko päivän. Pidän väärennetyistä puhvelin siiveistä. Pidän myös puhvelikukkakaalista. Se ei ole aina paistettua, mutta yleensä se on. Rakastan paistettuja artisokkia. Täällä LA:ssa on bistro, jossa syödään paistettua artisokat, ja se on suosikkini.
K: Miten kehosi on muuttunut kasvipohjaiseen ruokavalioon siirtymisen jälkeen?
MB: Kun minusta tuli kasvissyöjä, olin hyvin laiha, joten en paljon ajatellut vartaloani. Se oli enemmän emotionaalinen muutos. Kun minusta tuli vegaani, aloin huomata, että maitoallergiani ja kausiallergiani paranivat.
K: Mitä sanoisit muille tätä muutosta harkitseville?
MB: Sanoisin heille, että se on uskomattoman palkitsevaa. Lisäksi on niin monia tapoja syödä enemmän hedelmiä ja vihanneksia sekä viljaa, . Meidän kaikkien on parannettava tapaamme syödä. Pienilläkin säätöillä on vaikutusta. Mielestäni se on todella tärkeää, että ihmiset kuulevat. Sen ei tarvitse olla kaikki tai ei mitään.
Meatless Mondays on hyvä paikka aloittaa. Ole myös tietoinen jo syömistäsi ruoista, jotka voivat olla lihattomia ja maidotonta. Monet ihmiset pitävät salaateista ilman juustoa. Ne ovat edelleen herkullisia. Pasta marinara on asia, josta haluan huomauttaa ihmisille, jotka ovat jo vegaaneja. Sinun ei tarvitse lisätä eläinperäistä tuotetta tehdäksesi siitä aterian.
Pyysimme Bialikia jakamaan suosikkiherkkunsa keittokirjastaan Mayim's Vegan Table . Alla on hänen suosikki banaanileipäreseptinsä, joka on täydellinen lämmittelyherkku tai koulun jälkeinen välipala, josta lapset varmasti nauttivat.
Bevin banaanileipä
