Kun olet kasvipohjainen, lomakausi tarkoittaa uuden elämäntavan sovittamista pitkäaikaisiin perhe- ja uskonnollisiin juhliin. Vaikka tämä voi tuntua korkeapainetilanteelta, on monia yksinkertaisia vinkkejä, jotka voivat muuttaa suosikkireseptisi vegaaniseksi ja varmistaa, että perintesi ovat julmuudettomat. Alla näytämme sinulle, kuinka voit vegaanistaa Hanukan juhlasi:
Syytön geeli
Hanukkah gelt on folioon kääritty maitosuklaa, joka muistuttaa kultarahoja ja joka annetaan lapsille. Mutta voit löytää vegaanista tummaa suklaageeliä, joka näyttää yhtä juhlav alta. Ja tumma suklaa maistuu niin paljon paremm alta. No Whey on loistava maidoton versio.
Kyse on öljystä
Latkes, joka tunnetaan myös nimellä perunapannukakut, ovat yleensä Hanukan esityksen tähti. Paistat ne runsaassa öljyssä ja tarjoilet mieluiten heti, kun ne ovat valmiita.
Latkeja on kahta perustyyppiä, yksi, jossa perunat sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi (olen kasvanut tällaisen kanssa) ja yksi, jossa perunat raastetaan. Raastettu on klassinen tapa; Ihmisillä oli tapana tehdä tämä raastimella ja raapia rystystään. Monitoimikoneessa se on niin paljon helpompaa.
Kun tein ne ensimmäistä kertaa tällä tavalla, unohdin kokonaan munan, jota äitini käytti sekoitusversiossaan. Mutta tiedätkö mitä? Raastetut perunat sipulilla ja mausteilla eivät tarvitse munaa. Ne ovat vähän kuin hash-ruskea kakku ilman munaa.
Jaan eron ja teen puolet taikinasta tehosekoittimessa ja raasta loput. Tämä antaa latkeille paremman koostumuksen ja pysyy hyvin koossa. Se likaa myös kaksi kertaa enemmän astioita
Vegaani (ja gluteeniton) Latkes
AINESOSAT:
- 2 rusket perunaa kuorittuna (noin kilo)
- 1 keskikokoinen sipuli
- suola
- pippuri
- oliiviöljy
OHJEET:
- Leikkaa yksi peruna neljään osaan ja neljännestä sipuli. Sekoita tehosekoittimessa, kunnes muodostuu tasainen taikina.
- Leikkaa toinen peruna pituussuunnassa ja raasta monitoimikoneella. Tai mene vanhaan kouluun ja käytä raastinta. Perunaa ei tarvitse leikata ensin, vaan varo sormiasi.
- Valuta raastettu peruna siivilässä tai purista vesi pois käsin. Yhdistä raastetut ja sekoitetut perunat ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Lämmitä öljyllä levitetty pannu keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää suuria lusikallisia taikinaa pannukakkujen valmistamiseksi; litistä niitä hieman lastalla.Yritä vastustaa sotkemista heidän kanssaan ruoanlaitossa. Ne vievät 3-5 minuuttia per puoli. Tykkään käyttää valurautaista pannua latkeihin.
- Tyhjennä talouspaperilla.
- Jos teet latkeja etukäteen, voit lämmittää 350-asteisessa uunissa putken kuumaksi.
Latkeille on kaksi klassista täytettä: omenasose tai smetana. Omenasose ei ole vain vegaaninen vaihtoehto, vaan se on mielestäni myös maukkaampaa ja paljon terveellisempää. Jos etsit vegaanista smetanaa, Tofutti tarjoaa loistavan sellaisen täältä.
Teen omenasosetta keittämällä liedellä ja soseuttamalla ne myllyssä. Voit myös keittää ne pikakattilassa. Elintarvikemyllyn avulla omenoita ei tarvitse kuoria, mutta jauhatus kestää jonkin aikaa. Mutta siksi sinulla on lapsia. Omani teki sitä noin 5 minuuttia, sitten kyllästyi ja söi kulhollisen omenasosetta. Kolmen lapsen ja yhden mukautuvan aviomiehen kanssa omenapushista tulee hetkessä omenasosetta.
Kotitekoinen omenasose
Hanki sekoitus omenoita: Macoun, Macintosh, Empire, kaikki löytämäsi perinnölliset lajikkeet. Pese ja leikkaa neljään osaan. Ei tarvitse ytimiä tai kuoria, mutta poista huonot kohdat. Odota kutistumista, koska jokainen keittiön läpi kulkeva ihminen nappaa muutaman palan. Jopa koira istuu kärsivällisesti kuolaamassa ja hyväksyy kaikki pienet palaset, jotka putoavat lattialle.
Täytä iso kattila, lisää kanelitanko, peitä ja kypsennä mahdollisimman alhaisella lämmöllä, jotta omenat eivät pala. Kotisi täyttyy ihanasta omenakanelin tuoksusta.
Jos tunnet olosi hienostuneeksi, heitä joukkoon kourallinen tuoreita karpaloita tai päärynöitä. Voit myös lisätä ripaus tuoretta inkivääriä tai vastaraastettua muskottipähkinää, mutta pidän enemmän puhtaasta kanelista.
Sekoita ajoittain ja keitä, kunnes kaikki omenat ovat hajonneet ja pehmeitä (noin tunti). Kulje elintarvikemyllyn läpi.
Tee iso erä, jotta voit pakastaa osan myöhempää käyttöä varten.
One Bowl Oliiviöljy Brownies
Niin kauan kuin teet omenasosetta, voit yhtä hyvin vatkata erän brownieta puolen kupin kanssa kotitekoista kastiketta. Valitse oliiviöljyksi edullinen öljy, jossa ei ole ylivoimaisen hedelmäistä aromia.
AINESOSAT:
- 1/2 kuppia oliiviöljyä
- 1 1/2 kuppia sokeria
- 1 rkl vaniljauutetta,
- 1/2 kuppia makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1/2 kuppia omenasosetta
- 2 unssia makeuttamatonta leivinsuklaa
- 1 tl suolaa
- 1 1/2 kuppia jauhoja
- 1 kuppi vegaanisia suklaahippuja
OHJEET:
- Lämmitä uuni 350 asteeseen. Vuoraa 9 x 9 vuoka foliolla ja suihkuta kevyesti öljyllä.
- Sulata makeuttamaton suklaa suuressa kulhossa mikroa altouunissa. Sekoita joukkoon sokeri, öljy, vanilja, kaakao, omenasose ja suola ja sekoita tasaiseksi. lisää jauhot ja sekoita. Sekoita joukkoon suklaahippuja.
- Kaada vuokaan ja paista 25-30 minuuttia.
- Leikkaa neliöiksi jäähtyessään.
Älä unohda kynttilöitä
Koska jotkut vegaanit eivät käytä mehiläisvahaa, monet laadukkaat Menorah-kynttilät ovat kiellettyjä. On olemassa melko ympäristöystävällisiä soija- tai kasvivahakynttilöitä, jotka ovat terveellisempi valinta kuin parafiinikynttilät. Löydä täältä.
