Jos aiot ryhtyä vegaaniksi, voit luottaa yhteen asiaan: kuulet kaiken siitä, kuinka kallista on olla vegaani – ihmisiltä, jotka eivät ole kasvipohjaisia tai vegaaneja. Ja jos luulet, että vältät noita kommentteja, koska olet vain osittain siirtymässä kasvissyöjäksi, mieti uudelleen. Äskettäisessä tutkimuksessa todettiin, että vegaanit ja kasvissyöjät säästävät keskimäärin 23 dollaria verrattuna lihaa syöviin kollegoihinsa viikoittaisissa ruokaostoksissa.
Henkilökohtaisesti toivon, että minulla olisi dollari joka kerta, kun joku sanoo sen olevan kallista, koska tähän mennessä minulla olisi paljon rahaa rahoittaakseni oletettavasti kallis elämäntapani. Olin kuullut tämän myytin niin monta kertaa, että hyväksyin sen tosiasiana ja ajattelin budjetoida hieman eri tavalla ja leikata kulmia muu alta.
Mutta kun tein muutoksen, ruokalaskuni eivät nousseet. Itse asiassa he menivät alaspäin. Ja en ole yksin. Eräässä Journal of Hunger & Environmental Nutritionissa julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että kasvissyöjät kuluttavat keskimäärin 750 dollaria vähemmän ruokaan vuodessa kuin lihaa syövät kollegansa, mikä on todennäköisesti vieläkin suurempi nykyään.
Miksi? Yksinkertaisesti sanottuna liha on kallista, ja viimeisen 10 vuoden aikana eläintuotteiden, kuten naudanlihan ja äyriäisten, hinnat ovat nousseet yli 40 prosenttia. Ja mitä parempi laatu, sitä korkeammat hinnat. Toisa alta monet kasviperäiset proteiinilähteet ovat uskomattoman edullisia."Pavut, linssit, kikherneet ja muut palkokasvit ovat halvimpia proteiinin lähteitä planeetalla", sanoo Robert Graham, MD, sisäisen, toiminnallisen ja integroivan lääketieteen asiantuntija ja FRESH Med NYC:n perustaja Physio Logicissa Brooklynissa. ”Yhdestä pussista papuja riittää kahden hengen perheelle päiviksi. Ja jos lisäät niihin täysjyvätuotteita – ruskeaa riisiä, kvinoaa, ohraa – saat täydellisen aterian, joka sisältää proteiinia, monimutkaisia hiilihydraatteja ja kaikkia yhdeksää välttämätöntä aminohappoa.”
Eikä unohdeta muita kasvipohjaisen ruokavaliosi tähtiä: vihanneksia ja hedelmiä, jotka tarjoavat entistä enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita sekä antioksidantteja. Kyllä, luomutuotteiden ostaminen voi tulla kalliiksi, mutta kaiken syömäsi ei tarvitse olla luomua. Tohtori Graham sanoo, että tietyt ruoat ovat sen arvoisia, nimittäin ympäristötyöryhmän likaisen tusinan kärjessä.
Tänä vuonna kyseenalainen ero menee mansikoihin, pinaattiin ja lehtikaaliin, joten käytä luomutuotteita näiden tuotteiden kanssa, jos mahdollista.Muille voit pitää kustannukset kurissa ei-luomuilla ruokakaupassa tai, mikä vielä parempi, ostamalla paikallisesti. CSA:t voivat olla edullinen vaihtoehto, ja se on ehkä jopa parempi vaihtoehto planeetalle kuin luomuruoka, koska ruoan ei tarvitse matkustaa. Tai katso Misfits Market, verkkosivusto, joka myy ja toimittaa laatikoita sopimattomia tuotteita, jotka voivat näyttää oudolta mutta maistuvat aivan sam alta, lähes 40 prosenttia halvemmalla kuin ruokakaupan hinnat.
Todelliset syylliset korkeaan vegaaniruokakauppalaskuun? Valmiiksi pakatut ruoat sekä pilalihat ja juustot. Nuo valmiiksi pakatut ruoat eivät ole kovin erilaisia kuin muut kuin vegaanit, paitsi että ne ovat vegaaneja. Ne kaikki maksavat jossain määrin enemmän, koska ne ovat käteviä, ja maksat tästä mukavuudesta palkkion. Ja samalla kun puhumme aiheesta, on tärkeää huomata, että nuo terveelliseltä kuulostavat ruoat eivät välttämättä ole niin terveellisiä kuin miltä ne näyttävät. On hyvä mahdollisuus, että ne ovat liian käsiteltyjä ja säilöntäaineita täynnä, mikä tarkoittaa, että jos et ole varovainen, voit lisätä ruokavalioosi tonnia natriumia, GMO:ita ja rikkakasvien torjunta-aineita."piilota "luonnollisen" lipun taakse", sanoo tohtori Graham. ”Yritä ostaa ruokia ilman etikettejä – kokonaisia, aitoja ruokia.”
Kuinka säästää rahaa vegaanisella ruokavaliolla
Voit säästää nippun ja syödä terveellisemmin, tietysti omaa kulinaarista osaamistasi taivuttaa. Tohtori Graham, joka on myös laillistettu kokki, sanoo, että kasvipohjainen ruoanlaitto soveltuu erityisen hyvin panosruoanlaittoon, koska voit valmistaa useita papuja, palkokasveja ja jyviä samaan aikaan, mutta varioida ateriasi muutamalla yksinkertaisia säätöjä. "Se on kauneus ymmärtää yrttejä ja mausteita", hän sanoo.
"Voit tehdä papu- ja viljakulhosta meksikolaisen erittäin helposti ja myös intialaisen." Hän on myös Clean-Out-Your-Fridge Stew -fani, joka kuulostaa juuri siltä, kuin heittää kaikki jääkaapissa olevat tuotteet sipulin, valkosipulin ja sellerin liemipohjaan ja haudutetaan sitten. Ei ruokaa hukkaan, ei rahanhukkaa, ja tietysti se on herkullista.
Oman maidoton valmistaminen on myös loistava tapa säästää rahaa, sillä vaihtoehtoiset maitotuotteet ovat yleensä kalliimpia kuin tehdasvalmisteinen lehmänmaito (tosin luomuversioiden tasolla). Vaikka tämä saattaa kuulostaa pelottav alta, se on paljon helpompaa kuin luulet. "Vitamix on paras, mutta et edes tarvitse sellaista - tarvitset vain hyvän tehosekoittimen", sanoo tohtori Graham. "Laitat raakoja cashewpähkinöitä kiehuvaan veteen, annat seistä 15 minuuttia ja sekoitat sen sitten. Sinulla on cashew-maitoa 15 minuutissa." Teet myös itse kauramaitoa, riisimaitoa ja mantelimaitoa.
Mutta ruokavalion kustannukset ovat paljon enemmän kuin summa, jonka käytät päivittäistavaroihin joka viikko. Suurempi kuva kattaa terveydenhuollon kustannusten nousun, jotka liittyvät liialliseen lihan ja muiden eläintuotteiden syömiseen. Eräässä tuoreessa tutkimuksessa arvioitiin, että jos amerikkalaiset todella söisivät suositeltujen ravitsemussuositusten mukaisesti, maa voisi säästää 180 miljardia dollaria terveydenhuoltokustannuksissa - ja 250 miljardia dollaria, jos he luopuisivat eläintuotteista kokonaan.
Eikä unohdeta säästöjä ja muita etuja, joita sinä voit yksityishenkilönä saada. Lukuisat tutkimukset ylistävät kasviperäisen ruokavalion myönteisiä vaikutuksia kaikkeen painonpudotuksesta mielialaan sairauksien ehkäisyyn ja puuttumiseen. "Vegaaniruokavaliot voivat suojata useilta kroonisilta sairauksilta", sanoo tohtori Graham. "Ne on yhdistetty pienempään sydänsairauksien, diabeteksen, niveltulehduksen ja verenpainetaudin riskiin. Maksat joko viljelijälle nyt tai maksat lääkärille myöhemmin.”
Saat lisää tutkimukseen perustuvia neuvoja The Beet's Ask the Expert -artikkeleista.
